التصنيف: أطباق متنوعة

للسعوديات الغاليات ارجو طريقه الكبسه السعوديه الاصليه باللحم
ولى تساؤل عن (طريقه التعامل مع الارز البسمتى)
1- هل يغسل او ينقع قبل الطهو ؟
2- طريقه طهوه هل تشبه طهو الارز المصرى يعنى نفس معيار الماء هو معيار الارز ونتركه يغلى ونهدأ النار بعد ذلك ؟
3- ام ان طريقه طهوه مثل المكرونه حيث يسلق فى كميه كبيره من الماء؟
ارجوكم ساعدونى فزوجى يشتهى الكبسه بالمذاق السعودى وقلت له ان اخواتى السعوديات لن يفشلونى

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

حبايبى اللى عاوزين يخسوا نقلت لكم الوصفات دى يارب تعجبكم بولونيز العدس (طبق نباتي للحميه)

المقادير:

صلصله لذيذة جدا يمكن تقديمها مع المعكرونة والخضار وهي غنية جدا بالبروتين

المقادير:

3 ملاعق طعام من زيت الزيتون –

بصلة مفرومة –

فصان ثوم مهروسان –

جزرتان مبشورتان خشنا-

عودا كرفس مفرومان –

ثلثلا كوب من العدس الاحمر-

نصف كيلوغرام من البندوره ( الطماطم) المقشره والمفرومه –

ملعقتا طعام من هريسة البندوره –

كوبان من مرقة الخضار-

ملعقة طعام من المردقوش الطازج المفروم او ملعقة ضغيره من المردقوش اليابس –

ملح وفلفل اسود .

الطريقة:

يحمى الزيت في قدر كبيره ويقلى فيه البصل مع الثوم والجزر والكرفس لمدة 5 دقائق تقريبا.

يضاف العدس وهريسة البندوره، والبندورة والمردقوش والتوابل الى القدر.

يترك المزيج فوق النار حتى الغليان على ان تغطى القدر جزئيا.

يغلى محتواها برفق لمدة 20 دقيقه او حتى تصبح الصلصه كثيفه.

تستخدم هذه الصلصه مع المعكرونه المسلوقه.

ملاحظه :

يمكن تخفيف كمية الدهون في هذه الوصفه من خلال استعمال مقدار اقل من زيت الزيتون

او استعمال القليل من المرقه وطهو الخضار فوق نار خفيفه في مقلاه غير لاصقه حتى تنضج

سمك السلمون المدخن بالخضرة

المقادير:

-كوب فطر مقطع شرائح (يفضل الطازج)-

-فلفل رومي نصف الثمرة من كل من (الأحمر،الأصفر،البرتقالي)-

-بصل ابيض مقطع شرائح-

-نصف كوب هليون طازج-

-ثلث كوب زيت زيتون+3ملاعق زبدة-

-باكيت سمك سلمون مدخن-

-فلفل ابيض ملعقة صغيرة-

-ملح حسب الرغبة-

-ثلاث ملاعق صلصة الصويا.

الطريقة:

1-يوضع الزيت والزبدة في مقلاة عميقة

2-توضع شرائح البصل حتى تصبح ذهبية اللون(وليست بنية)

3-تضاف شرائح الفلفل والهليون والفطر وتقلب جيدا حتى تحمر ثم تضاف

صلصة الصوياوالملح والفلفل

4-يقطع السلمون الى قطع باليد وتنثر فوق الخليط ويحرك جيدا

ويترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة

*ملاحظة:

(يمكن استخدام الوصفة كحشوة للخبز الفرنسي مع الخس والمايونيز)

المعكرونة بالحليب والكريما فقط للحمية ولقوام رشيق

المقادير:

معكرونه من حجم رفيعه بكيت –

2 اكواب حليب –

مشروم نصف كيلو-

علبة كريما قليلة الدسم .

الطريقة:

تسلق المعكرونه على الغاز مع الماء وتصفى

نضع الحليب في وعاء على نار هادئة ثم نضيف المشروم والكريما

(نضيفها بعد 5 دقائق) حتى يغلي

نضع المقاير فوق المعكرونة

طبعا لا ننسى اضافة الملح والقرفة

المقادير:

صدور دجاج متبلة بالملح و الفلفل و الليمون ملعقة طعام زيت 2 كوب ذرة بصلة صغيرة مقطعة فص ث
وم طماطم متوسطة 1 فلفل اخضر حار مقطع نصف ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:

في مقلاة واسعة نسخن الزيت في المقلاة على درجة حرارة متوسطة

نضيف الذرة و البصل و الثوم

ونقلب من فترة لاخرى مدة 3 دقائق الى ان ينعم البصل ثم نضيف الطماطم

و الفلفل الحاروالملح و نقلب لمدة من 2-1 دقيقة في هذه الاثناء

نكون شوينا الدجاج على شواية البوتجاز توضع المقادير في

طبق التقديم و تقدم فورا… هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية

المقادير:

نص كيلو بروكلي –

3 حبات جزر مقطعة ومقشرة –

نص كيلو كوسا مقطع –

2 حبات بطاطا وسط مقطعة –

100 غ سبانخ –

250 غ بازيلا –

1 بندورة مفرومة –

2 مكعب ماجي –

2 لتر ماء –

100 غ فاصوليا-

1 حبة بصل مفروم –

فنجان صغير زيت ذرة –

ملح+ فلفل حسب الرغبة .

الطريقة:

تنظف جميع انواع الخضار وتقطع قطع صغيرة متساوية وتوضع في

ماء بارد ثم توضع الطنجرة على النار ويوضع زيت الذرة في

الطنجرة ثم يضاف البصل المفروم ويقلب ع النار حتى يذبل وتصفى الخضار

من الماء وتضاف الى البصل في الطنجرة وتقلب

ع النار لمدة خمس دقائق ثم يضاف الماجي ولتر الماء

والملح والفلفل ثم تضاف البندورة المقطعة آخر شيء

ثم تترك ع النار لمدة 20 دقيقة.

عذرا عزيزتي توضع وصفات الأطباق الرئيسيه فقط والحلويات بالركن المخصص لها شاكرين لتفهمكِ وتعاونكِ

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

Hi a ahla muntada I am writing because I need the way you make kaak besusum really badly the one you eat with zatar and zait or jibneh badah Iam away from jordan my home town and I really miss eating it . many thanks to each of you ladies

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

مرحبابنات
فى المحلات الاجنبيه باى اسم توجد عجينة(البيف باسترى)؟

لان مالقيته بهذاالاسم
شكرا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

كوسا متوسطة الحجم محفورة

لحمة مفرومة ناعمة

بصلة مفرومة ناعمة
عصير تمر هندي
بقدونس مفروم
معلقة سمنة
رز حسب كمية الكوسا وحسب نوعيته
رب البندورة
بهارات
زيت قلي
تحضير التتبيلة

بعد نقع الرز وغسله
نضع في المقلاة اللحمة المفرومة والبصلة والبقدونس والرز والبهارات ونقلبه مع بعض بمعلقة السمنة تقريبا اربع دقائق لا اكثر

نحشي الكوسا بالتتبيلة
نقليه بالزيت لحد ما يتغير شكل الكوسا تقريبا لحد ما تذبل نشيله من الزيت نضعهم في مصفاة لينزل الزيت

نكون جهزنا الصلصلة نجيب عصير التمر هندي اساسي فيها ليعطيها النكهة الخاصة به
ونضع فوقه رب البندورة ونضع الكوسا معهم ونتركهم يغلو لحد ما يستوي الكوسا وهو على هذه الطريقة لا يتحمل كثير على النار

بعد ذالك بتروي نصفي المرقة على جنب ونشيل الكوسا ونضعها في طبق التقديم مع زيدية صغيرة من المرقة

وعن جد سيعجبكم كثير

طعمته طيبةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة
بس ما تقولوا عني
ماحدا قال عن زيته عكر

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

الموضوع الثاني من الأرز الملون

الأرز الأحمر

* المقادير :

– 2 كوب أرز مصرى .
– 2 كوب مرقة أو ماء .
– 1ملعقة صغيرة ملح .
– 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبد .
– 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم .

* طريقة التحضير :

– يغسل الأرز 5:4 مرات بالماء ثم يصفى من الماء .
– يوضع السمن فى إناء على النار ويضاف إليه الماء والملح والصلصة حتى الغليان .
– نخفض درجة الحرارة ثم نضيف الأرز وتخلط المكونات بالملعقة.
– نرفع الحرارة ونغطى الإناء ونتركه حتى يمتص الأرز الماء .
– نخفض الحرارة لأقل درجة ونتركه حتى النضج حوالى30- 40 دقيقة .
– اختبار النضج عن طريق أخذ حبات من الأرز مع الضغط عليها بالأصبع فإذا كانت طرية فقد تم النضج .

* طريقة التقديم :

– يوضع فى طبق تقديم مناسب .
– يقدم مع أي صنف من الخضراوات واللحوم .
– يقدم معه سلطة الخضراوات الطازجة .

* ملاحظة :

– يمكن بدلأ ً من استعمال الصلصة : استبدال كوب ماء من المقادير بكوب من عصير الطماطم الحمراء .
– يمكن أيضا ً استعمال الصلصة والطماطم في وقت واحد وبذلك يكون ملعقة صلصة واحدة و نصف كوب عصير طماطم مع كوب ونصف ماء .
– يمكن استعمال الأرز البسمتي أو أي نوع من الأرز إن لم يتواجد الأرز المصري .

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

صياديه السمك او الجمبرى

المكونات

جمبرى او سمك هامور فيليه

فنجانين من الأرز المغسول و الملح و الفلفل والبهارات الخاصه بالسمك ورشه كركم

زيت

نصف كوب ماء و بصله كبيره مقطعه جوانح طماطمه صغيره مكعبات

التحضير

يقلى البصل فى الزيت حتى يغمق لونه ثم يضاف إليها الملح و الماء و الفلفل و يترك ليغلى ثم يصفى

يضاف السمك او الجمبرى و يترك حتى ينضج ثم ينشل

تصفى الشوربه و يترك جزء للحساء و جزء لعمل الأرز

نفلفل الأرز فى الزيت ثم نضيف الطماطم والشوربه و يترك لينضج

وبالصحه والعافيه علي قلوبكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده