التصنيف: أطباق متنوعة
و بعد الجولة المرتدة …..
تعود طائرتنا للتحليق من جديد….
لأرض عربية عشقها الصغير والكبير
نعود لهــا
لمصر العروبة …
لا يخفى على معظمنا أن
المطبخ المصري اشتهر بمذاق خاص ومميز
مع وجود بعض التأثيرات الغنية التي تثريه
ورغم أن العديد من الأطباق المصرية متوارثة منذ آلاف السنين
إلا أن تأثر المطبخ المصري بمطابخ الشعوب الأخرى واضحاً من خلال
بعض الأطباق مثل الشركسية والباشاميل الكنافة ….
ولامتياز مصر بموقعها الجغرافي تعد أطباق الأسماك
سواء النهريه أو البحريه من أهم الاطباق التى تقدم كطاجن الجمبري
وطاجن السمك
ويعتبر طبق الفول المدمس من أشهر الأطباق الشعبية المصرية ،
وطاحن الرز المعمر و مؤكد الحمام المحشي بالفريك
وبالطبع لن ننسى طبق الكشري
أو الفطير المشلتت مع العسل الابيض والزبدة الفلاحي …
وليس بعيدا عن مصـر
وعلى ضفاف النيل
السودان
حيث طبق الملاح النعيمي من أشهر أطباقه
وعصيدة الويكة..(البامية الناشفة)
والمشروب المفضل الحلو مر والذي ينفرد به المطبخ السوداني…
كما يمتاز المطبخ السوداني بوفرة استخدام الخل والذي تتعدد أنواعه
حيث يكثر هناك خل قصب السكر، وطبعا لا بد من الخضروات
الطازجة الموسمية والمجففة في إعداد الأطباق
رحلة ممتعة وغنية بالاطباق الشهية
ومشاركات عديدة نتمنى أن نراها
من أرض العروبة
وأرض السودان
صبايا مصــر..
صبايا السودان
صبايا السودان
الطائرة حطت في أراضي بلادكن…
ونحن في ضيافتكن…
بانتظار ما لذ وطاب من أطباقكن…
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
فطائر السبانخ بالجبن طريقة سهلة
المقادير:
ـ ملعقتا زبد ـ 3 صرات سبانخ طازجة مقطعة ـ ملعقتا ثوم مفروم ـ ربع ملعقة فلفل اسود ـ مكعب من مرقة الدجاج ـ ملعقة من عصير الليمون ـ كوب جبن فتا مقطع لمكعبات ـ 12 شريحة من عجينة باف بيستري ـ بيضة.
طريقة التحضير:
1 ـ حمري السبانخ والثوم بالزبد، ثم اضيفي الفلفل والمكعب وحركي الخليط على النار حتى يتبخر ماؤه.
2 ـ اضيفي عصير الليمون وقلبيه معه ثم ارفعي المقادير من على النار وعندما تبرد اخلطيها بمكعبات الجبن.
3 ـ رقي كل شريحة عجينة قليلا ثم ضعي قليلا من خليط السبانخ والجبن على زاوية العجين واقفليه على شكل مثلث ثم اضغطي على الاطراف بالشوكة.
4 ـ امسحي الوجه بالبيض ثم ادخلي الوجبة الى الفرن على درجة (200) لمدة (30 دقيقة).
* ملاحظة:
ـ المقادير كافية لتحضير (12 فطيرة)
<<<< الوصفة منقولة من مجلة سيدتي>>>>>
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
بريك بالبف بيستري طريقة سهلة
السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة
اليوم جبتلكم طبق مالح
اسمو : بريك بالجبن والبقدونس
واكيد مسويتو بالبف بيستري
بسم الله نبدا بالمقادير
المقادير
حسب الكمية اللي حتسويها
جبنة بيضاء + بقدونس نص فرمه + جبن موزريلا شوية موكثير عشان تلصق الطبقتين مع بعض وما تنفتح
وهذي صورته بعد الخلط والتقليب
بيض للوجه
الطريقة بالصور
طبعا ماراح اقطع العجينة اخليها بنفس حجمها
ونقفلها على شكل مثلث
ونقفلها ونعملها نوع من الزخرفة بالشوكة وندهن الوجه بالبيض
وندخلها الفرن وهذا شكلها بعد ماخرجتها
في طبق التقديم
والحشوة من جوه
ان شاءالله تعجبكم
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
لمحبى السباغيتى -طريقة تحضير
يا رب تنال اعجابك
اسباغيتى بالاصداف البحرية
المقادير
500 جرام مكرونة اسباغيتى
¼ كيلو اصداف بحرية
¼ كيلو جمبرى
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل ابيض
1 كوب كريمة طازجة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل احمر
500 جرام مكرونة اسباغيتى
¼ كيلو اصداف بحرية
¼ كيلو جمبرى
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل ابيض
1 كوب كريمة طازجة
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة مسحوق فلفل احمر
طريقة التحضير
اسلقى الاصداف البحرية والجمبرى وانزعى قشورهم.
حمرى الثوم فى قليل من الزيت ثم اضيفى له الاصداف والجمبرى والملح والفلفل والخل واتركيهم على النار لمدة 3 دقائق.ثم اضيفى الكريمة والفلفل الاحمر الحار وقلبى الخليط جيدا.
اسلقى المكرونة فى ماء مغلى ومملح لمدة 15 دقيقة ثم صفيها من الماء.
اخلطى المكرونه مع ملعقة زيت والبقدونس المفروم .ثم اضيفى لهم الجمبرى والاصداف .
يمكن تزيين طبق المكرونه بشرائح الليمون وقطع الجمبرى.
صح و بالشفا
اسباجيتي مع المحار
المقادير
500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
ثلث كوب من زيت الزيتون
12 حبة من المحار
3 حبات من الطماطم
1 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
ملح
ماء
500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
ثلث كوب من زيت الزيتون
12 حبة من المحار
3 حبات من الطماطم
1 حبة من الفلفل الرومي الأحمر
2 ملعقة كبيرة من البقدونس
ملح
ماء
طريقة التحضير
1. يفرم الفلفل الرومي و الطماطم و الثوم و البقدونس
2. يحمر الثوم في الزيت ثم تضاف الطماطم و الفلفل الرومي ويحرك المزيج و يترك حتىيتكثف
3. تسلق حبات المحار ثم تزال الحبات الفاسدة و يصفى
4. يضاف المحار إلى الصلصة ثم يضاف الملح و البقدونس و يحرك المزيج حتى يغلي ثميرفع من على النار
5. تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثمتصفى
6. تخلط المكرونة مع الصلصة ثم توضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة
صح و بالشفا
اسباجيتي مع الجمبري و البازيلا
المقادير
250 غرام من الجمبري
220 غرام من البازيلاء المجمدة
3 أعواد من البصل الأخضر
60 غرام من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
60 ميليلتر من مرق الخضار
2 لتر من الماء
ملعقة صغيرة و نصف من الملح
500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
30 ميليتر من الخل
فلفل أبيض
155 مليتير من الكريمة
صفار بيضة
250 غرام من الجمبري
220 غرام من البازيلاء المجمدة
3 أعواد من البصل الأخضر
60 غرام من الزبدة
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
60 ميليلتر من مرق الخضار
2 لتر من الماء
ملعقة صغيرة و نصف من الملح
500 غرام من المكرونة الإسباجيتي
30 ميليتر من الخل
فلفل أبيض
155 مليتير من الكريمة
صفار بيضة
طريقة التحضير
يقطع البصل الأخضر شرائح رفيعة ثم يحمر في الزبدة حتى يطرى ثم تضاف البازيلاء ويحرك المزيج
تضاف مرق الخضار و يغطى الإناء ويترك حتى يغلي و تنضج البازيلاء
يضاف الجمبري و الخل و الملح و الفلفل الأبيض و يحرك المزيج و يترك إلى أن يغليثم تخفف النار
تضاف الكريمة بالتدريج مع التحريك ثم يغطى الإناء و يترك إلى أن يغلي ثم يرفعمن على النار
تطهى المكرونة في إناء كبير بإضافة الماء المغلي و الملح إلى أن تلين قليلاً ثمتصفى
يضاف صفار البيضة إلى الصلصة مع التحريك جيداً
تضاف المكرونة إلى الصلصة و تحرك جيداً ثم توضع في صحن التقديم و تقدم ساخنة
صح و بالشفا
م/ل
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
بط ومحشى وبامية مشاركة للغالية تغريد2017
(اطباق شهر رمضان الكريم)من مطبخ امولة amal250
هذه هى سفرتى دائما فى اول يوم فى رمضان الكريم
اعادة الله علينا وعلى الامة الاسلامية بالخير واليمن والبركات
المقادير
بطة + نص كوب من الفريك( مغسول ومنقوع فى الماء)
+بصلة مبشورة + ملح + فلفل +بهارات
مقادير المحشى
كرنب + بدنجان+كوسة + بصل +لحمة مفرومة
+طماطم طازجة +صلصة طماطم+خضرة للمحشى
(كسبرة خضرة + بقدونس + شبت + نعناع)
+ بصل مبشور + ثوم مهروس + التوابل + ملح + فلفل
مقادير البامية
بامية طازجة + طماطم طازجة وصلصة طماطم +بصلة مبشورة
للتقلية
ثوم مهروس + كسبرة خضرة + عصير ليمون
طريقة تحضير البط
نغسل وننظف البط جيدا ثم نحضر الحشو
الفريك نضيف الية البصل المبشورة والملح والفلفل والبهار
ثم نحشى البطة بهذا الخليط ونخيطها بالخيط
ثم نشوحها على النار بالمستكة والحبهان (الهيل)
ثم نضيف اليها الماء المغلى ونتركها لتنضج تقريبا ساعتين
ثم ندخلها الفرن لكى تتحمر
وتقدم بالهنا والعافية
مع صنية الرقاق وهنا رابط الوصفة
مشاركتى(اسبوع معجنات رمضان)صنية الرقاق والجلاش باللحمةالمفرومة من مطبخ امولة amal250
ثم ندخلها الفرن لكى تتحمر
وتقدم بالهنا والعافية
مع صنية الرقاق وهنا رابط الوصفة
مشاركتى(اسبوع معجنات رمضان)صنية الرقاق والجلاش باللحمةالمفرومة من مطبخ امولة amal250
ومع المحاشى وقد قدمتها مشاركة ايضا فى ملف
(المحاشى باشكالها والوانها) للغالية تغريد
ومع طبق البامية وسبق ان نزلت الوصفة على هذا الرابط
*طبق متميز*البامية الخضرة باللحم الضانى بالطريقة الدمياطية
واخر شئ مع صنية الكنافة على هذا الرابط
✿* حلى متميز*✿صنية الكنافة بالمكسرات والكريمة من مطبخ امولة amal250
✿* حلى متميز*✿صنية الكنافة بالمكسرات والكريمة من مطبخ امولة amal250
اتمنى ان تنااااااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااااااااااااب
هذه المشاركة البسيطة للغالية تغريد
وبالهنااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااافية
هذه المشاركة البسيطة للغالية تغريد
وبالهنااااااااااااااااااااا والعاااااااااااااااااااااااافية
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
الدجاج المشوي من مطبخي
المقادير:
ـ 6 صدور دجاج منزوعة القشرة.
ـ 4 ملاعق بقدونس مفروم.
ـ نصف كوب من عصير الليمون.
ـ 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما.
ـ ملعقة فلفل حلو.
ـ ملعقتان من بودرة الكاري الحارة.
ـ ربع ملعقة كمون.
ـ ملح وفلفل أسود.
ـ نصف بصلة حمراء
مفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.
3 ـ حمّي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 200 درجة مئوية، ثم اطبخي فيه صدور الدجاج مع تقليبها من حين لآخر، وعندما تنضج قدميها مع الرز أو مع الخبز المحضر بنكهة الثوم أو مع الخبز العربي والسلطة الخضراء.
ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية:
210 سعرات حرارية
في كل قطعة دجاج.
نسبة الدهنيات: 9 جرامات
في كل قطعة دجاج.
وهذي صورة
__________________
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
مسى الفل
كيف حالكم وشو اخباركم
اليوم جبت طريقه سمك جديده خضراء هههههههههه زي الكيكه الخضراء تبعت السبانخ ههه
المقادير
سمك انا ما بوكله بالمره بس بسويه فقط
بقدونس
بصل وثوم وبهارت وزيت زيتون
بطاطا وطماطم
ننقع السمكه بالثوم والليمون
وبعدها نصف في قاع الصينه بطاطا وطماطم ونضع فوقها السمكه
ونعمل الخلطه الخضراء
وهي بقدونس وبصل وثوم وبهارت
ونصبها فوق السمك
هيك
وتزين انا عملت هيك
ونضيف فوقها زيت الزيتون
وتغطى بالقصدير
اليوم جبت طريقه سمك جديده خضراء هههههههههه زي الكيكه الخضراء تبعت السبانخ ههه
المقادير
سمك انا ما بوكله بالمره بس بسويه فقط
بقدونس
بصل وثوم وبهارت وزيت زيتون
بطاطا وطماطم
ننقع السمكه بالثوم والليمون
وبعدها نصف في قاع الصينه بطاطا وطماطم ونضع فوقها السمكه
ونعمل الخلطه الخضراء
وهي بقدونس وبصل وثوم وبهارت
ونصبها فوق السمك
هيك
وتزين انا عملت هيك
ونضيف فوقها زيت الزيتون
وتغطى بالقصدير
وهيك بعد ربع ساعه نشيل القصدير وتترك لتتحمر
وبعدها تقدم
وانا حطيت الصوص والبطاطا كله مع بعض استعجلت
وانا حطيت الصوص والبطاطا كله مع بعض استعجلت
وتقدم مع الكيكه الخضراء هههههههههههه
وصحتين وعافيه ههههههه
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
كيفكم أخواتي إن شاء الله تكونو بألف صحة
اليوم رح أقدم لكم شاورما الدجاج وهي إحدى وصفات إمي الرائعة الله يخلي لي ياها يارب
وسأقدمها للغالية سوسو 1983 ولكل الغاليات في لك
وإن شاء الله تعجبكم
نبدأ
بالدجاج المسحب وذلك بعد تقطيعه إلى شرحات رفيعة وتنضيفه
ونجهز الخليط الذي سنضع به الدجاج
وهو مكون من التالي
في الخلاط:
(بصلة متوسطة الحجم + نصف علبة لبن زبادي + قليل من الخل + عصير ليمونة
+ 3 ثوم+ بهارات :ملح،فلفل أسود، بهارات شاورما، رشة كمون، بابريكا، شطة حسب الرغبة)
ويترك في الخليط أقل شيئ نصف ساعة
ثم نضع قطعة زبدة صغيرة وقليل من الزيت على النار ونضع خليط الدجاج
حتي يتشرب الماء الذي ينزل منه
ثم نجهز بصلة مقطعة شرائح ونرش عليه سماق
ثم نضعه على الدجاج بعدما يستوي
ونقلبه حتى يستوي البصل
ثم نجهز الطحينة أو المايونيز (حسب الرغبة)
مكونات الطحينة
وهي طحينة وعصير ليمونة وشوية ملح و2 م ك لبن زبادي وشوية ماء
وتخلط جيداً
والخب والمكونات (خس، مخلل خيار، ممكن سلطة)
أو كما يفضل أولادي فقط شرائح البندورة
سأدع الصور تتكلم عني
وتقدم إن شاء الله ألف صحة وهنا
وهذه لأحلى رد
إن شاء الله تكون عجبتكم
وأي استفسار أنا بالخدمة
أم أحمد 2022
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا يا حلوين
اليوم جايبة معي وصفة معروفة عند الجميع
الفطاير الطرية اللي بنحبها
معدلة من مطبخي
مرحبا يا حلوين
اليوم جايبة معي وصفة معروفة عند الجميع
الفطاير الطرية اللي بنحبها
معدلة من مطبخي
مقادير العجنة:
اربع اكواب دقيق
كوب ونصف حليب دافي
ملعقة كبيرة خميرة سريعة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة بكمبودر
رشة سكر
مقادير حشوة الجبنة:
نص كوب جبنة شيدر
نص كوب فلادليفا
نص كوب زيتون مقطع شرايح
رشة سماق
ملعقة كبيرة مايونيز
مقادير حشوة السبانخ:
كوب سبانخ مسلوق مقطع
كوب جبنة مشكلة (شيدر +فلدلفيا+ ريكوته)
ملعقتين كريم فرش
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
مقادير حشوة التونة:
علبة تونة
بطاطا واحدة متوسطة مسلوقة ومطحونة
ملعقة مايونيز
قليل من المخلل (فلفل حر مقطع صغير)
ملعقة كاتشب
زيتون شرايح
الطريقة:
نقوم بعجن مقادير العجين وسبكه جيداً عن طريق رفعه وضربه على لوحة العمل
نتركه يختمر لمدة ساعة حتى يتسنى لنا اعداد الحشو
نقوم باعداد حشو الجبن بخلط كل المقادير مع بعض وكذلك حشو السبانخ وحشو التونة
ونبدا بعملية اعداد العجين بفرده على طاولة العمل بالاستعانة بالدقيق ونقطعه على هيئة مربعات عن طريق قطاعة البيتزا
نضع مقدار ملعقة صغيرة من الحشو فوق كل قطعة عجين
ونبدأ بتشكيله بالضغط على الحواف الاربع للمربع ( الضغط من كل الزوايا ) كالاتي:
وهذه النتيجة النهائية
وكما تريدي سيدتي تسطيعي تشكيل العجين على حسب ذوقك كالاتي:
مثلاً شكل البركان
شكل الصرة
بعد اكمال عملية تشكيل الفطاير نضعها في طاجين معد للفرن بدهنه بقليل من زيت الزيتون
وندهن الفطائر ايضا بزيت الزيتون عن طريق الفرشاة حتى لا تتيبس اطرافها ثم نتركها تتخمر قليلا لمدة ربع ساعة
وبعد ذلك نضعها في فرن ساخن جداً لمدة عشر دقائق وتقدم سااااخنة …
وبالهنااااء
