التصنيف: الطبخ و الحلويات

سويس رول جميل وخفيف بالمربى

المقادير
خمس بيضات
واحد كوب دقيق
واحد كوب سكر ناعم
نصف ملعقة باكنج باودر
ملعقة فانليا
اربعة ملاعق ماء دافئ

الطريقة

نفصل الصفار عن البياض
ثم نضيف للصفار السكر والماء ونخلط بالخلاط اليدوى جيد ثم نضيف الطحين المنخول والبكنج باودر وفى هذه الاثناء تخفق بياض البيض بمضرب الكيك الكهربائى الى ان يجمد ونضيفه
الى خليط الصفار بحرص ونخلط بملعقة خشب بهدوء
ونصب الخليط فى صينينة قصيرة الحافة بعد ان نغطيها بورق الزبد
ثم نخبز لمدة اتناشر دقيقية بعدها نقلبه على ورقة اخرى مرشوشه بالسكر ونمسحه بالمربى
او بالتوفى او حتى احيانا شكولاته ونلفه ونضعه قليلا فى الثلاجة ثم نقطع وبالعافية على قلوبكم
اسفه لعدم تصوير الخطوات ولكن ساضيفها لاحقا باذن الله

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم
هذا حلى صيفي سهل وبسيط وبارد —-ومكوناته في متناول اليد ان شاء الله –ويصلح للتقديم في العزائم وبعد العشاء

..

بعد تغليف اناء عميق بالبلاستيك نصف فيه قطع كيك السويسرول بالفانيلا بحيث نبطن جميع الصينيه بالكيك
ثم نذوب 2علبة جلي الفراوله في كوب ماء حار يغلي ثم بعد ان يذوب الجلي نضيف اليه علبه صغيره حليب الفراوله تكون بارده بعد ان يبرد المزيج قليل نضيف اليه علبة كريمة القشده ونضع المزيج على كيك السويسرول في الاناء
نبرد الحلى في الثلاجه لمدة تقريبا خمس ساعات او اكثر ثم نقلب الحلى في طبق التقديم
ملاحظه
ممكن استخدام انواع اخرى من الجلي مثلا المانجو الاصفر مع سويسرول الكاكاو

..
بالعافيه

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

رز العروسة………..
المقادير :
دجاجةواحدة منظفة ومقطعة نصفين.
2كاس رز.
2ملعقة سمن فارم.
2بصل +بطاطس مقطعةقطع صغيرة ومقلية.
جزر +بليله+ بزليا وتكون جميعها مسلوقة.
فلفل حار+حزمة كزبرةخضراء .
بهارات مطحونه عبارة عن فلفل اسود+ليمون أسود+هيل+كزبرة +ملح.
زعفران+صنوبر +زبيب.
الطريقة:——————
يسلق الدجاج مع حبات الهيل والفلفل الاسود والملح.ثم يصفي.
ثم نضع علي الدجاج فلفل أسود وليمون وثوم ويوضع في الفرن حتي يحمر.
بعد ذلك نضع في القدر سمن فارم وبصل وكزبرة الخضراء وفلفل حار ويقلب ثم نضع علية الرز ونقلبه بهدوء ثم نضيفف علية مرقة الدجاج.وتركه حتي ينضج .
اثاء ذلك نقوم بعمل الخلطة بأن نضع في التاوة سمن فارم وضع علية البصل واقلبة ثم اضيف اليةالبطاطس والجزر والبزليا والبليلة والبهارات المطحونة والرعفران وتقلب مع بعض.
وفي النهاية تغرف الرز ونضع علية الدجاج المحمر والخلطة السابقة والصنوبر والزبيب الحمر.
وبلهناء والعافية.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

قالب اللحم بالخضروات meat loaf – beef cake !
يهبلللل

نصف كيلو لحم مفروم
1 خبز برجر ( بنز)+ 5 ملاعق حليب دافى و ينقع الخبز فيه للحصول على عجين
1 حبه بيض
ملعقه مايونيز
زيتون اخضر و اسود
بقدونس مفرى
ملح – فلفل -بهار ابيض
كوب ( كرنب و جزر مبشور كسلطه الكولسلو )
بصل مبشور و ملعقه ثوم مدقوق
يمكن وضع بازليا و جزر
هيل (حبهان ) مطحون
جوزالطيب
يمكن وضع مسترده و تباسكو او شطه للحصول على قالب حار حسب الرغبه

الكميات للبهارحسب التذوق تزيدى الكميه عن نصف ملعقه صغيره تبع البهار !

يتبل اللحم و يوضع معه الخبز المبلل باللحليب و البصل المبشور و الثوم المدقوق و البيضه و البهار
و يوضع فى قالب لمده 20 دقيقه او اكثر حتى يتم الطهى ( 350 درجه )

يقدم مع باستا الفريدو

يسلق المعكرون فى كوب ماء مغلى و كوب حليب مغلى
يوضع الجبن المبشور و الملح و البهار الابيض و الهيل المطحون و جوزالطيب و قطعه زبد
يقدم مع قالب اللحم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

أخواتي أعضاء المنتدى
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته وبعد
أرجو ممن تعرف طريقة عمل المثلوثه أن تخبرني عنها وشكرا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

اخترت اليوم من اطباق الرز التقليدية
الارز المبوخ الليبي
والمبوخ يعني ان الارز مستوي عالبخار
وطبعا لازم عشان نسويه عالبخار نستخدم طنجرة الكسكاس

نجي هلا للمكونات
اما المقادير فهي على حسب عائلتك

او شي رز مصري قصير الحبة
ننقعه بماء ساخن لمدة 20 دقيقة على الاقل

نجي للمرقة ومكوناتها
لحم او دجاج انا هنا استخدمت لحم ضاني
بصل وطماطم وبهارات ومعجون الطماطم واكيد ملح وزيت
وخضار اللي تفضليها انا حطيت بطاطا وكوسة وقرع عسلي او البكيوة زي ما نقولوا بالليبي

نحط في الطنجرة على النار زيت ونذبل فيه البصل المقطع الى جوانح رقيييييييييقة
ثم نضيف قطع اللحم ومبشور الطماطم والطماطم المعجون والبهارات والملح
ونضيف القليل مفقط من الماء ونخليهم على نار هااادئة
حتى تتسبك المرقة
ثم نضيف الماء لتستوي اللحمة وهنا نضيف الماء وفي نفس الوقت نصفي الرز من مائه ونضعه بالكسكاس
ونضعه فو طنجرة المرقة

بعد عشر دقائق تقريبا
ناخذ القليل من المرق ونضيفة على الرز ونخلط
وذلك حتى ياخذ الرز النكهة واللون
وزكمان مشان يساعد على الاستواء
وبعد ما يستوي اللحم او قبل استوائة بخمس الى عشر دقائق
نضيف البطاطا المقطعة الى دوائر سميكة نوعا ما
والكوسا المقطعة لدوائر سميكة وقطع القرع
ويمكن اضافة الحمص ايضا
وناخذ من المرق مرة اخرى للرز
ونخليهم يستووا وتخثر المرقة
وبعد هيك

يكون الرز والخضرة واللحمة استووا
نحط الرز بالطبقة ونسقيه بالمرقة والخضار واللحم

وبث

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم،،،
مؤخرا اقوم باخذ دورات تدريبيه مكثفه بالبيت في الطبيخ وحبي لعمل الجديد دائما جعلني احب ان اشرككم في كل ما قمت بتجربته وطلع يمي يمي لذييييييييييييذ…
اتمني ان تحوز علي اعجابكم….

المقادير:
1 1/2 كوب دقيق
1/4 كوب زيت
1/2 كوب ماء
ملح
زيت للقلي

للحشو:
1/4 كيلو من اللحم المفروم (ضأن او بقري)
1 بصله متوسطه مفرومه
1 ملعقه كبيره زيت
1/2 ملعقه صغيره ملح
1/4 ملعقه صغيره فلفل اسود مطحون
1/2 ملعقه صغيره بهارات مطحونه (بهار لحم)
1 بيض مسلوق
1/4 كوب بقدونس

الطريقه:
للحشو

– يوضع اللحم علي نار متوسطه حتي يتغير لونه
– يتم التخلص من اي دهون تنتج عن طهي اللحم.
– يضاف البصل والزيت وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وتقلب علي نار متوسطه لمده خمس دقائق او حتي ينضج البص.
– يقطع البيض المسلوق قطع صغيره ثميخلط مع اللحم والبقدونس
– تترك جانبا حتي تبرد

للسمبوسه

– يخلط الدقيق والملح ويشكل علي هيئه هرميه يصنع بها فجوه بالوسط
– يضاف الزيت والماء تدريجيا الي الفجوه ويعجن باطراف الاصابع بخفه حتي يتكون عجين متماسك وطري نوعا.
– يقسم العجين الي كرات صغيره متساويه في الحجم
– يرش قليل من الدقيق علي سطح املس ويمد العجين الي دوائر صغيره رقيقه
– توضع ملعقه كبيره من الحشو في جانب الدائره
– يبلل حافه العجين بطرف الاصبع بقليل من الماء وتغلق علي شكل نصف دائره ويضغط عليها بطرف الشوكه
– تقلي في زيت ساخن ويراعي عدم وضع كميه كبيره في ان واحد
– تحمر من الجهتين حوالي 3 دقائق لكل جانب ، ترفع من الزيت علي فوطه ورقيه

انا جربت الجبن الابيض الناشف مع الزيتون الاسود في الحشو وكانت لذيذه جدا

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده