التصنيف: أطباق متنوعة

اطحن بذور الشمر اللي تشبه الكراوية
funnel seeds
باضيف منه نص م ص او حسب الرغبة
الطريقة
1-افرد العجينة مستطيل علي فويل او ورق زبدةوطبعا ارش دقيق عشان ما تلزقش
2-اشيل الزوايد بس مش بارميها
وقسمتها نصين
3-اعمل التمر مبروم واضعه في النص
4-امسك ورقة الزبدة واطوي لغايةما طرف العجينة
ينطوي عالطرف التاني
والزوايد عملتها كورة وحشيتها
وتدهن ببيض او لبن
5-ممكن تتقطع و تخبز
او تخبز وبعد ما تبرد تتقطع
دي صورة العجينة قبل ما الخبطهابس انا باستعمل
اتنين منها

بيتزا التمر
اتبقت معايا عجينة بيتزا روحت حشيتها نفس الحشوة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم سأقدم لكم كبسة الجزر مع الدجاج

المحمر بوقت مختصر

المقادير

للدجاج

دجاجة تقطع أرباعا

بصلة تبشر ناعما

فصا ثوم يهرسان

ملعقتا لبن زبادي

ملعقة معجون طماطة

ملعقتا زيت زيتون

ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

ملح+فلفل أسود+كاري دجاج

فلفل أحمر حار جاف ومجروش (حسب الرغبة)

قطرات من الخل

المقادير

للكبسة

كوبان من الرز البسمتي

أربع حبات جزر تبشر

ثلاث بصلات تقطع جوانح

حبتا فلفل أخضر احداهما حارة

حبتا طماطة تقشر وتقطع ناعما

(نحتفظ بالقشر للتزيين)

ثلاث ملاعق كبيرة زيت

ملح+فلفل أسود+كركم

بهارات مشكلة للكبسة

مكعب ماجي

الطريقة

نبدأ بالدجاج

نملح قطع الدجاج ثم نضيف لها مكونات

الخلطة البصل والثوم واللبن ومعجون الطماطة

والزيت والخل والبهارات ونخلط جيدا

نضع قطع الدجاج مع تتبيلتها في صينية

ونضيف لها حوالي نصف كوب من الماء

نغطيها ونضعها على نار متوسطة لمدة

ربع ساعة بعدها نكشف الغطاء ونقلب القطع

على الجهة الثانية

نضيف قليلا من الماءاذا نشف ماؤها

ونعيد الغطاء اليها لمدة 20دقيقة أخرى

بعدها ندخلها للفرن فقط لتتحمروتكتسب

اللون المرغوب

نأتي لتحضير الكبسة

نغسل الرز وننقعه

نقلب البصل بالزيت في قدر على النار

حتى يذبل فنضيف له الفلفل الأخضر المقطع

ونقلب جيدا

نضيف الطماطة المقشرة والمقطعة ونقلب

جيدا

ثم نضيف الجزر المبشور

نضيف الملح والبهارات ومكعب ماجي ونقلب جيدا

حتى تمتزج المكونات وتتسبك

الآن نصفي الرز ونملحه ونضيفه للخلطة

ونقلب بهدوء حتى يمتزج بجميع المكونات

نضيف الماء حتى يغمر الرز

نغطي القدر ونتركه حتى يتشرب الرز

جميع مائه عندها نخفف النار قدر الأمكان

ونتركه ينضج بهدووووء

يقدم في صحن واسع وتوضع فوقه قطع

الدجاج المحمرة ويزين بأي نوع من المكسرات

المقلية ولاننسى قشر الطماطة الذي احتفظنا

به للتزيين

[SIZE=5]

بالعافية عيني

لاتنسوني من دعائكم أنا وأختي

أم موسى التي تعلمت منها هذا الطبق

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ومايخذ معي ورق كثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثثييييييروجزاكم الله خير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم

أسيره … هذاني كتبت وصفه بس أمانه لو سويتيها و طلعت حلوه بمذاقكِ إدعيلي طيب …
على فكره هي من وصفات ماجي ..

سلة الربيان
المقادير :
2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي (( جاهز )) .
1 ملعقة كبيره صلصة الصويا .
1 حبة فلفل حلو (( مفروم ناعم )) .
2/1 كوب كزبره خضراء (( مفرومه ناعمه )) .
4 فصوص ثوم (( مهروسه )) .
1 ملعقة كبيره زيت زيتون .
1 كلغ ربيان مقشر و مغسول .
2 مكعب ماجي خلطة صلصات المكرونه .
1 باكيت مكرونه (( مسلوقه )) .
1 رغيف خبز فرنسي كبير (( يقطع من الأعلى و يفرغ من اللب )) .
التحضير :
يمزج حليب جوز الهند من ماجي و صلصة الصويا و الفلفل و الكزبرة في الخلاط الكهربائي حتى يتجانس الخليط جيداً .
يقلب الثوم في الزيت الحار لمدة دقيقه ثم يضاف له مزيج حليب جوز الهند .
يترك المزيج على النار حتى يبدأ في الغليان .
يضاف الربيان و مكعبا خلطة صلصات المكرونه ماجي لمزيج حليب جوز الهند مع التحريك من فتره وإخرى حتى يصبح الربيان طرياً و يتغير لونه .
قبل التقديم مباشرة تخلط المكرونه بلطف مع خليط الربيان حتى يصبح الخليط متجانساً .
يسكب الخليط في الخبز الفرنسي مع إبقاء بعض الربيان لتزيين حواف الخبز .

و ألف عافيه .
ولكم تحياتي .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله

حبيت أقدم لكم طبق الباميا حلو وبسيط ولذيذ

المقادير حسب رغبتك

لحم غنم من غير عظم مقطع قطع متوسطة الحجم
بصلة متوسطة مفرومة
قليل من الطماطم ممفومة جيدا أو معجون طماطم
3 فصوص ثوم مفرومة
قبصة قرفة
قليل من البهارارت
قليل من البقدونس المفروم
قليل من الفلف الأحمر المطحون الحار (حسب الرغبة
ملح حسب الذوق
قليل من زيت الزيتون + زيت نباتي

الطريقة
نضع في الطنجرة الزيت وقليل من الملح ونحمر قطع اللحم ثم نضيف البصل المفروم والثوم و الطماطم والبقدونس والتوابل ونحرك الجميع حتى يمتص اللحم الخليط ثم نضيف الماء ونترك اللحم حتى تستوي ثم نضيف الباميا النظيفة لكن أنا خلتها زي ماهي حسب طولها بعد ذلك قدميها مع طبق سلطة أو روز من اختيارك

مش طريقة سهلة وحلوة

وبالهنا والشفا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

روستو الدجاج من مطبخ منال العالم

المقادير:
– دجاجه كاملة منظفه
– ملعقة كبيرة ملح
– ملعقة كبيرة نشا
– ملعقة صغيرة أوريجانو
– 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
– بهار مشكل حسب رغبتك

– شرائح ليمون
– بطاطا
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:
1- نخلط جميع البهار المذكور + النشا.
2- نفرك الدجاجه بالليمون ونفركها بالبهار المخلوط مع النشا.
3- نحشي الدجاجه بشرائح الليمون مع البهار المخلوط بالنشا ونستخدم خيط ( قطني ) ونلف الدجاجه من أسفل جيدا.
4- نغسل البطاطا جيدا ونقطعها أرباع هنا لا تقشر البطاطا.
5- نحضر طحينيه ونضع بداخل الصينيه شبك.
6- نضع الدجاجه على جنبها وندخلها الفرن في درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقايق ونخرجها من الفرن ونقلب الدجاجه على الجنب التاني و 10 دقايق
7- نخرج الدجاجه من الفرن ونضعها على بطنها ونرص بجانبها البطاطا نرشها بالفلفل الأسود وزيت الزيتون.
8- نغطيها بالقصدير وندخلها الفرن حتى تحمر تماما ونخرج الدجاجه ونضعها على الطبق.
9- نضع على مرق الدجاج نضع قطع البطاطا في هذا المرق ونشوحها على النار ثم نرص البطاطا بجانب الدجاجه .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير

لحم مفروم

بصل مفروم

بقدونس مفروم

بيضة

ماجى

ملح فلفل اسود نزبيل بودر جوزة الطيب قرفة بهارات مشكلة

الصور هتشرح الطريقة:

وعملت بنفس مقادير اللحم كفتة مشوية بالفحمة فى الفرن

كفتة البطاطس:

المقادير:

نص ك لحم مفروم

1بطاطس مبشور

وبيضة

2 معلقة بقسماط

فلفل اسود

ماجى

***تعجن جيدا

***للقلى

بيض

دقيق

وبقسماط

***طبعا بنحطها فى الدقيق

*** وبعدين البيض

*** وبعدين البقسماط

معلش نسيت اصور الطبق الاخير بعد القلى

اتمنى تكون عجبتكم الوصفات

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم أخواتى العزيزات

البيتزات كثير وقليل وحلوة وممتازة أنما دى فوق الوصفففففففففففففففففففففففففف وفيها ثلاث أسرار

البيتزا مكونا تها بدون مقادير محددة

يعنى تقريبا 3 أكواب دقيق ممكن تأخذ أكثر أو أقل ونصف كوب صغير زيت ونصف كوب كبير ماء وملعقة خميرة فورية وكل المقادير قابلة للزيادة والنقص وذرة ملح(ممكن إلكترون ) …

والسر الأول الخطير اللبن الرايب بس أزاى مش أى لبن رايب حضرتك تجيبى 2 كيلو حليب ومتغليهمش وبعدين بيتيهم يوم بالثلاجة وتانى يوم تغلى تلاقيه قطع وراب وبعدين تصفيه بمصفى ضيقة من أى سوائل لمدة ساعة
وتأخذى اللبن اللى راب التخين وتخلطيه على ما سبق

وأهم سررررررررر الثانى (العجن )أنا بالضبط ربع ساعة ألت وأعجن فيها حتى خمرت فى يدى وبعدين وضعتها لمدة نصف ساعة فى الفرن وهو غير مشتعل وبعدين عجنتها تانى خمس دقايق وحطيتها فى الصوانى ومش راح أوصف لكى الطعم كل الذين ذاقوها قالوا من اليوم راح نشترى اللبن كل يوم بس مش للشرب للترويب للبيتزا وبس
وطبعا بعمل الصلصة على النارمعاها قطعة ثوم وملح وفلفل وشوية سكر قليل وثوم مفروم قليل أيضا ورشة روز مارى أساسى ورشة زعتر خفيفة وملعقتين زيت وبعد ما تخمر العجين أفردها فى الصينية المدهونة ومرشوشة دقيق وعليها الصلصة وفلفل أخضر حامى طرنشات وزيتون وموتزريلا وشيدر بالفلفل وبسطرمة وقبل ما تدخل الفرن أرش تانى رشة خفيفة زعتر وروز مارى على الوجة
وخلى بالكو يا جماعة الزعتر والروز ( السر الثالث) بيعطوا رائحة وطعم جنان بس لا تذودى فى الزعتر عشان لا يغير الطعم وتجربوها وتخبرونى وإن كنت عارفة النتائج مسبقا.

الصور

الطبق الذى على اليمين هو المطلوب فى الوصفة هو اللبن الرايب البيتى وما بالطبق هونتاج تخثر كيلو حليب والطبق الذى على اليسار هو شرش اللبن…
وحينما يروب أو يتخثر أو يقطع الحليب عند غليه ينتج ما بداخل الطبقان معا ثم نقوم بتصفيته …

صورة العجين بعد التخمير

صورة البيتزا بعدما أستوت

صورة العجين من الداخل وقد حرصت على تصوريها من الداخل لأريكم كم هى أسفنجية وهشة جدا وهى العجينة الوحيدة التى مرت بى وذكرتنى بالكيك الأسفنجى…..وأتمنى أن تنال إعجابكن .
أختكم أدمية حائرة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أخواتي الكريمات أحببت أن أشارككم بهذه الوصفة البسيط وهي السمبوسك, فمن لايحبها؟
وهي نفس السمبوسك المعروفة ولكن أضفت عليها بعض التعديلات.
المقادير:
2كوب دقيق أسمر
ملعقة ونصف بيكنج باودر
رشة ملح
2ملعقة سكر
ربع كوب زيت زيتون
الطريقة:
تخلط جميع المقادير وتعجن بالماء ولكن بالتدريج حتى تكون لدينا عجينة متماسكة وطرية في نفس الوقت,ويمكن العمل بها مباشرة وفردها,والأفضل تركها ترتاح, بعد ذلك تفرد وتقطع دوائر ثم تحشى جبنة أي نوع تفضلي ثم تشكل على شكل نصف دائر الشكل المعروف للسمبوسك ثم تمسح بزيت زيتون وتخبز في الفرن أو تقلى الأمر إختياري.
أتمنى أن تجربوها وتعجبكم
أعتذر على عدم توفر صور لها

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده