التصنيف: أطباق متنوعة

السلام عليكم

الملوخيه الناشفه بالدجاج أكله معروفه بالحجاز

وبالذات بالمدينه المنوره

ومن الأكلات المحبوبه جداً عند الحجازيين

نقول بسم الله

تحياتي

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

اسبوعنا الرابع من خضراواتنا الشتوية

الخضروات الجذرية

الخضراوات الجذرية غنية بالكربوهيدرات بانواعها المختلفة مثل السكريات والنشويات لانها تخزن الطاقة في جذورها
دعونا نأخذ نظرة على فوائدها الصحية



فوائد الخضروات الجذرية
• جميع الخضروات الجذرية هي مصادر ممتازة من الكربوهيدرات والتي تعتبر ضرورية لاكتساب الطاقة.
• معظم الخضروات الجذرية منخفضة جدا في السعرات الحرارية
• معظم الخضروات الجذرية تحتوي أيضا على الفيتامينات والمعادن
• الخضار الجذرية هي أيضا جذابة جدا للعين (على سبيل المثال، الجزر ، البنجر، الخ) ولذيذة.
كما أن هناك العديد من الفوائد الصحية من الخضار الجذرية ، ويجب أن تستهلك بشكل منتظم.

لنلقي نظرة على الخضروات الجذرية الشتوية

الجزر:

يعد الجزر الأصفر أغنى الخضراوات كلها في فيتامين (أ)
وهومن أقدم الخضروات التي عرفها الإنسان وأقبل على تناولها بعد أن أدرك‏ ما لها من فوائد صحية عظيمة
الجزر كله فوائد وله عدة ألوان من الأصفر إلى الأرجواني متدرج الحمرة
له فاعلية في حماية الجلد من الأشعة فوق البنفسجية ومن الخضراوات المنشطة والمهدئة في نفس الوقت
هناك فائدة أخرى للجزر ممن لديهم اضطرابات في القلب، فقد يقلل الجزر من مخاطر الإصابة بأمراض القلب ومحاربة أنواع معينة من السرطانات

اللفت أو الشلغم

فوائد اللفت كثيرة حيث يعد من مدرات البول
ومفتتات الحصوات إلى جانب أنه مرطب وملين
وأيضاً مهدئ ومفيد لنزلات البرد وعلاج حالات السعال وأنه يكافح السمنة ، حيث يساعد على التخلص من السموم والدهون ويمنع تراكمها…

الشوندر الشمندر

ينظف الكبد من السموم ينقي الدم ويمنع فقر الدم
ويعادل الحامض القلوي ويحفز العلاج وينظف القولون ويزيل الفضلات
والاحمر يفتح الشهية ويرطب الجسم ، ويهضم بسرعة وسهولة .
يحتوي على الحديد بكمية ليست عاليةولكنها تكفي لتزويد الكريات الدم الحمراء بالمغذيات المناسبة .
يفيد المصابين بفقر الدم .
ويحتوي الشمندر على نسبة عالية من الكربوهيدرات وكميات قليلة من الدهون،
ويعد مصدراً غنياً لحمض الفوليك،
وغنياً أيضاً بمضادات الأكسدة التي تقي الجسم من أمراض القلب والسرطانات؛ خصوصا سرطان القولون

الفجـــــل

الفجل بنوعيه الأبيض أو الأحمر كجذور أو أوراق
مدر للبول ، يعالج امراض الحصى والرمل
– يعالج مرض نقص فيتامين سي
– مضاد لفيروسات الرشح والحماية من الرشح، يعالج احتقان الحنجرة.
– هناك ابحاث لإثبات مفعول الفجل في الوقاية من السرطانات.
– يزيد الفجل في كثافة العظام ويمنع ترقق العظام.
– له تأثير مضاد للجراثيم الهضمية ، ويزيد في الإفرازات الهضمية.
– الفجل يعتبر فاتح للشهية.
– الفجل يمنع جلطات الدم وامراضها.
– يمنع السعال وازمات الربو.
– يمنع سقوط الاسنان، يمنع تسوس الاسنان عن طريق مادة إيسوثيوسياتاتس التي توقف عمل الانزيمات الموجودة بالفم
والتي تعمل على تسوس الاسنان.

القلقاس

يطلق اسم البطاطا القصبية على هذا النبات في المغرب نظرا لتشابهه مع جذور القصب
وتعتبر البطاطا القصبية أو القلقاس من الخضر العالية القيمة الغذائية
فهي تحتوي على البوتاسيوم وفيتامين C والفولات
والمعادن مثل: الحديد، والمغنسيوم،
نسبة عالية من الألياف الغذائية
تدخل ضمن الأغذية التي تعيد توازن الجسم وتساعد على ضبط السكر وخفض الضغط الدموي وتنظيف القولون وتنشيط الجهاز الهضمي
تخفض من الكوليستيرول الخبيث LDL في الدم

لنبحث ونعثر على وصفات لذيذة لأطباق شهية تحتوي على الخضروات الجذرية

ننتظر اسهاماتكن الرائعة

متمنين لكن دوام الصحة والعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم اخواتي كيف الاخبار اليوم جبتلكم الكريب لو ضقتيه تسويه اليوم قبل بكرة نبدا على بركة الله
مقادير صنع الكريب
2كوب طحين
2ونصف كوب ماء
بيضة
نصف كاس حليب وملح
لحشو الكريب( 1)
تونة,بقدونس,بصلة,زيت الزيتون ملح,2م ك مايونيز
لحشو الكريب(2)
لحمة مفرومة,,بقدونس,بصلة,زيت الزيتون ملح,2م ك مايونيز,2طماطم مرحية,بهارات(فلفل اسود ,فلفل احمر العادي والحار ,قصبر,كمون)
الطريقة لصنع الكريب
نضع كل المقادير

ونخلط بخلاط كهربائي جيدا

حتى يصير عندنا هذا الخليط

ونكون قد جهزنا الحشو من قبل صنع الكريب وبما اني حاستعمل حشوتين عملت حشوة و واحدة وقسمتها

الطريقة
نقطع 2البصلة مربعات ونضعها في مقلاة مع زيت الزيتون ملح وبقدونس ,بهارات

تابع

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

مرحبا سيداتي
بصراحة سويت طبق ولا ألذ ويدخل فيه الأرز الهندي الفاخر طبق هندي فاخر ذو طعم مميز فأحببت أن أقول لكم …
بتحبي …. الوصفة تجيكي بأسرع من البرق وبعد الأكل ردي لي خبر ….

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته :

أخواتي حبيت أعمل ملف كامل لأنواع الكبب التي تشتهر بها مدينتي حلب , و إن شاء الله ينال إعجابكم و تستفيدوا منه , رح أكتب الملف بالتدريج يعني كل كم يوم وصفة لحتى أنهيه كله بإذن الله :

على بركة الله نبدأ :

النوع الأول سهل جدا جدا و بنفس الوقت هو نوعي المفضل , يعني ممكن أي مبتدئة تعمله من غير ما تخاف من النتيجة الوصفة اسمها : كبة على السيخ أو كبة بالسياخ

المقادير :
======
كوب من البرغل الأسمر الخاص بالكبة ( من النوع الناعم )
نصف كيلو من اللحمة الهبرة
نصف كيلو من اللحمة الكباب ( يفضل أن تكون مدهنة شوي )
بصلة
ملح , بهار , رشة كمون , رشة نعناع يابس و رشة فليفلة حمراء مطحونة
صنوبر محمص

الطريقة :
======
# ينقع البرغل بالماء البارد شوي ثم يصفى جيدا و يطحن على ماكينة فرم اللحمة مرتان أو ثلاث مرات .

ِ# نضيف نوعين اللحمة و البهارات و نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة و طرية .

# نقطع الكبة إلى قطع صغيرة و نضع في قلب كل قطعة ثلاث صنوبرات أو حسب الرغبة ثم تكور و نضعهم على أسياخ الشوي و تشوى على الفحم و تقلب حتى تنضج .

# نضع الكرات في طنجرة على النار مع شوية سمنة و تقلب مدة 5 إلى 10 دقائق ثم توضع على ورق ماص .

# تقدم مع سلطة مكونة من بندورة و مخلل الخيار أو المقتي أو الفليفلة و نتبلها بالزيت و الكمون و الملح .

طريقة ثانية و أسهل من الطريقة الأولى :
===========================
بعد أن نجهز الكرات , نثقب كل واحدة بالسيخ ( حتى تنضج الكبة من الداخل ) ثم تقلى بالزيت و توضع على ورق ماص و تقدم .

و هذه الصورة تشبه الشكل النهائي للكبة بالسيخ …

ألف صحة و هنا و انتظروني في بقية الأنواع اللذيذة إن شاء الله ….

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

طريقة الشاكرية
المقادير:
*كيلو لحم مع عظمه
*كيلو لبن
*بيضة
*ملعقة نشا
*4فصوص ثوم
*لترين ماء

الطريقة :
1- تسلق اللحمة حتى تنضج باللترين الماء ثم توضع على جنب
2- يوضع اللبن في الطنجرة ونضع عليه البيضة وملعقة النشا (يذوب النشا في الماء ) توضع على اللبن وهو بارد
3- ثم نضعهم على الغازمع التحريك المستمر
4- ثم نضع اللحمة ونصف لتر مرقة اللحمة على اللبن حتى تغلي
5- ندق الثوم ونهرسه بقليل من السمنة ثم نضعه على الشاكرية
6- ونصف لتر المرقة الثاني نطبخ به الرز

ملاحظة : اذا كان لبن غنم ما في حاجة للبيضة وملعقة النشا
واذا كان زبادي أي لبن بقر تحتاج الى بيضة وملعقة نشا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده