المقادير :
المحلبــــــية … 8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 أكواب ماء دافئ
8 ملاعق كبيرة سكر
5 ملاعق كبيرة نشا
نصف كوب ماء بارد
ملعقة صغيرة هيل ناعم ، وكبيرة ماء زهر
الطريقــــــة :
تحضر المحلبية وذلك بخلط الحليب مع الماء الدافئ والسكر جيدا ثم يوضع على النار حتى يغلي الحليب … يضاف النشا للماء البارد ويخلط جيدا حتى يذوب تماما ثم يضاف الى الحليب ويستمر التقليب على نار هدئة حتى يغلي الخليط ثم يضاف الهيل وماء الزهر ثم تترك المحلبية جانبا حتى تبرد ثم تصب في قالب التقديم وتدخل الثلاجة …
مقـادير قمر الدين :
نصف شريحة قمر الدين + كوب ماء حار + 3 ملاعق كبيرة نشا + ثلث كوب ماء بارد + ثلث كوب جوز هند محمص
الطريقة :
يحضر قمر الدين وذلك بتقطيعة قطع صغيرة ثم يضاف اليه السكر والماء الساخن ويترك حتى يذوب ثم يخلط في الخلاط جيدا .
يذوب النشا بالماء البارد ثم يضاف الى خليط قمر الدين ويرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يثخن قوامه ـ يترك خليط قمر الدين حتى يبرد تماما ثم يصب على المحلبية ويرش السطح بجوز الهند المحمص ……
وبالهناء والعافية 
