ديك رومى محشى …
2كوب أرز
4كوب ماء
2/1كوب زيت زيتون
2بصل كبير مفروم
6فص ثوم مفروم
2/1كيلو سجق (نقانق) مقطع قطعاً صغيراً
1كوب صنوبر محمص
1كوب شمر طازج مبشور
1كوب جبن رومي مبشور
2صفار بيض
1ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو)
2/1كوب بقدونس مفروم
4/1 كوب مراميه
ملح وفلفل
2-للديك
1ديك حبش (رومي) حوالي 8 أو 10 كيلو جرام
2/1 1 كوب ملح خشن
1كوب زبد
2/1كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو 1 ملعقة كبيرة زعتر جاف)
1 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4/3 ملعقة صغيرة ملح
4/3ملعقة صغيرة فلفل اسود
1بصل مقطع
4/1كوب كرفس مقطع
4/1كوب جزر مقطع
4فص ثوم
3-للصلصة
4كوب ماء
2ملعقة كبيرة زبد
2 ملعقة كبيرة دقيق
ملح وفلفل
الطريقة :
1-للحشو
-يُغلى الأرز في الماء ويتبل بقليل من الملح لمدة 10 دقائق ويصفى.
-يُسخن نصف كوب زيت الزيتون ويضاف إليه البصل المفروم ويقلب حتى يحمر قليلا ثم يضاف إليه الثوم المفروم والسجق المقطع.
-تُخفف الحرارة ويطهى المزيج لمدة عشر دقائق ثم يضاف الصنوبر المحمص.
-يُخلط الجبن المبشور وصفار البيض والبابريكا والبقدونس المفروم والمرمية والأرز في وعاء كبير.
-تُضاف خلطة البصل والسجق إلى خليط الأرز وتقلب المحتويات جيدًا وتترك في الثلاجة حتى تبرد.
2- للديك
– يغسل الديك جيداً، ويذاب الملح في كمية ماء تكفي لتغطية الديك، ويتركفي الماء المملح لمدة ساعتين، ثم يشطف ويجفف.
-يمزج الزبد وعصير الليمون والزعتر وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً.
-يرفع الجلد من جهة الرقبة بحيث تدهن نصف كمية خليط الزبد بين اللحم والجلد.
-يدعك داخل الديك بربع كمية خليط الزبد.
-يُحشى بخليط الأرز البارد وتربط الرجلين للمحافظة على الحشو داخل الديك.
-يدهن الديك بالمتبقي من خليط الزبد.
-يوضع البصل والكرفس والجزر والثوم في قاع الصينية، ثم يوضع الديك.
-يخبز في فرن حرارته 325 درجة فهرنهيت لمدة 2 ساعة، مع دهنه من حين لآخر بالسائل المتساقط.
-يغطى الديك بورق الألومنيوم (مع مراعاة عدم لصق الورق للديك) ويخبز لمدة 2/1 1 ساعة حتى ينضج.
-يرفع الديك من الصينية ويوضع في طبق التقديم، يغطى بورق الألومنيوم ويترك جانباً أثناء إعداد الصلصة.
3-للصلصة
-يضاف الماء للسائل والخضار المتبقي من طهي الديك في نفس الصينية ويقلب على نار متوسطة حتى يغلي.
-يطحن الخليط في الخلاط الكهربائي، ثم يصفى.
-يحمر الدقيق في الزبد قليلا حوالي خمس دقائق، ثم يضاف الخليط المصفى مع التقليب باستمرار حتى يغلظ قوام الصلصة.
-تتبل بالملح والفلفل.
– تقدم مع قطع من لحم الديك والحشو.
يمكن عمل الديك بالكامل أو تقطيعه إلى أجزاء، كما يمكن استخدام الطريقة نفسها لحشو خروف صغير</STRONG>
ال
سلام عليكم و رحمة الله
من لا يحب البيتزاااا؟؟؟
و الأطفال خاصة بالمدرسة
و أيضاااا هي سهلة في حقيبة المدرسة
المكونات
2 حبات قرع
الطريقة
نقطع البدنجان و القرع بالشكل الطولي
نحمرهم مع قليل من الزبدة
نحضر عجينتنا
نضع
عليها سلسلة الطماطم
نرش بنصف كمية الجبن
نضع بعدها الخضار
نرش بزعتر و باقي الجبن
ندخلها فرن سخن 240 درجة لمدة 10 دقائق ان كانت البيتا
أو أكثر حتى تنضج ان كانت عجينة البيتزا مع درجة حرارة 180
الحقيقة لم أكن أتوقع لذتها
بالرغم أن كل بيتزاتي مكنة من تشكيلة خضار
لكن أول مرة أجربها بالقرع و البدنجان
و كان طعمهااا رائع
و ما راق لي أننا بهذه الطريقة نأكل صحي و لا نحرم أنفسناااا
أتمنى تروق لكم
كل الود لكم ))
دعواتكم أرجوااا
المقادير : –
دجاج فيليه – ملح – بصل مبشور – ليمون – فلفل أسود – خل – قليل من صلصة الصويا – زيت زيتون – فلفل أخضر حلو – فطر – بطاطس مقطع دوائر – ملفوف .
الصلصه : – 1 كريمة حمراء – 1 ملقعة كبيرة مايونيز وجبن مبشور موزيريلا .
طريقة التحضير : –
يقطع الدجاج مربعات وينقع بالماء والملح لمدة ساعتين ثم يغسل بالماء .
* يضاف عليه البصل المبشور والملح والليمون والفلفل الأسود والخل وقليل من صلصة الصويا وزيت الزيتون والفلفل الأخضر البارد والفطر على نار هادئه ويحمس .
* يقطع البطاطس إلى دوائر ويفوح ويصف في البايركس ثم نضع الدجاج ومن ثم الملفوف .
* أخر شئ نضع الصلصة والجبن وندخلها الفرن حتى يذوب الجبن .
بالهناء والعافية 
وتعبي الباديه مالت الفطاير ي يابنااااااااااااااااااااااات وتشرفني عند ضيوفي …
وتكوووووووووون تسووي كميه كبيره تشرفني عند ضيوفي ……………..
ومجربه ياريت ……..:
السلام عليكم
اخواتي عندى اسئلة بخصوص البيتزا
ارشودونى للجبنة المطاطية مثل بيتزا هت
لماذا تطلع رائحة الخميرة في العجينة
ماهى بهارات البيتزا
وجزاكم الله خيرا
