التصنيف: أطباق متنوعة

انواع مشهوره فى مصر
اولا الجبنه القريش

منتشره جداا فى مصر وخاصه المحافظات والريف المصرى
وتتصنع من اللبن الطازج كما يلى

يوجد اناء خاص بصناعه الجبن مصنوع من الفخار
يتم غسله جيداا بالماء الساخن وندخله الفرن لكى يتعقم
يتم حلب اللبن فى هذا الاناء ويتم حفظه فى مكان دافىء بعيد عن اى تيار هوائى
يترك لمده يومين حتى تصعد القشده فى ناس تاخذها واخرى تترك
الجبنه بخيرها
حتى يتجبن اللبن ويكون فى مكان دافىء حتى يظهر الشرش
يوضع الجبن على حصيره الجبن الخاصه بها ويوضع عليها الملح
ثم تعلق حتى يصفى الشرش تمااما وتجمد اللجبنه
وتذوقو احلى جبنه فى الريف المصرى

الجبنه القديمه

وهذه ممهه جداا لدى بعض الناس ويتم تخزينها سنوايااا

يتم عملها من الجبنه القريش
بعد رش كميه ملح وفيره عليها حتى تنشف تماما
يتم رص الجبنه فى زلاعه او بلاص كما يسمى
نقوم بغلى الشرش لوحده
ولبن طازج ومزجهما مع بعض ونتركهما حتى يبردو ومزجها مع فلفل احمر حار
ومش ومرته وشطه وممكن ثوم وملح
ونضعها على الجبنه لملىء الفراغات
ويوضع عليها نكتار لمنع تكون الحشرات او الدود فى شاشه صغيره
ومع احكام غلقها تماما بقش او ورق نخيل والكشف عليها كل فتره لاضافه مزيد من السائل
وتترك الزلاعه فى الشمس لسرعه عمل الجبنه
وهذه معلومات بسيطه واسفه لو نسيت شى

الجبنه البيضاء
يوجد منها عدده انواع

جبنه ثلاجه

جبنه براميلى طريه

جبنه براميلى للتخزين او جبنه دمياطى

جبن ابيض طرى ملح خفيف

ويوجد ايضا الكريمى والدبل كريم

وكمان الجبنه الرومى القديمه

وايضا الجبنه الفلمنك

انتظرونى

في أمان الله

كيفكم يا بنات المنتدى الروعة

اشتقتلكم واسفة لاني غبت عنكم شوي
بس بيشفعلي اني رجعت لكم بموضوع يارب يعجبكم ويفيدكم

هذه بعض اصناف الاطباق التي عملتها وقدمتها لعائلتي في الايام القليلة الماضية …
هذه صورة قريبة للحرّاباصبعو اكلة شامية .ممممممم رهيبة
[IMG][/IMG]

وهذه صورة الجاط كلو
[IMG][/IMG]

واذا بتحبو بكتب لكم الطريقة مفصلة

[IMG][/IMG]

وهي كمان اكلة عملتها من اللحمة الشرحات والبصل الجوانح والمرق الي فيها هو كيس من شوربة الهليون
وطلعت طعمها كتير طيبة
شوحت البصل واللحم ومعهم قطع من الفطر الطازج وورق الغار ثم وضعت شوربة الهليون التي ذوبتها بالماء ثم وضعت الصينية بالفرن
هذه صورتها قبل الفرن
[IMG][/IMG]

وهذه صورتها بعد الفرن
وممكن ترفعي المرق وتقدميه لوحدو حتى يضيفو منو قدر ما يحبو .. وطبعا المرق صار كثيف
واكيد ممكن تتحكمي بكثافتو متل ما بتحبي
[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

وهذا صحن بطاطا بس مشوية

[IMG][/IMG]

والطريقة كتير سهلة
اول شي نقطع البطاطا ونسلقها بعد الغليان بس 5 دقائق ثم نصفيها ونضع عليها اي بهار او اي اعشاب ثم نضعها في صاج الفرن ونرشها بالزيت .. ممكن زين ذرة او زيت زيتون ..( نضعها بالصاج بشكل متباعد يعني ما يكون القطع فوق بعض)..
ثم نتركها بالفرن حتى تصبح مقرمشة
ورح تكون مقرمشة من برا وطرية وهشة من جوا
والاهم انها صحية والاولاد حبوها كتير

[IMG][/IMG]

وهذا طبق من الدجاج بالتتبيلة الصيني
مؤلف من بصل وفلفل ملون وجزر والذرة وتوم وزنجبيل وشرائح الدجاج
ويقدم معه الرز الابيض

[IMG][/IMG]

وعلى فكرة هذا الطبق صحي كتير
وكمان مناسب للعزايم

[IMG][/IMG]

و هذا صحن بسيط كتير مجدرة الرز
وكمان هذا الطبق مؤلف من البصل والعدس وزيت الزيتون
والرز

[IMG][/IMG]

[IMG][/IMG]

بطاطة بالفرن، صينية البطاطة، وصفة البطاطة بالصور، وصفة بالطاطة و الجبنة سهلة و لذيذ

السلام عليكم و رحمة الله

للحبوبة شيري صاحبة القلب الطيب
التي تغمرني بحبها و قربهااا و ان بعدت
لك حبوبة هذه المشاركة مني عربون تقدير و احترام لشخصك منذ عرفتك

و مكوناته لا تتطلب الكثير

و ممكن أنك تبدعي و تضيفي مثل ما تريدي

المكونات

بطاطا
حبتين طماطم

بقسماط( فتات حبز
جبن مبشور

حبتين بيض

كأسة حليب + كأس ماء

ملح

فلفل أسود

ملعقتين صغيرة كمون

ملعقة صغيرة زنجبيل

فصين ثوم مبشور

ملعقة كبيرة زيت الزيتون

قليل من الفلفل الأسود
الطريقة

نقطع البطاطا شرائح دائرية رقيقة نوعا ما

ندهن الصينية بالزيت

نرص البطاطا عليها

بوعاء نخلط الحليب و الماء و البيض مع البهارات كلها

نصبها فوق البطاطا

نقطع الطماطم شرائح

نضعها على البطاطة

نرش بين كل طبقة بقسماط و جبنة

نلفها بورق الألمنيوم و نثقبه قليلا من فوق

ندخلها فرن 180 درجة حتى تحمر

و تقدم بألف هنا و صحة

في حفظ الله

ان نال الطبق اعجابكم دعواتكم