التصنيف: الطبخ و الحلويات

علشان خاطر عيون ابنى قد عملت هذه الوصفات اتمنى من الله ان تنال اعجابكم

والان نبدء لطهى الجمبرى بالكارى

[/center]وهنا السويسرول بالكريمة[/center]

[/center] [/center]

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

مقادير صلصة الليتو
– 1 علبة x 170غ قشطة نستله
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مقطع)
– 2/1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
– 2/1 كوب كرفس (مقطع صغيرا)
– 2/1 كوب خيار مخلل (مقطع صغيرا)
– فلفل أسود
المقادير
– 2 شريحة سمك أبيض فيليه
– 1 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
– 2 ملعقة كبيرة زيت للقلي

صلصة الليتو: توضع قشطة نستله في طبق صغير وتضاف إليها المقادير الأخرى وتخلط جيدا.

تنزع القشرة عن شرائح الفيليه وتقلب في الدقيق ثم تقلى في زيت على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا. تقدم ساخنة مع صلصة الليتو.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

انا قرات الموضوع ده واستفدت منه فقلت لازم اجبهلكم

انتشر على المستوى العربي أمثال عديدة تتحدث عن الطنجرة وغطاها، وأشهرها على سبيل المثال (اكفي القدرة على فُمها تطلع البنت لأمها) ،فإذا أخذنا هذا المثل الشعبي ونظرنا إلى تركيبة (الطنجرة وغطاها) فنجدها تلعب دورا أساسيا في عملية الطهي وتقنيات الطبخ ، فاللطنجرة قصة مختلفة مع غطاها عنها بدون غطاء ، وهذه القصة ببساطة وكما يعرفها مختصو الطهي أنه إذا قمنا بطهي أي نوع من الخضار والذي يتم زرعه فوق سطح الأرض كالورقيات أو الأطعمة التي تكثر فيها الألياف الطبيعية والتي تتعرض لأشعة الشمس وخاصة الخضروات ذات اللون الأخضر فالأفضل أن تطهى في طنجرة بدون غطاء وعلى درجة حرارة عالية مع إضافة قليل من الملح ”صوديوم” حتى نحافظ على اللون لتلك الأطعمة ،وتكون كمية الماء قليلة حتى لا تفقد الخضروات الكثير من المعادن والفيتامينات في الماء، وبالمناسبة فكل الدرنيات المزروعة تحت الأرض والتي تُعتبر جذور فتطهى في ماء بارد حتى تكون التسوية متساوية من الخارج كما في الداخل ، فإذا وضعت في ماء مغلي ستطهى من الخارج في حين يكون الداخل مازال نيئ.
أما غطاء الطنجرة فيلعب دورا آخر في حالة استخدامه في طهي أطعمة مميزة أخرى، ومنها الأنواع المختلفة من اللحوم والتي يراعى تغطيتها حتى تُكمر من البخار الناتج، وكذلك يساعد الغطاء على عدم تسرب النكهة الناتجة من التوابل عن طريق البخار، وهذه بعض الأمور البسيطة التي يجب معرفتها حتى لا نقع في نفس المأزق الذي وقع فيه أحد الطهاة في زمن الخلافة العباسية الذي قام بسلق كمية كبيرة من البيض بالماء وتغطيته للطنجرة ،وذلك عند إعداده لوجبة الإفطار وقد جف الماء وبعدها تفاجئ الجميع بتطاير غطاء الطنجرة وتطاير البيض منها كالقذائف وبالتالي طار الطاهي من مطبخ بلاط الخليفة فنرجو أن لا نستهين بالغطاء.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مبارك عليكم الشهر جميعا

ممكن تساعدوني
كنت ادور على طريقة عمل البسبوسه بالقشطه في كذا منتدى بس ما فهمت عليهم ؟؟؟؟ انا ابي طريقه الي تكون طبقة بسبوسه بعدين طبقة قسطه بعدين طبقة بسبوسه ممكن تساعدوني ولا عليكم أمر

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
حبيت اشكر هالمنتدى الرائع اللي دخلته بالصدفة
وصار عندي من يومياتي الي ما استغني عنها
والله استفدت كثير منه في كل المجالات
في ركن المطبخ وركن الجمال وركن الطفل
وروضة السعداء
جزا الله خيرا لكل مشرفات المنتدى
وكل اعضاءالمنتدى الرائع
والله اني احبكم في الله
وكل عام وانتو بألف خير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم يا حلوات لك ان شاء الله طيبات

هده كيكتي بالتوفي خفيه وسهله وسريعة التحضير

طبعا الكيكه هي نفسها كيكه الاخت رواد بس انا ضعفت الكميه

والمقادير هي

6 بيضات + قطرة خل ابيض

كوب سكر

نصف كوب زيت

كوب ونصف دقيق منخول

بس انا ازيل ملعقتين واضيفله ملعقتين نشا وملعقتين كبار B.P

تخلط المقادير باتدريج وتوضع في الفرن

فهذا الوقت نحضر التوفي وهو توفي ام عزيزان الله يدكرها بالخير والله فقدتها

كوب سكر

1 قشطه ساده
ربع ك ماء
ربع قالب زبده
أول شئ تسوينه وقبل تبدي في المقادير حطي القشطه في وعاء فيه ماء ساخن حتى يغطيه لوقت الاستعمال (بدون ما تفتحينه)

الماء والسكر والزبدة بالقدر علي النار حتي يغلي ويتحول لونه للبني الفاتح وبعدها اضيفي القشطة الدافئة علي القدر واخلطي فيها بسرعه رح تدوب وما تتكتل وطعمها امممممممممممم روعة

بعد ما تنضج الكيكه وتبرد شوي حطي عليها التوفي وزينيها بالي تشتهيه

والف صحه وهنا

وهده الصور

نسيت اقلكم اني لونت الكيكه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

ألــــــف ألـــــــف مبروك للناجحين وأحلى كيكة ملونة هدية لهم
المقادير:
2كاس دقيق (طحين)
2حليب سعودية صغير
2ملعقة كبيرة بكنج بودر
4بيضات
1ونصف كاس كبير زيت
فانيليا
2كاس كبير سكر ناعم
الطريقة:
(يجب إشعال الفرن قبل البدء في العمل وبمجرد إدخال الصينيه في الفرن تخفض درجة الحرارة)
1- تخلط جميع المقادير في الخلاط.
2- يقسم الخليط إلى خمس أقسام :
القسم الأول: ساده
القسم الثاني: نضع عليه ملعقتين كبيرة كاكاو بودره ويخلط
القسم الثالث: نضع عليه قليل صبغه حمراء ويخلط
القسم الرابع: نضع عليه قليل من الصبغه الحمراء والصفراء ويخلط حتى نحصل على لون برتقالي
القسم الخامس: نضع عليه قليل من الصبغه الصفراء
3- نضع في الصينيه طبقه خفيفه من القسم الأول ثم يدخل الفرن من أسفل حتى تنضج ثم يشعل الفرن من أعلى فقط .
4- نضع على الطبقه الأولى طبقه خفيفه من القسم الثاني وهكذا حتى تنتهي الأقسام الخمسة ثم تكرر بنفس الطريقه.
عند التقديم:
تقطع الكيكه ثم يوضع عليها حبات من الكرز
الطريقه طويلة لكنها سهله وروووووووووووووووووووووووووعة المنظر

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

بسم الله الرحمن الرحيم
مسى الخير على البنوتات الحلوات
شو قاعدين بتسوو متلحفين زيي عنا المطر والرياح اشي مش طبيعي والا البرد يا حلاوه
قلت ما الي الا اعمل حلو بيخلي الواحد دفيان
وسهل كثير على فكره انا عندي المقادير تبعت السينامون
وممكن تعمليه رول يعني عادي مافي اي مشكله على فكره المقادير هي من مطبخ منال بس زمان

نبدا
3 م ك حليب بودره
2 م ك لبن بس مش حامض
نص كوب ماء
1 م ص سكر
1 م ك خميره
5 ملاعق زبده
بيضه واحده
2-3 كوب دقيق يعني حسب نوع الدقيق
الحشو
سكر زبده وقرفه وجوز حسب الرغبه

على النار نضع الماء والحليب اللبن والزبده والسكر ونتركها حتى تذوب الزبده والحليب
نضيف الخميره في جاط العجن ونصب فوقها الخليط بس يكون دافيء مش ساخن
ونضيف نص كوب دقيق ونحركها ونضيف البيضه وبعدها باقي الدقيق لحد ما تصير متماسكه تترك لتخمر ساعه
وبعدها نقطعها

ونكون قد دهنا القالب بالزبده ورشه قرفه فوقه
ونضع قطع العجين في السكر وفوقها رشه قرفه

ونرش قرفه وشويه زبده فوق كل طبقه عجين

حتى ننهي كميه العجين

وبعدها تترك 10 دقائق لتتخمر ونضعها في الفرن حتى تتلون ما بتوخد وقت
نجهز الكريما وهي كوب سكر ناعم وشويه حليب 3-5 ملاعق تخلط وتضاف على السويرلز

وصحتين وعافيه على قلوبكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

عزيزاتى فى قسم المعجنات

لمحبى المعجنات والخبز المنزلى عملت اليوم هذا الخبز
بإضافة جبنة الشيدر لمكوناته
المقادير الجافة:
2 ونصف كوب دقيق
5 ملاعق حليب بودرة
3 ملاعق سكر
1 ملعقة خميرة
1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
نقلب المكونات الجافة مع بعض جيدا

نضيف جبنة الشيدر المقاس الصغير علبة ونصف (مقدار العلبة 56غ)

المقادير السائلة:
ثلث كوب زيت
1 كوب ماء دافئ
ونعجن المقادير الجافة والسائلة مع بعض جيداً

تغطى بقطعه قماش مطبخية حتى تتخمر:

يمكن ان نعمل منها قوالب صغيرة او قالب واحد كبير كهذا:

تخبز فى فرن متوسط الحرارة الى تنضج(40 دقيقة كافية)

اتمنى ان تنال إعجابكن

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده