التصنيف: أطباق متنوعة

المقادير
1- للعجين
3 كوب دقيق
¼ كوب سكر
½ كوب زيت خضار
1 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب زبادي
1 كوب ماء

2- مكونات الحشوات المختلفة
2-1 حشوة اللحم (فطيرة لحم تكا)
شرائح لحم بتلو صغيرة
فلفل أحمر مُقطع مكعبات صغيرة
طماطم مُقطعة مكعبات صغيرة
ملح و فلفل
كمون مطحون
فلفل أحمر حار (اختياري)
بقدونس مفروم ناعم
بصل مفروم ناعم

2-2 حشوة السبانخ
زيت زيتون
بصل مفروم ناعم
طماطم مفروم ناعم
سبانخ طازجة مسلوقة (أو مُجمدة ) مع التخلص من الماء
ثوم مفروم ناعم
ملح و فلفل
شطة (اختياري)
سماق

2-3 حشوة الجبن ( جبن بالعجين)
جبن عكاوي (مبشور و منقوع في الماء لمدة 6 ساعات للتخلص من الملح)
جبن موتزاريلا مبشور
صفار بيض
زيت زيتون
ملح و فلفل
بقدونس مفروم ناعم
نعناع طازج مفروم

الطريقة

– تُخلط مكونات العجين كلها في العجانة ، مع العجن الجيد إلى أن نحصل على عجين أملس متماسك .
– يُقسم العجين إلى أقسام متوسطة ، و يُكور كل جزء و يُمد على كاونتر مرشوش بقليل من الدقيق ، و تُشكل حسب الرغبة إما على شكل دائري أو شكل القارب، و يُوضع علي العجين من الحشوات المختلفة .

للحشوات المختلفة
– تُخلط كل مكونات الحشو مع التقليب الجيد حتى تتجانس المكونات ، و يُفرد كمية مناسبة من الحشو على العجين المفرود ما عدا منطقة الأطراف و التي نقوم بثنيها إلى الداخل ، مع الضغط على تلك الحشوة .
– بالنسبة لحشوة السبانخ ، فيتم وضع المكونات على نار متوسطة الحرارة، مع التقليب لمدة خمس دقائق.
– تُرص الفطائر على صاج مدهون بقليل من الزيت و تُخبز في الرف السفلي في فرن سابق تسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية .

وبالهنا والشفا والصحة والعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم انا ضيفة جديدة وجايب معي عجينة روعة

1-المقادير نصف كاس حليب سائل +2ملعقة زيت +3ملاعق زبادي
تخلط وتوضع علي النار حتي تسخن قليلا
2 – توضع في الخلاط ونضيف اليها ربع كوب سكر +نصف كوب كليب سائل +2ملعقة اكل خميرة+ملعقة شاي بكم باودر +راس بطاطا مسلوق ومهروس يعطي هشاشة للعجين هدا السر الاول +تخلط مع بعض لمدة 15 دقيقة مهم جدآ السر هنا +هدا السر الثاني
3_ننخل الطحين ونضيف على المزيج السابق حتى تحصلى على عجينة متماسكة تترك تتخمر ساغة ثم نمسح صينية زيت مسح ثم ترق على شكل دائرة وتوضع في الصينية لا توصليها للاطراف ثم تترك ترتاح نصف ساعة اخري وتوضع الصلصة وحلقات الفلفل والبندورة والبصل والفطر حب الرغبة او يمكن عمل معجنات فيها ولا اروع جربوها ودعولي اللة يفرجها علينا وعلي امة محمد علية افضل الصلوات والسلام واللة العضيم طريقة ولا احلا واروع منها اتمنى ان تعملوها وتردو الخبر

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

مراااااااااحب حبايب قلبى اشلونكم
ما اطول عليكم نبتدى وكل مره راح اكتب طبق يعنى دايما فى تجدد فى الموضوع
اولا : الدجاج بالعسل
المقادير:
50 غرام زبده -توابل او البهارات المرغوبه
ملعقتان كبيرتان عسل- 50 غرام لوز مفلق او شرائح اللوز
قشر ليمونه واحده مبشوره و ملعقه صغيره حبات خردل وملح وفلفل حسب الرغبه
4 من افخاد الدجاج كامله
الطريقه:
اخلطى الزبده والعسل وقشر الليمون المبشور واللوز وحبات الخردل والتوابل
ويفرش الخليط فوق افخاد الدجاج كلها ثم تشوى تحت مشواه متوسطه الحراره لمدة
25-30 دقيقه مع قلبها لمره واحده فقط وتطرى بالسوائل من وقت لاخر
وتقدم مع الرز المسلوق بالبقدونس وسلطة الخضار
وبالهناء والعافيه عليكم جميعا ان شاء الله

كرات اللحم مع صلصة الفستق
450 غرام لحم بقر مفروم
بصله مبشوره وملح وفلفل
50 غرام بقسماط
بيضه مخفوقه قليلا وملعقه كبيره بقدونس مفروم
ملعقتان كبيرتان دقيق عادى
ملعقتان كبيرتان زيت
فص ثوم مهروس
ملعقتان كبيرتان زبدة الفستق مكتوب عليها ذلك عند الشراء
150 مل لبن طبيعى وملعقه صغيره من مسحوق فليفله حاره
ورشه من مسحوق الفليفله الحاره
بقدونس للزينه
الطريقه:
اخلطى اللحم والبصل والتوابل والبقسماط والبقدونس ثم نعمل من الخليط السابق كرات
صغيره يعنى بحجم كرات اللعب وسوف تتكون عندكم 18 كره ثم تدحرج على الدقيق
ونخلط الزيت والثوم وندهن بهذا المزيج الكرات السابقه
ثم توضع كرات اللحم فى الاسياخ وتكون الاسياخ مدهونه بالزيت وتشوى لمدة 2-3 دقائق وتقلب على الوجه الاخر وتشوى بنفس المده مره اخرى
ونذيب زبدة الفستق على نار هادئه ونضع عليها بقية العناصروتطبخ بهدوء حتى تصبح حاره
دون ان تغلى
وتقدم كرات اللحم على ارضيه من السلطه
وتقدم الصلصه لوحدها مزينه بالبقدونس المفروم
وبالف الف عافيه على قلوبكم ويا رب تعجبكم يا رب

فطيرة الراعى
المقادير:
450 غ لحم مفروم
واحده ونصف ملعقه كبيره زيت
بصله مفرومه
فلفل واحد حار منزوع البذورومفروم
100 غرام فطر مقطع
ملعقتان كبيرتان صلصه طماطم
300مل مرق اللحم وملح وفلفل
675غ بطاطس 25غ زبده
2-3 ملاعق كبيره حليب
الطريقه:
سخنى الزيت فى مقلاة ونضع البصل والفليفله لبضع دقائق ثم نضيف اللحم المفروم ويحرك حتى يحمر ونضع الفطر ويطبخ حتى يطرى ونضع صلصة الطماطم ومرق اللحم والتوابل وتسخن ببطئ
حتى الغليان وتخفف الحراره وتترك حتى تغلى لمدة 20 دقيقه
وفى هذه الاثناء اطبخى البطاطس فى طنجره مع الملح ويترك يغلى لمدة 20 د او حتى تنضج
ثم تصفى وتهرس بالشوكه ونضيف الزبده والحليب ونخفق حتى يتجانس
ثم نضع مخلوط اللحم فى صحن مضاد للحراره ويغطى بالبطاطس المهروسه مع تسويته بالشوكه
ثم تدخل الفرن على 180م لمدة 20د او حتى تتحمر القشره وتصبح هشه
قدميها فى الحال
وبالف صحه وان شاء الله تنال على اعجابكم
واذا عجبكم سسسسسسسسوف اكمل الباقى ان شاء الله
مع تحياااااااااااااتى وحبى لكم
ام علاء

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

اريد طريقه الكفته المشويه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

كفتــة اللحـــم بشــرائح البطــــاطس
المقادير
لحم مفروم / بصل مفروم / بقدونس مفروم / شرائح بطاطس
ثوم مفروم (حسب الرغبة ) / ملح / فلفل أسود / ذرة قرفة / كمون
الصلصة :طماطم / مكعب ماجي / ملح / ذرة قرفة / قليل ماء / معجون طماطم
الطريقة
نضع اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والبهارات في زبدية
وتعجن جيداً مع بعض حتى تتجانس المقادير
تكور حسب الحجم المرغوب وترص في صينية
نرص بين كور الكفتة شرائح البطاطس كما في الصورة
وبعد الانتهاء من الكمية نقوم بخلط مقادير الصلصة معاً ثم تصب على الكفتة
تغطى الصينية بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي ثم ننزع القصدير وتترك
لتنشف قليلاً ثم تقدم بهذا الشكل وممكن تؤكل مع خبز أو رز أبيض
وبـألف هناااا وعــافــيــة

منقول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

تطبيقي للفة العجينة

ان شاءالله بس يكون شكله عجبكم
لان بصراحه طعمها كان رووووعه مع الجبن
احبــــــــــــــــــكم في الله

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بطاطا محشية مع صلصة البندورة الشهية

منقووووووووووووووول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

مقادير الخبز:
2كاس دقيق سعودي –ممكن تحطين كاس سعودي وكاس دقيق كويتي
4 م ك حليب بودره
3 م ك زيت زيتون
نص م ص خميره
م ك سكر
رشة ملح
ماء للعجن

الطريقه:
تعجن المقادير جيدا وتكون عجينه لينه بس ما تلصق باليد ..تترك نص ساعه تخمر ثم تقطع كور بحجم البيضه وتترك نص ساعه اخرى ..تفرد الكرات على سطح مرشوش بالدقيق بواسطه النشابه حتى تكون رقيقه جدا ..تخبز فوق النار في تاوه تيفال غير مدهونه على نار عاليه حتى تنتفخ ثم تقلب على الوجه الاخر ..ملاحظه-ترا ما تاخذ وقت مجرد ثواني يعني حطي واحده على النار على ما تفردين الثانيه
الان خلصنا من الخبز ..غطيه زين واتركيه حتى نجهز الحشوه

الحشوه
صدور دجاج مقطعه قطع صغيره ومنقوعه في صلصة صويا وثوم
بصل مفروم
فلفل ملون مفروم
صلصة باربكيو
شطه تباسكو
مايونيز ومسترده

يحمس الدجاج في شوي زيت على نار عاليه حتى يستوي وينشف ويتحمر شوي
يرفع من المقلاه ..في نفس المقلاه يحمس البصل والفلفل على نار هاديه حتى يذبل
يضاف له م ص من صلصة الباربكيو وشوي تباسكو ويقلب حتى ينشف ثم يرفع من النار ويضاف فوق الدجاج
نضيف قليل من المايونيز والمسترده الى الحشوه وتقلب
ماراح تحتاجين تضيفين ملح لان اغلب الصلصات فيها ملح بس ان كان ولابد اضيفي شي بسيط

نجي الان للساندوتش
خذي حبة خبز وحطي في طرفها قليل من حشوة الدجاج وحطي عليها شوي خس مفروم وشوي جبن تشيدر مبشور ولفي الخبزه ورصيها بطبق التقديم
ممكن ان كانت كبيره تقسمينها نصفين بشكل مائل وتشكين بكل نص عود اسنان عشان ما تنفتح
يفضل تسخنينها قبل التقديم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

ارجو المساعدة ضرورى اريد طريقه خبز بالزبيب شفته مره وحبيت اطبقه ولكن لم اجد الطريقه ممكن احد يساعدنى جزاكم الجنه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده