التصنيف: أطباق متنوعة

خلطه السندويشات اللذيذه
يم يم يممممممممممممممم
لاتفووتكم …………….

المقادير:

صدور دجاج بدون عظم
بصل مفروم_فلفل اخضر مقطع مكعبات
صامولي _مايونيز _خس

التتبيله:

عصير ليمونه
ملعقتين خل
صويا صوص
زيت زيتون
ملح وفلفل اسود

الطريقه:

تقطع الدجاج الى مكعبات وتتبل بالخلطه السابقه وتترك على جنب…نحمس البصل المفروم على نار هاديه ونضع فوقه الفلفل الأخضر مع رشة صويا صوص…وبعدها نرفع هذه الخلطه عن النار ونضع مكانها الدجاج المتبل..نتركها على نار هاديه الى ان تنضج..ثم نضع فوقها البصل والفلفل الأخضر…
نحضر الصامولي ونحشيها بالمايونيز
والخس وخلطة الدجاج…

وبالعافييييييييييييية على الجميع

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

قالب الكيك المستطيل مقاس 26 يكفي لعمل كيلو مفروم بس أنا عملت نصف كيلو فقط لينا وقسمت كل المقادير بالنصف

المقادير:

كيلو مفروم
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
1ملعقة كبيرة شبت مفروم
2 ملعقة كبيرة فلفل رومي مفروم قطع صغيرة
بصلة كبيرة مفرومة ناعم ومصفاة من مياهها
1/2 كوب بقسماط ناعم
1/2 كوب لبن حليب
بهار مشكل- فلفل اسود- بابريكا
1 ملعقة صغيرة ملح

وفي تطبيقي المصور أنا عملت 1/2 كيلو لحم مفروم فقط و1/2 المقادير المذكورة بالأعلى.

الطريقة:

1- يخلط البقسماط واللبن سويا حتى يشرب البقسماط اللبن تماما كما بالصورة الأولى.
2- يفرم الخضراوات البقدونس والشبت والفلفل والبصل جيدا
3- في طبق نخلط المفروم مع الملح والفلفل الأسود والبهار المشكل والبابريكا جيدا ثم نضيف البقسماط المخلوط باللبن وخليط الخضراوات ونعجن بيدنا الخليط جيدا بنفس طريقة الهامبرجر
4- ندهن قالب كيك مستطيل مقاس 26 بالزيت ثم نبطنه بورق النايلون ( الكلينج فيلم) ثم نضع خليط اللحم ونضغطه جيدا في القالب ونغطي القالب وندخله بالثلاجة
5- نخرج القالب في اليوم التالي وندخله في فرن على حرارة 250 مئوية لمدة 45 دقيقة ( في حالة عمل كيلو مفروم كامل نترك القالب بالفرن ساعة كاملة)
6- نترك القالب لمدة 15 دقيقة ثم يقلب في طبق ويقطع ويقدم.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته . الكسكس باللحم والبصل و الزبيب (العنب الجاف) و الحمص

الكسكس من أهم الأكل التي تميز المطبخ المغربي عن باقي المطابخ الأخرى، ويحظى بشعبية كبيرة جدا، وحسب المناطق والجهات يتم التفنن والإبداع في إعداد هذا الطبق الشهي، وخلال طبق اليوم نقدم لك سيدتي الكسكس باللحم والبصل والزبيب والحمص، وهي أكلة لذيذة جدا لانها تجمع ما بين الطعم المالح والطعم الحلو أما عن طريقة تحضيرها فأدعوك لقراءة الورقة التالية:

المقادير
* كيلو غرام ونصف من لحم العجل
* كيلو غرام من الكسكس
* كيلو غرام ونصف من البصل
* كأس من زيت المائدة
* 100 غرام من الزبدة لدهن الكسكس
* ملعقة صغيرة من السمن الحار
* حبتان من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمحكوكة أو المطحونة جيدا
* نصف كيلو غرام من الزبيب من دون نواة
* ربع كيلو غرام من الحمص المنقوع في الماء ليلة كاملة
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود (الابزار)
* نصف ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير)
* الزعرفان الحر مدقوق
* نصف ملعقة صغيرة زعفران عادي
* الملح حسب الذوق
* 100 غرام من السكر السميد
* ملعقةكبيرة من القرفة
* 150 غرام من اللوز المقلي

طريقة التحضير
* يتم تبخير الكسكس حسب الطريقة التالية (التي سبق أن شرحناها فيما سبق)
* في قدر الكسكاس (البرمة)، يوضع كأس الزيت والسمن البلدي ويضاف بصلتان مفرومتان وقطع اللحم والملح والإبزار والزنجبيل والزعفران وحبتين من الطماطم المنزوعة القشرة والزريعة والمطحونة جيدا، وباقة من القزبر والبقدونس، ويقلى الكل جيدا حتى تنسجم العناصر فيما بينها.
* بعد ذلك يضاف لترين من الماء ثم الحمص ثم يطهى الكل لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الحمص واللحم.
* أثناء الطهي يبخر الكسكس.
* بعد ذلك نضيف البصل الباقي والمقطع إلى شرائح طويلة ورقيقة، ثم الزبيب المنقي والمغسول جيدا، ويترك الكل ينضج مدة لا تقل عن 20 دقيقة، مع الحرص على ألا تذوب شرائح البصل وأن لا ينحل الزبيب ويتعجن.
* نضيف السكر والقرفة.
* يوضع الكسكس المدهون بالزبدة في قصرية (صحن مستدير كبير من الفخار) ويجوف وسطه، وتوضع قطع اللحم ثم تغطى بالبصل والحمص والزبيب ويسقى الكسكس بالمرق ويقدم ساخنا ويزين باللوز المقلي.
* يقدم المرق الباقي في زليفات صغيرة

* أكلة شهية وألف

صحة وعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حياكن الله ابغى الفزعه من الظفرات السنعات زوجي يطالبني بعمل الرفيوولي وانا
لااجيد عمل العجينه ولاالسوس
ولن انساكن بالدعاء إن
شاء الله
جزاكن الله خيرا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

1- قطع من سمك الهامور ( يباع جاهز )

الطــريــقــة

نقطع قطع الهامور الى قطع متوسطة الطول ثم نقوم بسطحها بالطول والعرض كما هو مبين بالصوره حتى تنضج

نقوم بتبهير شرحات السمك بالبهارات المذكوره بالاعلى حسب الرغبه + اضافة عصير الليمون عليها مع وضع اوراق البقدونس ونضعه في الثلاجه كم ساعه ( والافضل يوم كامل )

نقوم بتسخين الزيت … نحط كل قطعه سمك في الطحين ومن ثم في البيض ومن ثم في البقسماط ونضعه في الزيت على ان نقصر على النار حتى لا يحترق وينضج بشكل افضل

منقول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم اخواتى
النهارده كنت فى زيارة لصديقة طفولتى و قدمتلى القرص الشهيرة اللى باليانسون و الشمر و كانت لذيذة جدا و طرية و هشه ايضا
و اخدت منها المقادير و الطريقة عشان اعملها و للاسف حصل حاجتين افسدوها فى رايى او مدتنيش النتيجة ال ترضينى برغم انها عجبت زوجى

اولااسفل القرص احمر قبل ما تستوى رفعتها فى الرف الاوسط " كنت حاطاها على الشبكة تحت" و خفضت الحرارة قليلا و قلبتها عشان تستوى دا كان اول صاج

التانى بقى برغم انى حطيتها على طول فى الرف الاوسط و الحرارة زى ما هى الا انه بردو القعر احمر قبل ما تستوى و بردو قلبت القرص الا انها استوت بشكل افضل ما الصاج الاول

كمان بعد ما الصاج الاول برد نشف

و انا محبطة جدا دلوقتىو عاوزة اعرف العيب فين

المقادير ال استخدمتها كالتالى

كيلو دقيق مع ربع كيلو سمن مع كوب سكر ذرة ملح خميرة فورية " متهيئلى الخميرة ممكن تكون السبب ؟ " مع ثلاث ملاعق زيت ذرة ماء دافىء للعجن

نخلت الدقيق و اضفت له السكر و ذرة الملح و بسيت معاه السمن لغاية ما اختفى وضيفت الخميرة بعد ما كنت مدوباها فى سكر و ماء دافىء و عملت رغوة وفيرة
وبعدين عجنت بالماء الدافىء لغاية ما تكونت معايا عجينة رائعة والله كانت و لا تلتصق بالايدى و ملمسها حلو جدا

سيبتها تخمر نص ساعة فى المطبخ وبعدين ابتديت اشتغل فيها اكورها و ابططها شويه و ارصها فى الصاجات و سيبتها تخمر فى الصاجات كمان نص ساعة و بعدين دخلتها الفرن وحصل اللى حكيتلكم عليه من شويه
يا ترى بقى انا غلطت فى ايه
و بانتظار الوصفة منكم بردو

" انا محطتش يانسون ولا شمر لان ولادى مش بيحبوه"

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده