من فضلكم الي بتعرف هيك كيكة تقولي طريقتها و انا اعملها هدا المساء
و لكم صالح الدعوات…
التصنيف: الطبخ و الحلويات
وصفتي لليوم أصلها أسباني .. وهي أرز مع خضار وفواكه البحر ..
المقادير والخطوات ..
نضع كمية من الزيت في قدر ونضع عليه 3 سن ثوم كبيرة الحجم مهروسة .. نتركه يذبل قليلاً مع استمرار التحريك …
نفرم بصلة متوسطة … ونقشر 2 حبة طماطم ونقطعها مكعبات صغيرة … والوصفة الأصلية تستخدم فلفل حلو بس أنا استخدمت فلفل حار يقطع مكعبات صغيرة .. نضيفهم جميعاً مع ملعقة صغيرة ملح ويتركوا خمس دقائق مع التحريك ..
نضيف ملعقة صغيرة كركم وملعقة صغيرة فلفل أحمر بودرة ونصف ملعقة صغيرة كمون سمك .. نحركه ونتركه يتجانس مع باقي المكونات ..
نضيف كوب أرز أمريكي طويل الحبة .. ويحرك مع المكونات …
نضيف ما يقارب نصف كيلو فواكه بحر مع ثلث كوب بازلاء خضراء ..
يتبـــــــــــــــع
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
السلامُ عليكم ورحمةُ اللهِ وبركاته ..
بنات أنا جيت اليوم وجبت لكم طريقة عجينة روعة روعة روعة..
صراحة أنا كنت ماتضبط معي أي عجينة
كل ماصلحت طريقة عجينة تخرب وما تنتفش وبعدين صراحة تضيق نفسي ..
ولما كنت عند صديقتي شفت عندها فطائر وبيتزا تجنن
ماشاء الله تقولي من الأرياف ..
ولما سألتها قلت شو مقادير هالعجينة طبعاً وانا كنت فاقدة الأمل أنها تضبط معي
بس قلت في نفسي خليني أجرب ..!!!
المهم عطتني المقاادير
وماشاءالله لما جربتها صارت معي تجنن 
تعالوا صلحوها وخذوها معاكم للعزايم وخلو الناس تنهبل على شطارتكم
..
المقادير ..
3 كاس دقيق
3 ملاعق حليب بودرة
1ونصف ملعقة سكر كبيرة
ملعقة ملح صغيرة
2 خميرة فورية كبيرة
2 ملعقة صغيرة بكنج باودر
1 بيض
ربع كاس زيت
كاس وشوي ماء (عاد انتي اللي تحكمين زيديها ماء حتى تتماسك )
وبسسسسسسسسسس
مقادير سهلة جداً ومتوفرة في كل بيت ..
الطريقة :
ضعي المقادير الـ6 الأولى مع بعض ( النواشف ) وحركيها كويس
وبعدين ضعي المقادير الباقية وحركيها لمُدة ربع ساعة تقريباً ..
وبعدين خليها ترتاح لمُدة 1 ساعة ..
ملاحظة / لا تزيدين ماء حتى تعجنيها وتحركيها كويس وبعدين أذا شفتي العجينة تمسك بيدكِ
وتمسك بالصينية معناه إنها تبغى زيادة دقيق
وإذا لا حظتي أن العجينة متماسكة جداً بحيث أن الدقيق يتناثر منها معناها إنها تبغي شوية موية ..
وإذا لاحظتي إن العجينة متماسكة بحيث أن القدر مافية أي أثر من الدقيق وتتحرك معاكِ بسهولة
معناه إن العجينة ضبطت معاكِ
يالله عاد جربوها وعلموني شو صار عليكم ..
وإذا ماضبطت معاكِ خليها في وجهي 
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
والله هلاكانه من التعب بس مستعجله تشوفو تطبيقي هههههههههه
مشاركتي الثانيه هي تطبيق ل بنتوني ماما الاء جزها الله خير وكان كثير طعمه مميز ولذيذ
كان عندي ناس وعجبهم واخذو الوصفه
بس عندي سوال لماما الاء لما عجنت العجينه وتركتها ساعه ما حسيتها خمرة زياده
صحيح ولا لا ؟؟؟؟؟
والسوال الثاني قشور البرتقال انا ما بشرتها جبت القشور وقطعتها ووضعتها بالوصفه ؟؟؟؟؟
بس الشهاده لله طالع طعمها روووووعه
رابط موضوع ماما الاء
واخليكم مع تطبيقي
هنا بعد ما تخمر الخليط بالمره الاولى ووضعت عليه الزبيب والتمر وقشور البرتقال
ما كان عندي فواكه مجففه
[/color]لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
اللبلابي
500غ حمص ناشف 6 فصوص ثوم 1 ملعقة كبيرة هريسة (شوفي موضوعي عنها) 1 دسل زيت زيتون 1 ملعقة كيرة كمون 1 ليمون ملح وفلفل اسود
اليك الطريقة
خذي الحمص و اغسليه و انقعيه في الماء لمدة 12 ساعة عل الاقل
غطي الحمص المنقوع بلترين من الماء و اتركيه ينضج كما يمكن اضافة القليل من البيكاربونات الصوديم في ذاك الوقت قشري فصوص الثوم واهرسيها مع ملعقة الكمون و نصف ملعقة صغيرة من الملح عندما ينضج الحمص ويصبح طريا اضيفي الهريسة و الكمون المخلوط بالثوم والملح و اتركي الكل يطبخ كمان ربع ساعة او اكثر (على حسب انتي و ش تحبي الحمص يكون كتير ناضج او لا)
الان اعطيكي اسرار تقديم اللبلابي اذا كنتي تحبي لبلابي تونس العاصمة و بقية مناطق الجمهورية التونسية ماعدى منطقة بنزرت في اقصى الشمال فان اللبلابي يقدم كالاتي يسكب في صحفة اي زبدية ويسقى بزيت الزيتون وملعقة هريسة صغيرة و ينثر فوقه قطع صغيرة من الخبز الفرنسي الطويل و لكن ما يكون طازج اي يكون خبزا بائتا عشان اللبلابي يتفاعل مع مكونات الخبز البايت
اما اذا اردتي اللبلابي البنزرتي فهو لا يؤكل في زبدية وانما كسكروت اي في شكل سندويتشات ولهذا الغرض تتركين اللبلابي يعني نفس الطريقة تماما و لكن في الاخر تسيبيه ينضج لين يصير عندك مو شوربة و انما مرقة لزجه جدا بعدين تجيبين الخبز الفرنسي الطويل بس يكون جديد تقسميه الى نصفين تشقين كل نصف و تمليه باللبلابي بس مو بالكثير من المرقة اي الاغلبية تكون حبات حمص و تسقيه بزيت الزيتون و تحطين الهريسة (زي المايونيزلما تحطينها على الساندويش)وبعدين تزيني بالتونه و حبات زيتون اسود
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
مشاركتي لموضوع الاخت ام ليانة معجناتك الرمضانية
المحلى ((قرص الطابي ))
::المقادير::
2كوب طحين
4كوب ماء
بيضتان
ربع كوب سكر
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة صغيرة فورية
نصف ملعقة مسحوق هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
4كوب ماء
بيضتان
ربع كوب سكر
ربع كوب حليب بودرة
ملعقة صغيرة فورية
نصف ملعقة مسحوق هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
((نصيحة لاتزيدي ولاتنقصي من المقادير ولاتقولي صارت سائلة هي كذااا العجينة))
::الطريقة::
::الطريقة::
نوضع جميع المقادير بخلاط العصير
ثم نتركها تتخمر نصف ساعة
نسخن قليل من الزيت بمقلاة غير قابلة للالتصاق ونصب بوسط المقلاة قليل من
الخليط ونحرك المقلاة لتوزيعة
عندما يحمر من تحت نقلبة
انا قدمتة بشكل سندويشات مع اللحم المفروم
وهاي صورتة النهائية
بالهناء والشفاء
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
معلش مساعده -طريقة تحضير
انا بدي مساعدتكم في طريقه عمل الكوكيز وتكون طريقه مجربه ولذيذه
انا في عندي طريقه بس لما اسويها في الفرن بيتشقق السطح وشكلها ما بيكون حلو
ساعدوني
ولكم جزيل الشكر
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
دجاج بالبقسماط -طريقة تحضير
دجاجة ونصف + كوب دقيق + كوبان بقسماط + ثلاث بيضات
ملعقة متوسطة ملح + نصف ملعقة بهارات + زيت للقلى
الطريقة
ينظف الدجاج ويقطع حسب الرغبة ثم يغسل ويجفف
نأخذ كيس نايلون ونضع به الدقيق والملح والبهارات
ثم نضع قطع الدجاج تدريجياً ويهز بقوة حتى تتغطى جميع القطع بالدقيق
يخفق البيض مع اضافة قطرات من عصير الليمون للقضاء على رائحة البيض كذلك نضيف قليل من الماء للبيض
تغمس قطع الدجاج فى البيض والبقسماط وتقلى فى زيت غزير جداً
بعد الانتهاء من قلى جميع القطع تعاد القطع للمقلاة ويضاف اليها خمس ملاعق ماء
وتغطى وتترك لمدة 10 دقائق ثم تقلب وتترك حتى تنضج على نار هادئة جداً لمدة نصف ساعة
اكيد صحتين وعافية
واكيد حتدعولى
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
التصنيفات
الكروسان من مطبخي
لو سمحتن أريد طريقة عما الكروسان بالتفصيل لأني ثلاث مرات عملتها لكن النتائج كانت غير مرضية …
تكفوووون ساعدوني
وسلام من القلب للقلب
ومشكورين
لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده
المقادير:
علبة الحجم الصغير من كريمة الخفق
2 علبة جبنة ماسكاربوني
3 صفار بيض
اصبع زبدة طرية بحرارة الغرفة
نصف كوب مسحوق السكر
3 صناديق بسكويت ليدي فنجر
علبة الحجم الصغير من كريمة الخفق
2 علبة جبنة ماسكاربوني
3 صفار بيض
اصبع زبدة طرية بحرارة الغرفة
نصف كوب مسحوق السكر
3 صناديق بسكويت ليدي فنجر
الطريقة:
خليط البيض
نضع البيض والسكر في حمام مائي حتى يصبح صفار البيض متختر ويذوب السكرثم يرفع عن النار مع مواصلة التحريك حتى يبرد قليلا ثم ندخله الثلاجة
خليط الجبن
نخلط جبن ماسكاربوني و نصف كأس من مسحوق السكر والزبدة الطرية في سلطانيه
نستمر في الخفق حتى تصبح هكذا
ثم نضيف عليها قشطة الخفق
حتى تصبح هكذا
ثم نخرج خليط البيض من الثلاجة ونضيفه عليها مع ضرورة التأكد من انه قد اصبح باردا تماما
ونحركه بخفة بالملعقة المطاطية
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــت
و الأن هاتي صينية ذات قاع متحرك ورشيها بقليل من القهوة
وهاتي البسكوين وقصي احد طرفيه بشكل مستقيم وغمسيه في القهوة ( نسكافيه وسكر وماء )
ورتبيه في الصينية طبقة بسكويت وطبقة كريمة
واخيرا رشي الوجه بالشوكولاته الحلوة
وهذا الشكل من قريب
وبالهناء والعافية ولا تنسوني من حسن دعائكم
