التصنيف: أطباق متنوعة

مشاركتي المتواضعة الاولى في ملكة المعجنات
7
7
الطبق مكوناته سهلة بس بياخد وقت شوية في الشغل
والطعم لذيذ

ثم تقسم لكور صغيرة من 12 الى 15 كرة
انا عملتهم 12 عشان صينيتي كبيرة شوية وعاوزة البنوتة تكون رقيقة ورشيقة ههه مش زي صاحبيتها (بلاش فضائح)

نغطي الصينية انا غطيتها بصينية أكبر لانه استعمال الالمونيوم للتغطية داخل الفرن له محاذيره حسب معلوماتي المتواضعة
وتدخل فرن متوسط حتى تستوي ونرفع الغطاء ونحمرها من الاعلى
وهنا شكلها بعد خروجها من الفرن بالسلامة

سامحوني وحللوني

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

[

ورق عنب وورق كرنب (ملفوف)

سنحتاج إلي

ورق عنب
ورق كرنب
خلطة المحشي
حبة بطاطس
بصلة متوسطة
طماطم كرزية
قطع لحم مسلوق
3 ملاعق معجون صلصة الطماطم

الطريـــــــــــــقة :

نقوم بإعداد خلطة المحشي

حيث نضع اللحم المعصج و نضيف له الخضرة المفرومة وكوب من الصلصة أو ملعقتين من معجون الطماطم المركز كبديل

يضاف كذلك النعناع والكمون

يغسل الأرز ويضاف له الملح و الفلفل والشطة ويقلب جيداً مع باقي المكونات بالحلة وتطفأ النار على الفور

وتنقل الخلطة في طبق وتترك لتبرد لحين إستخدامها في الحشو

يتم تجهيز قاع حلة المحشي بتقطيع البصل لشرائح ورصه بالأسفل

ثم تقشر البطاطا وتقطع مكعبات وتوزع فوق البصل ونوزع بعض حبات الطماطم الكرزية أو شرائح الطماطم كبديل

نبدأ بحشو الأوراق ورصها بالحلة

نرص قطع اللحم المسلوق فوق أصابع المحشي ونضيف الصلصة ومقدار الماء اللازم للطهي

ونتأكد من ضبط مقدار الملح

وعلى ناراً متوسطة توضع الحلة مغطاة نحو 10 دقائق لحين غليان الماء الموجود فوق المحشي

ثم تهدأ النار تماماً ويترك لتمام النضج ويستغرق ذلك قرابة النصف ساعة

نختبر السواء بعدها ونتأكد من إستواء الورق وكذلك أرز الحشو

وتقلب حلة المحشي على طبق التقديم

وننتظر قليلاً ونرفع الحلة عن المحشي برفق

ويقدم بالهنـــــــــــــــا

طعم رهيب .. وخصوصاً مكعبات البطاطس

أتمني يعجبكم وتجربوه

وكل عام وانتن بخير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير :
1كاسه بودره دقيق.

2ملعقة نشاء.

3ملاعق حليب.
وذرة ملح.وفنجان قهوه سكر

1ملعقه خميره فوريه

قليل من الزيت اي مايقارب 4ملاعق
اخلط جميع المقادير من غير الدقيق خلط جيدا ثم بعد ذلك اضع الدقيق وبعد خلطها اضعها في كيس نايلون حت تخمر (ثم اقليها في الزيت المغمور )
وبالهناء والعافيه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

سحورنا كان مشاوي و شاورما و سمبوسة
اذا اعجبكم اعطيكم الوصفات

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

سندويشات رائعة بالصور
mankool
سندويشات رائعة بالصور

:: الطريقة ::

mankool
mankool
mankool

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم………….

أخواتي الغاليات….من كم يوم عملت كبة دجاج جدااااا لذيذه وسهله وفرزنتها علشان في ايام رمضان اطلع منها …وأقدمها على السفره ….
الطريقه:
2 دجاج زنة 1000جرام
تسلقيهم وتخليهم من العظم وتفرميهم ناعم شوية مش تهرسينها هرس ……(شئ بسيط)بس.
تضعي بصله كبيرة مفرومه بمقلاة كبيره وتحطي بقدونس مفرومه وشبنت مفروم وجزر مبشور ومكعب ماجي واحد وطماطم كبيرة مفرومه وحبة ثوم مفرومه وشوية صلصة صويا وخردل (اذا توفر)..وما يونيز ملعقتين كبار..
تحطيهم مع الدجاج على النار وتقلبينهم جيدا حتى كل الخضار تذبل وتتجانس مع الدجاج……
بعد ذلك تأخذين قليلل من الدجاج وتكورينه في راحة يدك..وتغرسين في طرفها عود معكرونه اسطواني بحيث تأخذ شكل فخذ الدجاجه…..ثم تغمسينها في البيض ثم البقسماط وترصي عليها براحهة يدك وتردين تضعينها في البقسماط..وتصفينها في صينيه…حتى تنتهي الكميه ثم توضع في الفريزر حتى تجمد…ثم نرجع نطلعها من الفريزر بعد ما جمدت ونضعها حبه حبه في أكياس بلاستيك او مغلفات ..للإستخدام اليومي……
وسلامتكم ….الطريقه جدا سهله…وممتعه وما تاخذ وقت كثير………ولذيييييييييذه أيضا……..ولكم مني أحلى تحيه……..

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

اخواتي الغاليات الله يجزاكم الجنه من غير حساب ابي طريقه الملفوف ومحشي الكوسه ابتداء من الحشوه الى طريقه الطبخ ومقدار الماء …والخ
لاني ماعملتها ابد في حياتي
ومره ثانيه الله يجازي الي تساعدني الجنه وويوفقها لما يجب ويرضى

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم اخواتي الغاليات و كل عام و انتم بخير

بصراحة لقد ترددت كثيرا قبل كتابتي لهذا الموضوع او بالاصح هذا الطلب

لاني تعبت من كثر ما اسوي المكرونا بالبشاميل على الطريقة المصرية و ما تضبط معايا

فكرت ان اضع القشطة مع صلصة البشاميل لكنها طلعت طلعمها حلو يعني سكري
فاستبعدت القشطة
و كذلك فكرت أن استبدل الدقيق بالنشا لكنها طلعت سيئة جدا و طعمها لا يوصف من الوحاشة

لذلك انا جئتكم راجية اخواتي المصريات ان يعلموني مقادير صلصة البشاميل و كذلك طريقة تعصيج اللحمة المفرومة و مقاديرها و ايضا احب ان اعرف ما هي افضل نوعية مكرونة استخدمها ؟؟؟

ارجوكم ساعدوني و أكرر اريدها على الطريقة المصرية حصريا

و شكرا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

شعيريه بالمرق

المقادير

مرق دجاج(ماء – دجاج _ ملح – بهار – قرفه – كركم -2م ك ماء زهر)
ربع كيلو شعيريه زيت ربع كوب – م سمت

الطريقه:

يجهز المرق اولا يغلى الماء على التار ثم تضاف قطع الدجاج ويزال الريم بملعقه الى ات يتتهى ثم يضاف البصل المقطع وماء الزهر وباقى التوابل ويترك الى ات يستوى

بعد ما يستوى يوضع الزيت والسمت على التار ثم يضاف عليها الشعيريه (لسات العصفور)وم ص قرفه

وتترك لتتحمر

ترفع وتترك لتهدئ قليلا ثم يضاف المرق بواسطة مصفاه الى ات بغطى السطح ويترك ليغلى مره واحده ثم يغطى وتوطى التار تحته

يقلى اللوز المقشر ويجهز الكاجو ويتقع الزبيب فى مرق

بعد لت تستوى الشعيريه توضع فى طبق التقديم وتزيت باللوز والكاجو والزبيب

وألف صحححححححححححححححه على قلوبكم

وهذه هديه متى ليكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

نجيب العيش الفينو ( طازجة أو غير طازجة ) ونقطعه حلقات مائلة قليلا

نضعه فى صينية وعلى كل حلقة عيش نضع قطعة زبدة … ثم ندخلها الفرن لدقيقيتن

نخرج الصينية ونرش على العيش الفينو .. بودرة توم + زعتر ناشف + جبنة رومى مبشورة ( أو شيدر )

وندخله فى الفرن ولكن المرة دى تحت الشواية لمدة دقيقتين حتى تسيح الجبنة

ونخرجه وناكله بجانب كوب شاى سادة او شاى باللبن او بجانب بيتزا

بالهنا وبالشفا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده