و هل يمكن وضعه بالفريزر و طبخه بعد ذلك ام لا نستطيع لانه العجين يخرب
مع الف شكر و الله يوفقكم
كاسين ونصف رز مغسول ومنقوع (( باشاور )) أو (( أبو كاس ))
3 بصل مقطع ناعم + فصين ثوم
زيت للتقليه + صنوبر + لوز أرباع + زبيب منقوع مقدار فنجان شاي
ملعقتين بهارات ملح حسب الرغبه + بقدونس مفروم ناعم
بازلا مسلوقه مقدار فنجان شاي
ملعقة سمن أو زبده
ماء للسلق
فلفل أسود حب + 1 ليمون أسود + أعواد دارسين +خمس حبات هيل + خمس حبات قرنفل
ملعقه صغيره كزبره ناشفه حب + 3 حبات فلفل أخضر حار
ــــــــــــــــــــــــــــ
تسلقى الدجاجه نصف سلقه لمدة ربع ساعه بماء مضاف إليه الليمون الأسود والفلفل الأسود والدارسين والقرنفل والهيل والكزبره الناشفه وملح وثلاث ملاعق بصل مفروم وثوم مدقوق
بعدما تنضج الدجاجه ترفع من المرق وتترك جانباً
يسلق الرز بالمرقه المصفاة من التوابل والبصل ويضاف الفلفل الحار نصف سلقه
يؤخذ من الرز مقدار نصف كاس ويوضع في زبديه عميقه
يعاد الرز على النار ويطبخ كالمعتاد أما بالنسبة للدجاج توضع الزبده والزيت في مقلاة ويشوح بها البصل على الناروتقلى المكسرات وتضاف للبصل وتتبل بالبهارات ونصف مكعب ماجي وتقلب ثم يضاف للرز الذي رفعناه مسبقاً في الزبديه
يضاف البقدونس والبازلا وتقلب الحشوة
تحشى الدجاجه من الأسفل والأعلى مع ترك فراغ حتى لايخرج الرز منها عند الطهي تخاط من الأسفل بخيط رفيع مع الحذر حتى لايتمزق الجلد ثم من الأعلى
توضع في صينيه عميقه وتدهن بالزبده والبهارات وتغلف بورق القصدير وتدخل الفرن لمدة ربع ساعه يزال ورق القصدير وتدهن مره أخرى بالزبده وتعاد للفرن مدة ربع ساعه أخرى
تحمر من الأعلى وتخرج
يسكب الرز في طبق كبير للتقديم وتوضع الدجاجه فوقه ويرش على الوجه المكسرات المقليه مع البصل المحمر والبقدونس المفروم وشرائح الليمون وبالهناء والعافيه
مشكورين جدا
لبلبة ملف جميل و رائع
كروعة صاحبته
جزاها الله عنا كل خير
ركن المعجنات
أحلى بيتزا بالصلصلة الخاصة…. وبالصور (ولا بيتزا هت )
المقادير
لحم بعظم مقطع
نص كاس زيت
بصل مفروم او جوانح حبتين
5 حبات بخارى مجففه تنقع في ماء ممكن زيادتها حسب الرغبه الى 10
نصف فنجان شاي سكر
كاس ماء
نصف ملعقه صغيره من بهارات مطحونه فلفل اسود- كمون -هيل -قرفه -بسباسه -ملح ليمون -زنجبيل -خولنجان
ملح
الوان طعام اصفر-اخضر-احمر
ورد مجفف او ماء ورد
ماء كادي
رز كوبين مغسول ومنقوع
الطريقه
ضعي الزيت في قدر الضغط واضيفي البصل وقلبي حتى يصفر
اضيفي اللحم وقلبي
اضيفي البهارت والورد وقلبي
احضري طاوه وضعي فيها السكر وضعيها على النار حتى يصبح السكر كراميل نضع كاس الماء ونخليه يغلي ثم نضيفوا عاللحم
نضيف كاس ماء والكادي وماء الورد ونغلق قدر الضغط ساعه الا ربع
نغلق النار ونزيل الصفاره حتى يخرج البخار ثم نفتح القدر ونضيف البخارى بعد تصفيتها والملح ونترك يغلي شوي ويجب ان يكون مقدار الماء مع اللحم لايزيد عن كاس
نصفي الرز ونحضر قدر نضع فيه زيت ونضع عليه الرز ونضع عليه ماء نسلقوا حتى يقارب السواء
نصفيه ونضعه على اللحم ونرش الالوان عالوجه ونتركوا حتى يستوي تماما
يقلب الوجه قليلا ونبعدو ونغرف الارز ثم نضع الملون عالوجه ويقدم
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
[IMG]
[/IMG]
وبالهنا
عزيزاتى فى ركن الاطباق الرئيسة
و
عملت اليوم تطبيق لقورب البطاطا طبق سهل وخفيف من ايد المبدعة حنان البحرين
على هذا الرابط:
http://www.lakii.com/vb/showthread.p…97#post3128597
وبعض التغييرات مقتبسة من الغالية طيف على هذا الرابط:
قــــوارب البطاطا بالفطـــر..و…… خلينا نشوف الصور خطوه & خطوه
انا حشيتها لحمة مفرومة مبهرة بالثوم والملح والتوابل
فى الاول قطعت بصلة ناعم وقليته فى شوية زيت
اضفت اللحمة المفرومة وأضفت 2ملعقة معجون طماطم (عيالى يحبونها)
+ لب البطاطا بعد ما استوت فى الفرن + جبنة
اتمنى ان تنال إعجابكن
معليش طلبت كثير بس عشمي فيكم كبير لا تكسفوني ولكم اكبر تحياتي
