المقادير 1 كيلو باذنجان عصير ليمونتين 1 ملعقه كبيره زبده 1كوب صغير دقيق 2كوب حليب 1 كوب صغير جبنه رومي مبشوره 1 حزمه بقدونس مفري 3 بيضات ملح وفلفل وكمون الطريقه يشوي الباذنجان علي النار الحاميه حتي يلين وينضج ثم يقشر وينقق في ماء بارد وعصير ليمون
نعد الصلصه تسيح الزبده علي النار ويضاف اليها الدقيق شويه شويه مع التقليب المستمر حتي يتشرب جيدا علي نار هادئه ثم يضاف الحليب تدرجيا مع التقليب وتضاف الجبن المبشوره والبقدونس المفري ويقلب علي النار الهادئه حتي يغلظ القوام ثم يضاف البيض ويتبل الخليط بالملح والفلفل والكمون
يعصر الباذنجان باليدبن برقه وحذر لاستبعاد الماء ثميضاف لخليط الصلصه ويضرب جيدا بالملعقه الخشب لمده 5 دقاءق ثم يترك في الثلاجه حوالي ساعتين
يشكل الخليط علي شكل كرات في حجم البيضه او الجوزه تلف في الدقيق وتقلي في الزيت الساخن
افرشي صحن التقديم بالبقدونس وضعي الكفته وزينيه بحلقات اليمون والطماطم
قدمي الكفته ساخنه والهنا والصحه وخبروني ما رايكم
كوب دقيق +ملعقةبيكنج بود +فنجان شاي حليب بودرة +فنجان قهوة زيت +بيضة +كوب ماء صغير 
الطريقة : تخلطين جميع المقادير في الخلاط طبعا تصير العجينة مثل عجينة الكيك ويمكن اخف وتحطينها بالصينية وزينيها بالطماطم والفلفل والزيتون والجبنة تلاحظين انها تغوص 
واتمنى ان تنال اعجبكم وتقولوا ريكم بصراحة 
