سويت السندوتش كم مرة لكن تواجهني مشكلة ألا وهي إن العجينة لما أشكلها وأخليها تتخمر ماترتفع، ألاحظ إنها تمتد بالعرض، فياترى مالمشكلة ؟
هل للصينية دور ؟
التصنيفات
التصنيف: أطباق متنوعة
::طاجن الكفتة بالفطر::
المقادير:
مقادير الكفتة:
2/1 كيلو لحم مفروم
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مدقوق
1 كوب بقدونس مفروم
ملح + فلفل أسود
1 ملعقة طعام كوب زيت زيتون
………….
1 معلب فطر كامل
1 ملعقة زبدة مقطعة شرائح
2/1 كوب جبن قشقوان مبشور أو جبن موزريلا
مقادير الكفتة:
2/1 كيلو لحم مفروم
1 بصل مفروم
2 فص ثوم مدقوق
1 كوب بقدونس مفروم
ملح + فلفل أسود
1 ملعقة طعام كوب زيت زيتون
………….
1 معلب فطر كامل
1 ملعقة زبدة مقطعة شرائح
2/1 كوب جبن قشقوان مبشور أو جبن موزريلا
طريقة التحضير:
1. اخلطي مقادير الكفتة في وعاء واعجنيهم ثم شكليهم على شكل دوائر متوسطة الحجم , ادهني الطاجن بقليل من الزيت وضعي دوائر الكفتة فيه واضيفي الفطر الكامل ايضاً وادخليه في فرن سبق تسخينه بحرارة 170 درجة مئوية واتركيه لمدة 2/1 ساعة ثم اخرجي الطاجن من الفرن واضيفي شرائح الزبدة على الوجه ثم اضيفي الجبن المبشور واعيدي الطاجن إلى الفرن واتركيه حتى يذوب الجبن ويتحمر.
يقدم مع الرغيف التركي أو الرز بالشعيرية
1. اخلطي مقادير الكفتة في وعاء واعجنيهم ثم شكليهم على شكل دوائر متوسطة الحجم , ادهني الطاجن بقليل من الزيت وضعي دوائر الكفتة فيه واضيفي الفطر الكامل ايضاً وادخليه في فرن سبق تسخينه بحرارة 170 درجة مئوية واتركيه لمدة 2/1 ساعة ثم اخرجي الطاجن من الفرن واضيفي شرائح الزبدة على الوجه ثم اضيفي الجبن المبشور واعيدي الطاجن إلى الفرن واتركيه حتى يذوب الجبن ويتحمر.
يقدم مع الرغيف التركي أو الرز بالشعيرية
اي اسئلة أنا بالخدمة 
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
دجاج مسبك بالخضار طريقة
المقادير…
دجاجة صغيرة مقطعة أربع قطع
خضروات مقطعة شرايح كبيرة(بطاطا-فلفل اخضر حار وبارد-جزر-كوسة-بصل-بدورة-)
صلصة
ثوم مبشور
البهارات حسب الرغبة انا استخدمت (كمون- فلفل اسود-ملح-كركم-اشوية كاري)
طريقة العمل
تقلئ الدجاجة في حوالي كوب من الزيت وبعد اان تستوي نصف استواء يضاف اليها البطاطا ثم تقلب قليلا ثم تضاف باقي الخضروات والبهارات وبعد ان تنضج يضاف اليها 2ملعقة صلصة ثم تترك على نار هادئة جداخمس دقائق ويضاف الثوم وتطفئ النار
وعند التقديم يرش علئ الوجة بقدونس
وبالعافية- – – –
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
حبيت أسألكم عن وصفة الكبسه السعوديه .. أنا بعرف أنه لها طرق عديده وأظن أنه في بعض الطرق يضيفوا الطماطم والجزر وبعض أنواع الخضراوات… بس أنا مابدي هاي الطريقه.. أنا بدي يلي بكون فيها الأرز لونه بني وتكون كبسة لحم..
تسلموا حبايبي والله يخلينا لبعض
وياريت يلي بتعرف عن البهارات الخاصه بالكبسه تعطيني مقاديرها أو تقول لي من وين ممكن أشتريها 
جزاك الله خيرا
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
هذه الطريقة هي المعتمدة عندي في المناسبات
مرق الدجاج أو اللحم بعد السلق (هنا استعملت مرق الدجاج)
نص كيلو رز أو حسب الرغبة
بهارات الرز الأبيض (جنزبيل- هيل – فلفل أبيض- كسبرة ناشفة)
كركم – ملح
زيت قلي – زبدة
استعملت رز بسمتي
كل كوب رز له كوب ونص مرق وفوقها نص كوب زيادة
يغسل الرز اكثر من مرة حتى يصبح لون الماء صافي ويتخلص من النشا للحصول على حبات غير ملتصقة
ينقع الرز في ماء دافئ مع ملعقة كبيرة ملح لمدة نص ساعة ومن ثم يغسل بدون لمسه
ويترك في المصفاة لمدة ربع ساعة حتى يتصفى من الماء جيدا
في طنجرة واسعة نسكب زيت القلي والزبدة ثم نضيف البهارات واقلبها حتى تطلع الرائحة الجميلة لها
نضيف الرز واقلبه حتى يكتسب نكهة البهارات
نضيف المرق واترك على نار عالية ثم نار متوسطة حتى يتشرب الرز المرق
الآن نضيف رشة كركم (تقريبا ملعقة صغيرة ) أو خيوط الزعفران لو وجدت.
ثم على نار خفيفة وفوق قطعة حديد …نترك الطنجرة مغطاة لمدة ربع ساعة تقريبا
نرفع عن النار ونقلب بالشوكة بسرعة وبحرص حتى لا تتكسر حبات الرز
نعيد الغطاء ونترك الرز لمدة ربع ساعة ثانية حتى يتفتح جيدا.
يقدم بعدة طرق..
مع خلطة المكسرات والبازيلاء والذرة
مع الفتة…
وقدمتها من قبل …
فتة الدجاج بالتفصيل الممل *** لعيون الورد في الاكمام…. الإسبوع الشـامي
أو يقدم لوحده وبجانبه سلطة الخضار أو اللبن الزبادي
والعز لمين?????
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
مطعم مكاني الهندي لتحضير
مطعم مكاني يقدم خبز هندي لذيذ من تعرف الطريقة عمل الخبز
لاني سويته كذا مره ولاطلع مثله عطوني الله يعطيكم وبيت مكه يوديكم
طررررررررررررريقه
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
نحضر العجينة بالمقادير التالية
250غ سميد و 250 غ فرينة (دقيق)
ملعقتين صغيرتين ملح
ملعقة كبيرة خميرة خميرة الخبز
ملعقة صغيرة سكر
ملعقتين كبيرتين زيت
و نعجن بالماء الدافئ جيدا و نتركها تضاعف من حجمها
ثمّ نعجنها مرة أخرة و نشكل خبزات نتركها تخمر كما في الصورة
ثم نسخن مقلاة و نطيبها على نار متوسطة و عندما تنتفخ
نقلبها كما في الصورة
نحضر صدر الدجاج أو كمية من الإسكالوب
و نرحيه و نرحي معه سنتين ثوم و نضيف رشة كمون و ملح و
و نشويه في قطعة زبدة
و نتركه جانبا
نحضر كمية من البطاطا و نقليها و نتركها جانبا
نقطع حبة بصل صغيرة إلى قطع متناهية في الصغر
(مقطع رقيق)
و حبة طماطم مقطعة رقيق
و السلطة مقطعة
كما في الصورة
نقلي البيض على حسب العدد المراد تحضيره
نفتح الرغيف و نضع طبقة رقيقة من الجبن
نضيف كمية من البطاطا المقلية
نضيف مقدار ملعقة كبيرة من الخليط البصل و الطماطم و السلطة
و نضع حبة بيض مقلية
نضيف دوائر الدجاج المشوية
نضيف قليلا من الهريسة و المايونيز و الكيتشوب حسب الرغبة
نغلق الرغيف و شهية طيبة
بالصحة و الهناء
لا تبخلوا عليا بالتقيييييييييم 
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
هذه طريقتى فى الفطائر و طعمها وااااااااو يهبل
طبعأ العجينه معروفه عند الكل و هى عجينة 10 دقائق
اما الحشوه فهى
لحم مفروم
بصل مفروم
قليل من صلصة الطماطم
جبنه موزاريلا او تشيدر
بهارات مشكله اى نوع تحبيه ( انا حطيت فلفل أسود – بهارات إيطاليه – كمون – بابريكا – ملح )
توضع كل المقادير عالنار لمدة 5 دقائق مع التحريك ثم نضيف القليل من الماء و يترك حتى ينضج
و يتشرب كل الماء نطفئ النار و نضيف الجبنه ( الكميه حسب الرغبه بس كل ماكانت كثيره طعمها يكون أحلى )
و هذا شكلها
شكلها من الداخل وهى سخونه شوفوا الجبنه كيف سايحه يممممممى
سلالالالالالالالام لكل العضوات
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
** موضوع متميز ** الصفائح لتحضير
أهلين ياحلوات اليوم جبتلكم طريقة الصفائح يارب اتنال على أعجابكم
المقادير
3كوب دقيق
3ملاعق حليب بودرة
قليل من الملح
سكر
2ملعقة صغيرة خميرة فورية
14 كوب زيت
تعجن بالماء الدافئ
حتى نحصل على عجينة متماسكة
طريقة المفروم
لحم مفروم
2بصلة كبيرة مفرومة
2 حبة فلفل مفروم
نضع زيت على نار
ويكون بكمية كثيرة
ونضع فية البصل والفلفل على النار
حتى يدبل البصل
ثم نضع علية اللحم المفروم
ونضع الملح والفلفل الأسود
وقليل من كمون الحوت
والبهارات
وطماطم معجون وتترك حت تنضج
وتكون جارية و الزيت طالع
ثم نفرد العجين وتقطع دوائر
وتوضع في الفرن وعلية اللحم المفروم
حتى تنضج وتخرج من الفرن
وهذا الشكل النهائى
المقادير
3كوب دقيق
3ملاعق حليب بودرة
قليل من الملح
سكر
2ملعقة صغيرة خميرة فورية
14 كوب زيت
تعجن بالماء الدافئ
حتى نحصل على عجينة متماسكة
طريقة المفروم
لحم مفروم
2بصلة كبيرة مفرومة
2 حبة فلفل مفروم
نضع زيت على نار
ويكون بكمية كثيرة
ونضع فية البصل والفلفل على النار
حتى يدبل البصل
ثم نضع علية اللحم المفروم
ونضع الملح والفلفل الأسود
وقليل من كمون الحوت
والبهارات
وطماطم معجون وتترك حت تنضج
وتكون جارية و الزيت طالع
ثم نفرد العجين وتقطع دوائر
وتوضع في الفرن وعلية اللحم المفروم
حتى تنضج وتخرج من الفرن
وهذا الشكل النهائى
أتمنى أن تنال على أعجابكم
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
يا ريت لو احدي العضوات تعرف تفاصيل هذه الطريقة و تفيدنا بها
