*الصور من موضوع العزيزة جبالية..
ممكن تقولولي اسم الحبوب الصغيرة اللي مرشوشة على راس السلحفاة يريت اكثر من اسم اذا تعرفون وبالانجليزي لاني جد ادورها من زمان 
وما لقيتها لاني ما اعرف لها اسم 
..
مرحبا صبايا
أنا كنت عادة لما أعمل معجنات أجيب العجينة من أقرب مخبز
شو أسوي ما كان يزبط معي أي شي له علاقة بالخميرة. المهم غامرت أمس وقلت خليني أجرب هالعجينة اللي الكل يمدح فيها وساعدتني أم مالك الله يخليها باجابتها عن أسئلتي وطبقتها وما شاء الله طلعت روعة. أنا عملت خلية نحل صغنونة بحشوة الجبن الفيتا الابيض مع الزعتر البري وفطاير سبانخ ولفت شوية سوسيج بالعجينة وطبعا بيتزا… وفي النهاية عملت سينابون بس للاسف طلعت ناسية أصورها..
الله يجزي خير صاحبة الوصفة وكل من ساهم في نشرها.
المهم أترككم مع الصور وان شاء الله يعجبوكم.
السلام عليكم ورحمة الله
حياكم الله يا غاليات
من أيام نزلت الغالية ميسو وصفتها الدوبل برغر البيتي
و عجبتني اضافاتها للحمة فقمت بتطبيقها على السريع في نفس اليوم
استعملت الخبزالصامولي بدل من خبز البرغر.
الحقيقة اضافة الكاتشب للحم المفروم اعطته هشاشة و طراوة.
شكرا لك ميسو على الوصفة الجميلة
الهمبرجر البيتي ألذ وأطعم من المطاعم اكيد♥دابل برغر♥::فن تقديم المعجنات ::
هنا اضفت الكاتشب وصوص الخردل و شرائح الزيتون
وهنا بدون اضافات فقط الجبن الكريمي و البصل مع سلطة
الطريقه كا التالي
نأخذ كأس ونصف رز مصري ونغسله وننقعه في ليمون لمده ساعتين تقريباً وفي هاذي الأثناء نقطع البقدونس والبصل فرم ناعم ناعم ونعصر ثلاث طماطمات صغيره ونجهز نعناع ناشف وبعدين نجيب قدر متوسط ونحمر البصل في زيت زيتون لين يصير لونه ذهبي ونحط عليه الطماطم ونحط شوي ملح وكمان النعناع والبقدونس ونخليها شوي على النار وبعدين نحط الرز النقوع مع الليمون وتخليها لين يشرب الرز كل الليمون ولا تحطي ماء وبعدها تلفي ورق العنب صغير صغير وتجيبي قدر ثاني وتقطعي حبه بطاطس كبيره وترصيها من تحت وترصي ورق العنب وترشي شوي ملح وربع كاس زيت زيتون ونصف كأس ماء وأربع ملاعق خل أبيض وتحطيه على النار أول ربع ساعه نار عاليه والربع الساعه الثانيه نار هادءه وتعصري حبه ليمون تتحطيها عليها وبعدين تخليها لين تبرد وتاكلي بلهناء والشفاء
ملاحظه
ورق العنب ثاني يوم أو لين يكون في الثلاجه يكون أحلى
أنا أحب ورق العنب حامض شوي ولي يبغو يخففو من الحموضه لا يحطوا ليمون زياده يكفي أول مره مع الرز
أتمنى أنكم تسوها ويارب تعجبكم
طبعا هذا الورق العنب يختلف عن اليالنجي نحن نسميه (يبرق ) طبعا اهل الشام مابيعرفوه خخخخخخخ
و نحن دائما مانطبخ ورق العنب الا مع القرع
وطبعا نحن طريقتنا بالقرع منجيبه ومنحفره وبعدين منملحه ومنيبسه تحت الشمس لمدة يومين وبعدين منخزنه (من كثر مامنحبه ) ههههههههه
المهم انا اليوم سويت محشي قرع بس طبعا ميبس من قبل وبامكانكم تجيبوه وتحفرو وبعدين تحشوه
الحين ندخل بالمقادير
ورق عنب
محشي قرع
قطعة من القماش (ضروري عشان مابتفكك اليبرق)
مقص ههههه
مقادير الحشوة
رز قصير مغسول (لازم قصير)
لحمة مفرومة
فلفل أسود وملح
قليل من الشبت
قليل من السمنة او الدهنة
نخلط هذي المقادير سوا
ونتركها جانبا
انظروا الصور
شوفو هي صورة محشي القرع
اولا نحضر ورق عنب انا هنا استخدمت برطمان وكيس صغير
هذا هو الرز القصير
وهنا وضعنا قليل من الشبت ومن ثم لحمة مفرومة وسمنة وفلفل وملح طبعا نسيت اصور الباقي اعذروني
الحين نضع ورق العنب مع ماء على الغاز حتى يغلي
تابعوني بالرد القادم
الارز المفلفل وكما يصنع في بيوت المقدسيين
المقادير
2 كاس ارز ينقع بماء دافي
2 وثلاث ارباع كاس ماء يغلي او حسب نوعية الارز هذه الارز المصري يحتاج الى هذه الكميه
رشة ملح
2 ملعقه سمن او 4 ملاعق كبار زيت مازولا
الطريقه
ضعي السمن في وعاء على النار
اضيفي الارز وحمصيه
اضيفي الملح
ثم الماء المغلي
اخفضي الحراره كثيراً بعد غليان الارز
اتركيه حتى ينضج
ممكن ان تضيفي الشعيريه المحمصه على الارز
حمصي الشعيريه في الزيت
ثم اضيفي الارز وحمصيه
واتبعي الخطوات السابقة الذكر
واحصلي على افضل ارز مفلفل
4/اكواب دقيق ابيض فاخر
2/كوب ماء دافية
1/3 كوب زيت
ملعقة/ خميرة السريعة
ملعقة/صغيرة ملح
ملعقة/بيكنج بودر
فنجان قهوة سكر
الطريقة
تخلط الخميرة والملح والسكروالزيت مع الماء الدافي وتترك قليلاً وبعدين نضيف الدقيق والبكنج بودر بالتدريج ثم بعد ذلك يبدء العجن والله يعينكم على العجينة لآنة كل ماعجنتي اكثر كانت النتيجة اروووووع وبعدين تتركيها لمدة ساعة تقريباً بعد الساعة اعجنيها كمان شويه واتركيها كمان ساعة او ساعة إلا ربع
دي صورة العجينة بعد ما نفشت
و دي صورة الفطاير بعد ما خلصت
هي في الأساس عجينة كل شيء تقدري تسوي فيها اي حاجه انا دايما اسوي منها ساندويتشات صغيرة وتطلع رهيبة جربوها ما تندموا وحتدعولي طريقة العجينة منقولة
معجناتى المتنوعه خلال الشهر الكريم شاركونا بافكاركم وصفاتكم المتنوعه والمميزة
