التصنيف: أطباق متنوعة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بمناسبة عيد الاضحى

على فكرة لس حضرتها هلا
000000

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

ومية هلا بكل مبدعات المعجنات
عجبتنى فكرة معجنات ( أجدادنا القدماء)فحبيت اعمل فطائر من غير اى تكنولوجيا
عجن باليد (من غير عجانة) وطهى بالصاج من غير( فرن)
اتمنى ان تنال إعجابكن
المقادير سبق وان عملت بها خبز منزلى:

المقادير
3 كوب دقيق
1 م ك سكر
ملح حسب الرغبة
كوب ماء دافئ
نص م ك خميره
3 ك ملاعق زيت
بيضه
م ص بكنج بودر
3م ك حليب بودرة

الطريقة
نخلط الخميره والسكر والماءوتترك لمدة 10 دقائق ثم نضيف الملح والبيضه ونخفق ثم نضيف الدقيق والبكنج باودر والحليب المجفف والزيت ونعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
تكور العجين وترق مع رش السطح بقليل من الطحين حسب السمك المرغوب
نسخن صاج كبير
نشكل العجينة مربعات او اقراص دائرية.

الحشو:
على حسب رغبتكن

هذه جبنة وزيتون:

وهذه زعتر:

كنا فى الاول بنقول اول قطعة لأول رد
الحين بنقول اول قطعة لأكبر عصاية
(مع تحياتى لأم البنات )

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير: نصف كيلو فول مدشوش حزمة كسبرة خضراء حزمة شبت نصف حزمة بقدونس 2 بصلة متوسطة 4-5 فصوص ثوم البهارات : ملح شطة كيبرة ناشفة ذرة قرفة الطريقة :

1. ينقى الفول و يغسل جيدا و ينقع فى الماء لمدة 12 ساعة على الأقل
2. ثم يصفى من الماء
3. تحضر الخضرة و تغسل جيدا بالماء و تقطع كبير نسبيا لانها ستوضع فى الكبة
4. تخلط المكونات معا فى الكبة على أجزاء مع ملاحظة اضافة بعض الماء لتسهيل الطحن ( ماء قليل حوالى 1/4 كوب أو اقل )
5. بعمما تنتهى من خلط كل الكمية ضعى الخليط فى اناء عميق و اضيفى اليه البهارات و كذلك ملعقة دقيق و قسميها الى اكياس و ضعيها فى الفريزر لحين الاستخدام و بالف هنا عليكم و تقبلوا تحياتى

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اريد طريقة عمل دجاج تكا ( تشكن تكا ) على الفحم مشوي
مع الخبز اللي بيكون معة خبز الباتورا

وشكرا لكم

هنلي

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

1

2

3

4

5

6

7

8

9

المكونات
دجاجة كاملة مخلية تماما
نصف كيلو لحم مفروم
4 ملاعق دقيق
بيضة واحدة
ملعقين صنوبر
ملعقتين زبيب
ملعقة بقدونس مفروم
رأس ثوم مفرومة
بشر قشرة ليمونة
نصف كوب جبن موتزاريللا
كيلو بطاطس

الطريقة
نحضر طبق و نضع به اللحم المفروم،الدقيق، البيض، الصنوبر، الزبيب، الثوم، البقدونس، بشر الليمونة، الجبن و ملح و فلفل

نخلط المكونات كلها جيدااا

نفرد الدجاجة المخلية و نفرد عليها الخليط

نبدأ بلفها بحرص

و نثبي الطرف جيدا

ثم نربطها بخيط نظيف

نحضر صينية و نضع بها بعض الزيت و نضع فوق الدجاج أيضا

و نحمر الرول على جميع الأوجه و نضعه جانبا
ثم نسلق البطاطس و نقطعها مكعبات.. و يمكنك اضافة أى خضروات أخرى

و نضع البطاطس حول الرول و نضع الصينية فى فرن ساخن حتى تنضج

بعد النضج.. يفك الخيط و تقطع شرائح و تقدم مع البطاطس مع التزيين بأوراق الخس

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير:

كوسا بين متوسط وصغير
كاسة ونصف أرز مصري(مغسول ومنقوع ومصفى جيدا من الماء)
حبتين بندورة
فصين ثوم مهروسين
مللعقة كبيرة الا ربع بهارات مشكلة
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة كبيرة نعنع ناشف
مكعبة ماجي لحمة مفرومة

مقادير الصلصة
ماء
رب البندورة
فصوص من الثوم
ملعقة صغيرة نعنع ناشف
مكعبة ماجي
الطريقة
نضع كمية من الزيت(لم اضع زيت ) ونضع اللحمة نقلبها على النار حتى تستوي ونطفي النار ونحط مكعبة الماجي على شان تذوب ونحط الثوم المهروس ونقلبهم مع اللحمة
ثم نضع الأرز والبهارات والنعناع والملح و البندورة ونقلبهم

نحشي الكوسا للنصف ما تزيد ثم نحضر الصلصة بنحط كمية من الماء كافية للتغطيه ونضع رب البندورة حسب ما نحب الكمية اذا بنحبها خفيفة او ثقيلة ونضع مكعبة الماجي و النعناع الناشف ونضع حبات الكوسا

بعد مضي نصف ساعة تقريبا بنفرم ثوم 3 فصوص ثوم بنقلبهم بزيت حتى يصبح لونهم اشقر ونضعه على الكوسا

نغطيها ونتركها على نار هادئة حتى الاستواء
ونقدمها

وهناء وعافيه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

حياكم الله خواتي اليوم جربت الطبق هذا وكان فيه تأليف شوية من عندي00يعني الاضافات حطي زي ماتبين
المطلوب:- 6 أو 8 حبات بريد حسب حجم الصينية منزوع الحواف0ترص في الصينية
الخلطة:-
صلصة الطماطم الخاصة للبيتزا يمكن عملها في البيت أو جاهزة تغطى فيه البريد
شرايح سجق+شرايح فلفل رومي+ زعتر+بقدونس+ كراث00000الخ أي اضافة تحبين
الطبقة الاخيرة:- جبنة الموزاريلا ثم شرايح الزيتون00000 تصب على الوجة بيضة مخفوقة متبلة بالبهار والملح
توضع بالفرن وتحمر وتقدم وصحتين وعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

اريد شرا فريزر ارضي
بس ماني عارفة ايش افضل نوع ياليت الي تعرف تدلني وجزاكم الله خيرا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
وجمعت اطباقى الرئيسيه
اثناء حملة صيفنا ابداع

مشاركتى لست الكل تغريد لملف الارز البايت

اكلتى البسيطه السريعه ومشاركتى لملف الغاليه لالى لافندر فى وجبات خفيفه ( 1 2)

مشاركتى الثانيه فى ملف التوابل العطريه^^ورقة لحمه بالزعتر^^

فراخ محشيه ورز بالخلطه مشاركتى للغاليه تغريد

فطارى اليوم خضارى المشويه بالبطاطس البيوريه والجبنه الكيرى مشاركه لملف اللبن ( 1 2)

نيوكى معدل لعيون ام شادى فى ملف البطاطس ( 1 2) برنسس لك

للموضوع بقيه اتمنى عدم الرد

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير:عجينة الرافيولي

بالنسبة للعجين تستخدم لجميع انواع الباستا
كوب من الدقيق 100جرام تقريبا
بيضة
ملعقة ماء اذا احتاج الامر
قليل من الملح

تعجن وتترك ترتاح
طريقة الحشو والعمل من دفتري (من كتاب طبخ قديم )لان دائما تجدي وصفة الرافيولي ولكن في الوصفة العجينة تكون جاهزة بعض الاحيان محشو

الحشو**
الحشو: / ملعقة طعام من الزبدة / 1/2 كيلو من اللحم المفروم / ملح، فلفل أسود، بهار / فص مدقوق من الثوم / ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم

الطريقة: ـ الحشو يقلى اللحم المفروم في الزبدة ويضاف إليه الثوم ووالبقدونس. ـ
ويترك حتي ينضج ويترك ليبرد اللحم.

ـ في هذه الأثناء تحضّر العجينة

تعجن المكونات تستطيعي عمله ملونة وذللك باضافةال ماء المعصور من السبانخ او صبغة خضراء

وتفرد
وتقسم إلى نصفين متساويين، ويرقّ كل قسم بالنشابة) على شكل مربعٍ أو مستطيل لا تزيد سماكته عن سماكة1 سم تقريباً، عليه قليل من الدقيق.

ـ يوضع الحشو على أحد الطبقات وذلك بأن يوضع مقدار ملاعق صغيرة من الحشو في خط مستقيم على طول العجين على أن تبعد كل ملعقة حشو عن الأخرى مسافة 3 سنتمترات. ـ تبلل الأماكن الفارغة حول الحشو بقليل من الماء، ثم يوضع رقاق العجين الثاني فوق الأول ويضغط على الأماكن الفارغة بالأصابع لكي يلتصق العجين جيداً.

ـ يقطع العجين إلى مربعات بواسطة سكين ـ توضع مربعات العجين على لوح خشبي عليه قليل من الدقيق

. ـ توضع كمية كبيرة من الماء المالح في قدر وتسخن على النار حتى تصل إلى درجة الغليان. ـ تضاف مربعات الرافيولي إلى الماء المغلي وتترك مدة 6 أو 8 دقائق أو حتى تطفو على سطح القدر
[IMG][/IMG]

. ـ ترفع المربعات بملعقة متعددة الثقوب وتوضع في طبق وتزين بالجبن المبشور وبصلصةالطماطم صلصة الباستا اوالبيتزا

وتوضع في الفرن لكي تذوب الجبن

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده