التصنيف: أطباق متنوعة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وكل عام وانتم بخير

عزيزاتي اريد ان اعرف طرق عمل المحاشي (ورق العنب ، الملفوف ، الكوسة) اللي خبيرة بالمحاشي أرجو انها تفيدني وجزاكم الله خيرا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بليز عايزة طريقة الكانيلوني لاني وجدت له اكتر من طريقة

مثلا طريقه ان كوب اللبن له بيضه و3 ملاغق دقيق

وطريقه ان كوب اللبن له كوب دقيق و 3-4 بيضات

وطريقة ان كوب اللبن له كوب حليب وبيضة

بلييييز عايزة الرد

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

كيفكم حبايبي,,,,,,,,, ان شاء الله بخير

اليوم جايبة لكم طرق جديدة ومميزة في تشكيل الفطائر نبدا………

العجينة اللي استخدمتها عجينة العشر دقايق ,,,,

المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق.

الطريقه:

تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.

وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب

الشكل الاول

السمكة

والاداة المستخدمة في التشكيل نقوم برسم شكل سمكة صغيرة على ورق مقوى (انا استخدمت اللي يجي بالدفاتر ) ونقصة مثل الصورة

نضع اللشكل على العجين بعد فردها

بعد ماقصيناه

تصف في صينية

تمسح ببيض

وهذي العيون بشريحة زيتون خخخخ

نشكل الذيل بشوكة

ندخلها الفرن وبعد النضج نفتحها من النص ونحشيها
تونة+خس اوخيار+مايونيز

الشكل الثاني
القبعة
نفرد العجين ونقطع دوائر

تحشى بحلقات نقانق

ونغطي كل دائرة بدائرة ثانية نفس المقاس ونضغط بالشوكة على الحواف

الشكل الثالث
نفرد العجين وتقطع دوائر

تحشى جبن كيري

ونضغط من احدى الجوانب

ثم

انشاء الله اعجبتكم وبالهناء والعافيه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

عندى مشكلة بس مش كبيرة قوى وهى انى بشترى متطلبات المطبخ من اكل وشرب كل لما حاجه تخلص مثلا البطاطس تخلص اجيب غيرها الطماطم تخلص اجيب غيرها …………….. يعنى تقريبا كل يوم اشترى حاجه للمطبخ نفسى افضل قاعده فى البيت اسبوع وعندى كل حاجه وعايزه كمان حد يقولى ايه اهم الأشياء والخضراوات اللى لازم تكون عندى دائما فى المطبخ عشان اقدر اعمل اكلات لمدة اسبوع وانا مطمئنة ان مافيش حاجه ناقصه وهانزل اشتريها………

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=636 border=0><TBODY><TR><TD vAlign=top><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><TBODY><TR><TD class=brown_text width=616 height=100>

• 12 كوساية، محفورة، ومغسولة
• 1 ملعقة كبيرة واحدة من الزّيت النـّباتي
• 2 ملعقتان كبيرتان، من الزّبد المُنقي
• 225 غم لحم ضأن، هَبر، ومفروم
• 1 بصلة واحدة، متوسـّطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً
• ½ نصف كوب من الصّنوبر المقلي
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من البهار الحلو
• 1 ملعقة صغيرة واحدة من القرفة المطحونة
• ملح وفلفل أسود
• صلصة اللّبن
• 6 أكواب من اللّبن، كامل الدّسم
• 3 ملاعق كبيرة من نشا الذّرة، و¼ ربع كوب من الماء لتشكيل خليط
• 6 فصوص من الثوم، مهروسة
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة المقطّعة، أو من النـّعناع

</TD></TR></TBODY></TABLE></TD><TD> </TD></TR><TR><TD vAlign=top colSpan=3 height=10><TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width="100%" border=0><!–DWLayoutTable–><TBODY></TBODY></TABLE>

1. يُقلى البصل المفروم في الزّيت والزّبد المنقّى، في مقلى واسع، حتّى يذبُل
2. يُضاف اللّحم المفروم، ويُحرّك حتّى يَنضج
3. تُضاف البهارات، والصّنوبر (تُعدّل التّوابل حسب المذاق)
4. تُحشى الكوسايات، حشواً كاملاً، وتُقلى في خليط الزّيت والزّبد (4 ملاعق كبيرة من الزّيت، ومثلها من الزّبد)، حتّى تُحَمّر من الجهات جميعاً
5. يُطبخ اللّبن في قِدر كبير، على نارٍ متوسـّطة الحرارة، ويُضاف إليه خليط النشا، ويُحرّك باستمرار، حتّى يثخن قِوامه
6. تُوضع الكوسايات في اللّـبن، وتبقى في القدر، على النّار، حتّى تنضج
7. يُقلى الثـّوم والكزبرة في مقلى صغير، ويُوضع فوق اللّبن، قبل تقديمه للأكل بقليل
8. ملاحظة: يُمكن الاستعاضة بالنَّعناع، عن الكزبرة، ولكن
9. يجب عدم استعمالهما معاً
10. تُقدّم للأكل بمفردها، أو مع الأرز المُفلفـَل

والف هنا وشفا لك
منقول …..
</TD></TR></TBODY></TABLE>

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير:
2 بصل مفروم ناعم
4 جزرات مقطعة دوائر
2 صدور دجاج مقطعة قطع كبيرة
كأسين رز مغسول
فلفل- ملح- قرفة مطحونة

الطريقة:
– يوضع القليل من الزيت في قدر ثم يوضع عليه البصل ويقلب قليلا
– يوضع على البصل الجزر ويقلب حتى يذبل
– يوضع الدجاج فوق الجزر ولا يقلب ويصب عليه نصف كأس ماء ويتبل بالملح والفلفل والقرفة ويترك على نار هادئة إلى أن ينضج الجزر مع مراعاة بقاء القليل من الماء
– يحضر الرز المغسول ويكب فوق الخلطة ويوضع عليه ماء ويتبل بالملح والبهارات ويترك على نار عالية حتى يصبح الماء بموازاة الأرز ثم تخفض الحرارة ويترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يقلب في صحن ويقدم
بالهنا والعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

انا سامعة كلام
وعود ما عندها غير البرغل

البرغل كما قالت مروة ربنا يسعدها مسامير الركب
وفوائده كثيرة
وسعراته الحرارية أقل من الرز ومشبع وهو الأهم .

اليوم سأقدمه بطريقة مبتكرة

بسم الله

كوب من البرغل الخشن يتم غسله ورشه بالماء فقط وتركه لمدة ربع ساعة حتى تتفتح الحبات مع اضافة كمون وقليل من الملح
الخضار حسب الرغبة
استعملت هنا:
حبة كوسا مقطعة مربعات
حبة فليلفة حمراء مقطعة جوليان
2 جزر مقطع دوائر
راس بصل مقطع على شكل جوليان
3 ملاعق زيت زيتون
بهارات: كمون – فلفل أسود – فلفل أحمر- جنزبيل – 2 ملعقة من الكاري

نرفع البصل مع الزيت ع النار مباشرة حتى يذبل البصل قليلا
ثم نضيف البهارات ونقلب
نضيف الجزر ونقلب ثم الكوسا وبعدها الفليفلة
وبعد ان نقلب الخضار نضيف البرغل ونقلبه مع اضافة ما يلزم من الملح
ثم نغمره بالماء المغلي
ونتركه على نار عالية حتى يغلي ثم نخفف النار ونضع تحته قطعة حديد
ونتركه حتى ينضج
نطفي النار ونتركه مغطى ربع ساعة تقريبا قبل التقديم

يغرف ويقدم مع السلطة الخضراء
وصحتين

بعد الغرف

وزووووم لزووم التشجيــع ع التطبيق

وإلى اللقاء في عربة جديدة من عربات قطار الدايت

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده