التصنيف: أطباق متنوعة

المقادير

دجاج مقطع الى اجزاء ومنزوع الجلد/كوب بصل مقطع شرايح/نص ملعقه صغيره ثوم مهروس

نص ملعقه صغيره زنجبيل مبشور/نص كاس لبن/ملعقه صغيره زعفران/3بهارات مشكله

2 مكعب ماجي/كاس طماط مفروم/كاس ماء /4كاسات رز/ملعقه كبيره ليمون/ملعقه صغيره كركم

ملعقه كبيره كزبره ناعمه/نص كاس زيت/2ملعقه اكل سمن/للزينه كوب شرايح بصل محمره

ربع كوب صنوبرمحمر/

الطريقه

يغسل الرز وينقع لمده نص ساعه ينقع الزعفران في ربع كوب ماء حار

يحمر البصل والثوم والزنجبيل في الزيت ثم يضاف له الدجاج ويتبل بملعقه بهار مشكله والماجي

وقليل من الملح ثم يضاف له البن وعصير اليمون ويقلب على نار هادئه لمده 7دقائق ثم يضاف

له الماء ويترك حتى يغلي وترخى النار حتى ينضج

ـ يسلق الرز في ماءمغلي به ملح وشوي زيت لمده خمس دقائق ثم يصفى

يوضع مقدار كاس من الرز في قاع القدر ثم يرص عليه الدجاج ثم يغطى بشوي من الرز

ويوضع عليه السمنه وباقي البهار ويوضع الرز الباقي ثم يشرب بالزعفران ويغطى بقصدير

ويدخل الفرن نص ساعه تقريبا ثم يخلط مع بعض ويوضع في الصحن ويزين بالبصل

والصنوبر

والف صحه وتراه ماهو من اختراعي من كتاب الكويتيات

ومنهم نستفيد ونفيد

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

شوفوه مقلوبتي وانطوني رايكم بيها

طبعا اني سويتها باللحم مو بالدجاج ولو اني احبها بالدجاج اكثر يله شنو رايكم بالصوره

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

مساء الخير يا حلواااااااات

اليوم حكتبلكم طريقة برياني عراقي على اصوله
بصراحة هي اكلة بمنتهى الروعة وتنفع تعمليها في العزايم والمناسبات الاجتماعية

المكونات
رز +كيس شعرية +بطاطا +علبة بزاليا +دجاج +فطر (انا مكان عندي لم اضفه )+زبيب مجفف +بهارات نوع خاص لبرياني +فول سوداني (لم اضفه لان اولادي لا يحبونه في الاكل )

قبل كل حاجة نسلق الدجاج وننقع الرز ثم نطبخ الرز عادي ونحطه على نار هادية الى ان نعمل الحشوة

نجي للمكونات الحشوة
انقع الزبيب المجفف في الماء الحار

نقطع البطاطا مكعبات ونقليه في الزيت

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

وعدت اليكم من جديد بطبق رهيب ولذيييييذوان شاء الله يعجبكم

]

مقادير العجينة

: 2كأس دقيق
نصف كأس زيت
نصف ملعقة كل من ( الملح – والسكر)
ملعقتين خميرة فورية
6ملاعق حليب بودرة
بيضة – ملعقة نشا
وثلاث ارباع الكاس ماء او علي حسب

الطريقة

تضعين جميع المقادير ثم تعجنيها بالماء حتي تصبح عجينه لينه وطريه وتتركيها تخمر
ثم قومي بعمل خلطة الوجه
وهي انك تسلقين نصف دجاجة وبعدين قومي بتقطيع بصلة وشوحي الدجاج المقطع صغير مع البصل وضعي عليه البهار والملح ثم ضعي عليه 2 حبه جزر مبشور ونصف حزمة من البقدونس المفروووم وشوحيه علي النار جميعا ثم ضعي عليهم علبة قشطة وحركيه وبعدين نزليه من علي النار وهاتي العجينه وافرديها في صينيه مدهونه زيت وضعي عليه خليط الدجاج وساويه بالملعقة ثم اخفقي بيضة وضعيها علي الوجه وادخليها الفرن حتي تنضج من الأسفل ثم تحمر قليلا من الأعلي ثم كليها مع من تحبين وبالعااااااافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

عضوة جديدة تبغى الفزعه؟؟؟؟؟؟؟؟؟
كيف اسوي كروسان زي محلات القهوة كبير وهش؟مافيه عجين بالوسط عبارة عن طبقات رقيقة من العجينه؟

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

ها أنا اليوم وبعد عدة محاولات فاشلة إستطعت وبفضل الله

أن أعمل الفطيرة الليبية والتي تتقنها معظم النساء الليبيات

إلا أنا مع أن أمي الله يحفظها ماهرة جداً في صنعها إلا أنني

أبعد الاف الكيلومترات عن أمي والتي أسئل الله أن يجمعني

وإياها عاجلاً غير آجلا بإذن الله

هنا رابط الوصفة للغالية زينب محمد 2 والتي أوفت بكل التفاصيل

الواجب مراعاتها لإتقان هذه الفطيرة فجزاها الله كل خير

http://www.lakii.com/vb/showthread.php?t=506941

بعدما عجنت كلاً من الدقيق و الماء والملح بالعجانة الكهربائية

وضعت العجينة في البلاستيك لترتاح قليلاً

ثم قسمت العجينة إلى عدة كور

ووضعت عليها البلاستيك مرة أخرى لترتاح

وعلى طاولة العمل دهنت اللوح بالزيت وفردت إحدى الكور بيدي

وبكل حذر رفعتها بيدي ووضعتها في الطاوة الساخنة وهنا واجهتني صعوبة في

الفردها في الطاوة

ثم قلبتها على الوجه الآخر

بعد ذلك قمت بثنيها مرتين حتى تنضج أطرافها

وهكذا حتى آخر الكمية ثم تقدم مع الحلو أو الحار

[center]أنتظر رأيكن

[/CENTER]

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

يسعد اوقاتكم حبيباتي

عملت تورتة النقانق واولادي اتجننوا عليها
وطلعت لذيذة وشكلها حلو هى بتشوفوها وبتحكموا بنفسكم
بعرف اني الي مدة طويلة مت نزلت شي

بس كنت اطل دايما
بس والله كنت مشغولة بالامتحانات

تورتة المقانق (النقانق)

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

مرحباااا بنات أسية

سويت امس طبق الارز بالتونة من كتابي (( الطيبات)) وطعمه كان يجنن وجدا لذيذ
جربوووه :::

المقادير
علبتان من سمك التونة الابيض
3 بصلات مفرومة
2 فص ثوم مدقوق ناعم
فلفل بارد اخضر
نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
كوب بازلاء مثلجة
ملعقة طعام بهار – ملعقة شاي كركم
ملعقتان طعام ملح
3 اكواب ارز بسمتى
4 ملاعق طعام زيت
مكعب ماجي ( خلاصة دجاج )
3 ملاعق طعام زبدة

الطريقة
يسخن الزيت في قدر ويحمر فيه البصل حتى يصبح لونه ذهبيا يضاف له الثوم ومكعب ماجي ويترك لمدة 5 دقائق

يضاف له التونة والبهار والكركم وفلفل بارد اخضر

وتخلط مع الكزبرة والملح وتضاف الى التونة:gum:

تترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة :36_7_7[1]:

يغسل الارز وينقع في الماء لمدة 15 دقيقة
يغلى الماء في اناء واسع ويضاف له الارز والبازلاء والملح ويحرك بالملعقة .
يترك على النار لمدة 10 دقيقة ثم يرفع عن النار

يصفى الارز من الماء:m2asmilies-com:


تذوب الزبدة في قاع الاناء ويوضع مقدار من الارز في قاع الاناء.
وتضاف له خلطة التونة ويغطى بباقى مقدار الارز

يغطي الاناء ويوضع على نار معتدلة الحرارة لمدة 20 دقيقة .



بالهنا والشفا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف الحلوين ان شاء الله اموركم تمام

اليوم ودي انزل طريقة الملفوف انا عارفه ان الكل عارفه والكل شاطر فيه بس اكيد في كم مبتدئه بيننا زي ماكنا
زمان حتستفيد من الوصفه والغرض الاساسي هنا نفيد ونستفيد ندخل في المهم انا ماعندي مقادير معينه كله بالنظر
والتقدير
طبعا ملفوفه حلوه وبنت ناس انا ملفوفتي كانت من بره خضرا ومن جوه بيضه
زي قلب المؤمن

نفصل الاوراق ونسلقها في قدر عميق ونحرص على الاتهترئ

ثم ننقلها لمصفاه لتصفيتها

نترك الاوراق تتصفى وتبرد ونحضر الحشو حنحتاج لحم مفروم خشن افضله للمحاشي يكون خشن اطعم

ولكمية اللحم دي نحتاج تقريبا 3اكواب رزمصري مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق ومصفى

ملح وبهارات مشكله انا استخدمت خليط مكون من فلفل اسود-قرفه -هيل-بهار حلو-كركم بيعطي الملفوف لون حلو
نخلط الرز مع اللحم والبهارات ونحط زيت نباتي ونمزج جيدا ودا شكل الحشو

حنحتاج فصوص ثوم مقشره

وماجي

الحين ندخل عالشغل حنقطع اوراق الملفوف ونفصل العروق ونقطعها ونحطها في قاع القدر


نضع الحشو

ونلف

ونرص في القدر

وكل مانرص طبقه نوزع فصوص ثوم ونفتت قالب ماجي وهكذا حتى تنتهي الكميه

الان وبعد ماخلصنا اللف اعصري 3ليمونات واسكبيها على الملفوف وغطيه بالماء والقليل من الزيت وضعيه على نار عاليه حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه ينضج على راحته
انا عندي الاولاد وابوهم يحبوه مره مستوي

وكده نضج الملفوف

وهنا في ناس تحب تدق ثوم وليمون وتصبه عليه بس انا اخلي الخطوه دي اختياريه ادق الثوم والليمون في طبق جانبي للي يحب وطبق اخر ادق ثوم وفلفل حار وليمون ولك سيدتي الخيار

وهنا للتجويع

وكده انا خلصت جربوه والف صحه وهنا على قلوبكم
اتمنى يكون طبقي عجبكم دمتم بحفظ الرحمن

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم و رحمة الله

كيفك غفرانك،، والاخوات كلهن ان شاء الله بخير وعافية

اقووول غفرانك والله انك ضحكتينى وجهى تشقق من الضحك (يبغالى تجميل على حسابك طبعا ) يووم انج تقولين صعلوك اسمه زعلوك ( على حسبها ان الكلمة التانية اهون )
يا حليلك والله بس ولا يهمك رمضان اخو شعبان…

ايه ستى هذه الطبخة الله يسلمج تعتبر كنوع من انواع السلطة او المقبلات الساخنة و لا تصلح كطبق رئيسى ومقاديرها كالتالى:

– باذنجان (حوالى 3)
– طماطم (برضه 3 بس كبار )
– ملح – كمون – فلفل احمر بودرة
– فصين ثوم
– زيت (عادى او زيتون)
الطريقة

قشرى البادنجان وحاولى تخلى فيه بعض الخطوط الرفيعة جدا من القشرة ، ثم قطعيه و اسلقيه مع بعض الملح القليل جدا.
خذى طاسة وضعى فيها الزيت وقطعى عليه الطماطم المقشرة مربعات صغيرة ثم اضيفى الملح و الكمون والفلفل الاحمر اما الثوم فينبغى ان يكون مقطعا صغيرا جدا و يضاف ايضا.

اتركيها على النار لين تستوى ….يكون الباذنجان انسلق تصفيه و تضعيه على الطماطم ثم تهرسيه و تخلطى جيدا وبالف هنا وشفاء

غفرانك،، انا خلاص تحمست كل يوم ابيكم تسمون لى طبخة وانا حاضرة من عيووونى
شفتو عيونى اشكثر حلوين هههههههه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده