الطريقة:
تسلق المكرونة في ماء وافر مع 1 م زيت و 1 م ص ملح لمدة 8 دقائق ثم تصفى وتشطف بماء بارد
يسخن الزيت ثم يضاف له البصل ويقلب حتى يذبل ثم تضاف الخضار وتقلب جيدا
تضاف المكرونة وتقلب جيدا ثم تتبل بالملح والبهارات ثم تترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم تقدم ساخنة
2 مكعبات ماجي
70 غ زبدة أو 2 ملعقة كبيرة زبدة جامدة أو سمن
2 بصلات مقطعة ناعما
رأس من الثوم صغير أو ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق
½ باقة من البقدونس و الحبق مفرومة فرما ناعما
لتحضير الصلصة :
3 حبات طماطم طازجة معصورة
1 فلفل حار و قليل من الثوم المدقوق
2 ملعقة طماطم صلصة و قليل من الملح
3 ملعقة كبيرة زيت
طريقة الطبخ
تذاب الزبدة في مقلات و يقلى فيها البصل والثوم .
يغلى الماء و يضاف اليه مكعبات الماجي و عندما تذوب نضع عليه الكشنة المقلية و الزبدة و الأرز المغسول جيدا وتترك على نار متوسطة مدة 20 دقيقة .
لتحضير الصلصة :
أخلطي جميع مقادير الصلصة على نار قوية مدة 7 دقائق مع اضافة شيئ من الماء .
يخلط الأرز عند التقديم بالبقدونس الطازج و الحبق الأخضر و يقدم معه الصلصة الحارة
منقول
كيفكم أخواتي إن شاء الله تكونو بخير يارب
اليوم رح أقدم لكم خبز الفينو وسندويشات التايلاندي وإن شاء الله تعجبكم
أولا ً: خبز الفينو (هذه طريقة أخذتها من منتدى آخر وأول مرة أطبقها معكم
فشكري الكبير لها)
طريقة الخبز رااااااائعة وهشه فعلاً
في البداية نضع على النار كوب حليب+ نصف كوب ماء+ربع كوب زبدة
ويوضع حتى تذوب الزبدة ويسخن
ثم يرفع ويترك لحتى يصبح دافئ
نحن بحاجة إلى 4 كوب دقيق (أو حسب جاحة الدقيق المستخدم) + 1 م ك خميرة +2 م ك سكر + 1 ونص م ص ملح + بيضة
في العجانة نضع
كوب وثلاثة أرباع دقيق + خميرة + السكر + الملح ونضيف خليط الحليب والبيضة
ونحرك العجانة
ثم نضيف باقي مقدار الدقيق كل مرة نضع حوالي كوب وتعجن جيداً
حتى تتشكل لديك عجينة ملساء ومطاطية
تغطى وتترك لترتاح لمدة ربع ساعة
ثم نقطعها إلى كرات صغيرة متساوية الحجم
ونبدأ بفردها كما في الصور
وتوزع القطع في الصينية التي سنخبز بها
ونلفه إما بورق قصدير أو فوطة نظيفة وفي مكان دافئ يترك
ليختمر لمدة من ساعة ونصف إلى ساعتان
شوفو كيف اختمر الخبز
وندهن الخبز بالحليب ونرشة بالسمسم وحبة البركة(القزحة)
والآن إلى الفرن حتى يستوي
وبمجرد أن يخرج من الفرن يلف بورق القصدير أو بفوطة
ويترك لمدة من 10-15 دقيقة ليصبح طري بفعل البخار
شوفو كيف هش وطري جداااااااااااا
أتمنى أنو يعجبكم
وفاصل ونواصل مع التايلاندي
أم أحمد 2022
أرجو عدم الرد لحين اكتمال الموضوع
اسال الله العلي العظيم بعصر هذا الجمعة ان ييسر امري وامركم يارب
المهم بنات انا بحب كثير الخبز العربي بالبيت ومايطلع تمام مرة طعمة حلو بس مو منفوخ وحدة نصحتني اشتري الخبازة الكهربائية اللي بتجي من فوق اسلاك وتفتح مثل الغطا
مين جربها واستفاد منها بيقولو حلوة للمناقيش مرة شرايكم اشتريها
تعالو يا بنات شوفوا هذه الوصفة جربوها و بتدعولي …….
صدقوني أكلة ملوكية و بتتقدم للملوك
ما تخافوا لأنها طويلة لأنها في التطبيق هي أسهل و أطيب نوع كبة ممكن تعملوه….
يلا بينا
الكبة المبرومة
المقاديرررررررر:
العجينة
كيلو برغل غامق
كيلو لحمة هبرة
بصلة ملح بهار رشة كمون
الحشوة :
نصف كيلو لحم غنم مفروم ناعماً
نصف كيلو لحم غنم مفروم خشناً
فستق حلبي ( كمية كبيرة حسب الذوق لأن منظر الكبة النهائي سيشبه حلو البرما أو المبرومة )
ملح بهار قرفة حسب الذوق
* ننقع البرغل بالماء البارد قليلاً ثم يصفى من الماء و يطحن ثلاث مرات على ماكينة طحن اللحمة .
* ندعك البرغل باليد أو على العجانة الكهربائية مدة خمس دقائق ثم نضيف الهبرة و ندعك حتى نحصل على العجينة .
*·نقلي اللحم الخشن و نتبله بالبهارات و ندعه حتى يبرد .
* نخلط اللحم الني و المقلي و الفستق حتى نحصل على عجينة متجانسة ( استخدامنا نوعين من اللحمة حتى تبقى الحشوة متماسكة أثناء تقطيع الكبة ).
* ندهن صينية فرن بالسمنة .
* نفرد قسم من عجينة الكبة على ورق نايلون مبلول بالماء على شكل مستطيل متوسط الحجم و نضع قسم من الحشوة في المنتصف ثم نلف النايلون من أحد الأطراف فتلتف معها الكبة, و لكن يجب أن تلف العجينة مرة واحدة فقط ………أي أننا لن نلف العجينة فوق بعضها البعض ( سنحصل على طبقة واحدة من العجينة و في المنتصف الحشوة )……..
* بعد ما لفينا العجينة فوق الحشوة بمساعدة ورق النايلون , نملس السطح باليد المبلولة بالماء و نسد الأطراف بعجينة الكبة ( يعني رح يكون الشكل النهائي تقريباً مثل الكبة المقلية و لكن طبعاً الحجم أكبر ) و ننقلها بحذر للصينية المدهونة بالسمنة .
* بهذه الطريقة نحصل على أول أسطوانة نضعها في الصينية و نكرر العملية و نصف الأسطوانة الثانية ثم الثالثة و لكن ننتبه أن لا تلتصق كل اسطوانة بالأخرى و هكذا حتى تنتهي الكمية
* بطرف السكينة الغير حاد نرسم خطوطاً مائلة على وجه الكبة المبرومة لنحدد القطع بحيث تغرز السكينة بشكل لطيف (حجم القطع مثل حلو البرما تماماً ( .
* نغمر الكبة تماماً بالسمنة و نضعها في فرن متوسط حتى تنضج .
* تصفى من السمنة و بعد أن تبرد قليلاً تقطع ( إذا قطعت الكبة و هي ساخنة تتفتفت ) و تقدم .
* و صحة و صحتين و ثلاث صحات على قلوبكم
هذه صورة حلو المبرومة و شكل الكبة المبرومة يجب أن يكون مثله تماماً ( لاحظوا الشكل قبل التقطيع و بعده )
3 اكواب طحين
كوب ماء دافي
نص كوب سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة
ثلث كوب زيت
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
بيضتان
—————————–
مقادير الحشــــو :
نص قالب زبده
ملعقة دارسين
ملعقة سكر
—————————–
مقادير صلصة السكر :
فنجان الى فنجان ونص سكر بودرة
ربع فنجان او تقريبا 4 ملاعق اكل ماء
نضعهم على النار حتى يذوب السكر بالماء … يجب ان نحصل على مزيج ناعم مثل الصلصة البيضاء وتصب وهي ساخنه في النهاية بشكل عشوائي على الرول
—————————–
الطريقـــــة
يخلط كل من الطحين والحليب والسكر والخميرة والبيض والزيت و الملح ثم يصب الماء عليهم تدرجيا حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية….. تغطى وتترك داخل الفرن حتى تختمر تقريبا لمدة نصف ساعه الى ساعه
لعمل الحشوة …. تخلط مقادير الحشوة مع بعض
بعد ان تختمر …. تفرد العجيبنة على شكل مستطيل بحيث يكون سمكها رفيع …. تدهن العجينة بالحشوة ثم تلف على شكل سويس رول ثم تقطع الى حلقات ذات احجام متساوية وترص في صينية مدهونة قليلا بالزيت متباعدين عن بعض … وتدخل الفرن حتى يتضاعف حجمها وتحمر …. وبعد ان تخرج نكون قد صنعنا صلصة السكر ونسكبها فوق الرولات بشكل عشوائي وتقدم…
وبالعااااافية
ممكن استخدام صلصة اخري بدل صلصة السكر وهي عبارة عن :
علبة قشطه
فنجان سكر مطحون
——————
ملعقة قرفة
نص فنجان حليب سائل
——————
تخلط القشطة والسكر بالخلاط ثم ناخذ ثلاثة ارباع الخليط الابيض ونضعه مع المقادير الثانية اي مع القرفة والحليب وممكن ملعقة من بودرة النسكويك ان حبيتي فيصير عندنا صلصة بنية….
عندما نخرج الرولات من الفرن نصب فوقهم الصلصة البيضاء ثم البنية..
وصحه وهنا …. وبالعافيـــة
تقطع بالفتلة وأيضا ممكن بسكين حامي
هذه طريقة التقطيع بالفتلة
هذه هي الطريقة الثانية للتقطيع
طريقة الصلصه
أما هذه الصلصة فهي عبارة عن قشطة (قيمر) مع سكر بودرة
وممكن بدلا منها نستعمل حليب مكثف مع جبنة كيري أو أي نوع جبنة مماثلة
وهذه الصلصة تكون سميكة الى حد ما
وممكن أ ن نتحكم في سمك الرولات حسب الرغبة- بعد تقطيعها يمكنا الضغط عليها باليد لنقلل من إرتفاعها
الشكل النهائي
بالهنا والعافيه
منقول …
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفيكم ياقمرات مع رمضان !
أكيد كلكم بيعرف البراتا الهندي
أقل مايقال عنه راااااااااااااااائع واللي ماجربه أنصحكم تجربوه
راح نحتاج للمقادير
كوب دقيق ويفضل لو أسمر
ملعقة صغيرة ملح
3 ملاعق صغيرة زيت
نص الكوب ماء
الحشوة
2 بطاطس بحجم متوسط مسلوقة ومهروسة جيداً
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
5 أوراق كزبرة خضراء مفرومة ناعمة
لو تحبيها سبايسي أكثر ضيفي ربع م ص فلفل اسود
ونكورها كور متوسطة
( نسيت اصور الحشوة 
)
قسمي العجينة الي 8 كريات وخليها ترتاح ساعة الي اكثر
ناخد بالكرة ونحلها باليد شوي ونمررها في سميد او دقيق او نحلها بالزيت
ونحل العجينة بالنشابة ونحط فيها الحشوة ونقفلها كوووووويس
نجهز الصاج علي نار متوسطة وندهنه بالزيت ونحط فيه البراتا ونخليها تستوي وبعدين نقلبها علي الوجه التاني
نسيت اصور هادي الخطوة 
وصار جاهز وناكله وهو ساخن يمي يمي
ومن الداخل
أنصحكم تجربوه ماراح تندمو
والحمدلله الذي رزقنا هذا من غير حول منا ولاقوة
~~
