نحضر صينية بايركس او الصينية المراد تقديم الحلاة فيها …
نرص بسكوت (بسكوت الشاي) طبقتين
نخلط في الخلاط التالي :
1قرطاس دريم ويب
1قرطاس كريم كراميل
1 علبه قشطة
1 كاسه حليب صغيرة
تخلط في الخلاط وتوضع على البسكويت ثم توضع في الثلاجة حتى تبرد جيداً
ممكن تزين الطبق بالكريمة المخفوقة
ثم يقدم وبالهناء و العافية
[IMG]C:My DocumentsMy Picturesbaby-moon-1.gif[/IMG]
المقادير:
حبتين بيض
اربع قطع توست (منزوع الأطراف)
علبة جبن كرفت الأزرق(الشدر)
علبة حليب بوني بيبي
الحشوة:
دجاج مسلوق ومفرو ناعم
(بقدونس,بصل)مفروم ناعم
مايونيز , ملح , فلفل اسود
الطريقة:
يخلط كلا من(التوست والحليب والجبن و p.p و البيض)
في خلاط الطماطم
ويصب في صينية فرن مفروش عليها ورقة زبدة
يكون الخليط تقريبا بسماكة واحد سم
وتشوى بالفرن
بعد ان تخرج من الفرن وتبرد قليلا تنثر فوقها الحشوة
وتلف على نفس طريقة الكيك السويسرول
ثم تقطع شرائح
وتقدم بالهناء والعافية
************************************************** *************
المكونات:
علبة من عجينة الباف باستر الجاهزة وزنها من( 300الي 350غ)
سكر ناعم للطبقة العلوية
سكر ناعم للزينة
كريم باتيسيير:
كوبا حليب
4/1كوب نشاء
2/1كوب وملعقة طعام سكر
3بيضات
رشة فانيليا
برش ليمون حامضة
الطريقة :
طريقة تحضير باتيسيير:
1. يغلي الحليب ويترك جانبا لمدة 10 دقائق
2. يخلط النشاء مع السكر والبيض وتضاف الخلطة الي الحليب مع التحريك المستمر حتي لا يتكتل المزيج
3. تعاد الخلطة الي النار مع التحريك المستمر حتي تصبح مثل الكريما وسميكا وتظهر فيها فقاقيع كبيرة
4. تطفا النار وتضاف الفانيليا وبرش اليمون الي الكريما
5. وتمد الكريما في طبق مسطح ويغطي بورق نايلون اللاصق لمنع تكون قشرة عليها وتترك لتبرد
6. وتوضع الكريما في البراد الي حين الاستعمال
للحصول علي زينة جميلة يحمي سيخ شواءعلي النار ويستعمل لتحزيز الطبقة العلوية بعد رش السكر الناعم عليها
بس ارجو من التى تضع الطريقه تضعها مظبووووووووووووووطه100% 
ولكم مني جزيل الشكر
البسبوسة
6 أكواب سميد – 6 ملاعق كبيرة ممسوحة دقيق – كوب و نصف سكر
– كوب زيت ( من الممكن أن يستبدل بكوب سمن أو نصف كوب سمن و نصف كوب زيت )
– 3 أكواب حليب مكثف غير محلى – ملعقة كبيرة بيكنج بودر
5 أكواب قطر ( لتر ) أو حليب مكثف محلى – ملعقة صغيرة روح اللوز ( اختياري )
حبات لوز مقشرة أو مبشور جوز هند للتزيين.
ينخل السميد و يوضع في صحن
له السكر و الزيت و كوبين من الحليب المركز
تخلط المواد جيداً مع بعضها وتترك ترتاح لمدة ساعة
حتى تتشرب حبيبات السميد المواد و تصبح طرية
بعد مرور الساعة يضاف للخليط السابق كمية الدقيق و البيكنج بودر
و كوب الحليب المركز المتبقي
تخلط المواد مع بعضها
ثم تمد بواسطة اليدين المبللتين في طاجين مدهون بالزيت و مرشوش بالدقيق
تقطع بعدها بواسطة السكين إلى معينات
و يوضع في وسط كل معين حبة لوز
ثم توضع في الرف الاوسط لفرن ناره متوسطة تشتعل من اسفل فقط
حتى تتماسك و تحمر من أسفل
عندها تخرج من الفرن و يمرر السكين على مكان التقطيعات السابقة
و ترجع إلى الفرن مرة أخرى لكي تحمر من أعلى
عندما يحمر وجهها تخرج و تسقى مباشرة بالقطر الساخن المنكه بروح اللوز
و تترك حتى تتشرب القطر و تبرد
و هذا هو شكلها النهائي
حلى الرخام من ألذ الوصفات بالحليب المحموس
بسم الله الرحمن الرحيم
وهذا التشويق وصل للحبيبات
مشاركتي الأولى
حلى الرخام
نخلط في الخلاط
خمس بيضات + فانيليا + كأس سكر + نصف كأس زيت + علبة قشطة
ثم تصب فوق كأسين من الحليب البودرة المحموس + ملعقة بيكنج بودر
وتخلط جيدا
تصب في صينية ثلاث أرباع المقدار
ثم ترص حبات البسكويت فوقها
ثم يغطى البسكويت بكمية الخليط المتبقية
ثم تدخل الفرن وتشعل النار من الأسفل حتى تنضج
نقوم بعمل الطبقة العلوية
بخلط ست حبات جبنة كيري + علبة قشطة + نصف كأس سكر + نصف كأس حليب بودرة
ثم تصب فوق الطبقة السابقة ثم توضع قطرات من شوكولاته هيرشي
وبالشوكة تحرك لتعطي شكل الرخام
ثم تدخل الفرن ويشعل من الأسفل حتى تتماسك الخلطة
وهذه قطعة لعيونكم
وهذه للضيوف
المقادير نصف كيلو لحمه ضان مفرومه ناعم 2 ملعقه كبيره سمن ملح فلفل بهارات حسب الرغبه
منديل خروف 2 ملعقه كبيره صنوبر( يمكن الاستغناء عنه)1 ملعقه كبيره بصل مفروم ناعم
1ملعقه كبيره بقدونس مفروم شرائح طماطم وخيار واوراق االبقدونس للتقديم
الطريقه
تخلط جمبع مقادير الكفته مع بعض وتعجن جيدا بالسمن ويضاف الصنوبر في حاله استعماله
يقطع منديل الخروف الي مربعات متساويه ويحشي كل مربع بمقدار من الخلطه ثم يلف مثل محشي الكرنب
تشوي الكفته علي الفحم في اسياخ او تحت لهب الشوايه وبعد عمليه النضج اخرجيها من الاسياخ وتكوني محضره طبق التقديم مفروش باوراق البقدونس تضعي الكفته في منتصف الطبق علي حروف الطبق رصي شرائح الطماطم والخيار بالطريقه التي تعجبك
وتقدم ساخنه وصحه وعافيه والي اللقاء في اكله مصريه يارب تنال اعجابكم خبروني
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]3ملاعق اكل سكر[/FONT]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]ملعقةخميرة سريعة[/FONT]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]ملعقةبكينج بودر[/FONT]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]فنجان شاهي زيت[/FONT]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]34الكاسة ماء[/FONT]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]الطريقة[/FONT]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’]تخلط المقادير مع بعض وبعدالانتهاء من العجن نقوم بتكوير العجينة مثل طريقة خلية النحل لكن الحشوة شوكولاته مارس ثم تكور العجينة وتوضع في القرفة ثم ترص في الصينية ثم توضع في الفرن لمد ة 10-15دقيقة وبعد الانتهاء يضاف اليها علي الوجه حليب نتسله……………………..[/FONT]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’] وبالهناء والعافية……………………..[/FONT]
[FONT=’Arial’,’sans-serif’] ال ن س ي م 1[/FONT]
