تتبيلة رقم 1
كوب زبادي * ملعقة صغيرة معجون طماطم * 2 فص ثوم * نص بصلة صغيرة * شوية زنجبيل * ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة * كاري * طحينة * فلفل أسود * ملح * هيل ناعم (حبهان) * قرفة ( دارسين ) * بابريكا
تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات
كوب زبادي * ملعقة صغيرة معجون طماطم * 2 فص ثوم * نص بصلة صغيرة * شوية زنجبيل * ملعقة صغيرة خل أو عصير نص ليمونة * كاري * طحينة * فلفل أسود * ملح * هيل ناعم (حبهان) * قرفة ( دارسين ) * بابريكا
تخلط المقادير كلها بالخلاط وتخمري فيها قطع الدجاج 6 ساعات
==================
تتبيلة رقم 2
حباية طماطم * بصلة صغيرة * بقدونس * لبن منزوع الدسم * جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود * بصل * ثوم * فلفل حار * صوص الصويا * ليمونة مقطعه
حباية طماطم * بصلة صغيرة * بقدونس * لبن منزوع الدسم * جميع انواع البهارات اللي موجودة عندك وملح وفلفل أسود * بصل * ثوم * فلفل حار * صوص الصويا * ليمونة مقطعه
====================
تتبيلة رقم 3
ربع كوب زباادى * ربع كوب شطه حاره *خليط من توابل مطحونه(كمون وكزبرة وفلفل اسود وهيل وقرفه وقرنفل وبابريكا)*ملعقتين صوص صويا *عصير ليمونه *ملح *بصله مفرومه ناعم *5 فصوص ثوم مدقوقين *ملعقتين معجون طماطم
*ملعقه من صلصه باربكيو *ملعقتين مايونيز *ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج وتخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم
*ملعقه من صلصه باربكيو *ملعقتين مايونيز *ملعقه زيت
طريقه التحضير
تدق قطع الدجاج وتخلط كل مقادير التتتبيله وتنقع بها قطع الدجاج لمده من ساعه الى يوم كامل ثم تنفض عنها التتبيله وتحمر من الجنبين وتقدم مع صلصه الثوم
=====================
تتبيلة رقم 4 للشيش طاوق
ربع كوب من صلصه حاره *ملعقتين من صلصه طماطم *كمون وكزبره * بابريكا *فلفل اسود *فلفل ابيض *خل وليمون وملح *زباادى *كركم *قرنفل وقرفه وهيل مطحون *مايونيز *زيت *مسطرده *باربكيو *بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
ربع كوب من صلصه حاره *ملعقتين من صلصه طماطم *كمون وكزبره * بابريكا *فلفل اسود *فلفل ابيض *خل وليمون وملح *زباادى *كركم *قرنفل وقرفه وهيل مطحون *مايونيز *زيت *مسطرده *باربكيو *بقدونس وثوم وفلفل اخضر مفرومين
طريقه التحضير
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
تنقع قطع الدجاج قى التتبيله السابقه وتنقع لمده يوم كامل ثم تشك فى الاسياخ بالتبادل مع الفلفل والبصل والطماطم وتشوى
=====================
تتبيلة رقم 5
1 م ك مستردة*1م ك كاتشاب*1م ك خل *2 م ك صويا صوص*زيت زيتون (حسب الرغبة)* ملح * فلفل * بصل * ثوم * زعتر * ليمون*جوزة الطيب (اختياري)
1 م ك مستردة*1م ك كاتشاب*1م ك خل *2 م ك صويا صوص*زيت زيتون (حسب الرغبة)* ملح * فلفل * بصل * ثوم * زعتر * ليمون*جوزة الطيب (اختياري)
====================
تتبيلة رقم 6
طريقة شيش طاوق
1/2ك زيت زيتون*2م ك صلصة*6فصوص ثوم مدقوق*ملح *فلفل اسود*زعتر بري مقدار 1م ك *1/4 ك خل ابيض*1/4 م ك فلفل احمر مطحون
اخلطيها مضبووووووط وانقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات
بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل
طريقة شيش طاوق
1/2ك زيت زيتون*2م ك صلصة*6فصوص ثوم مدقوق*ملح *فلفل اسود*زعتر بري مقدار 1م ك *1/4 ك خل ابيض*1/4 م ك فلفل احمر مطحون
اخلطيها مضبووووووط وانقعي فيها الدجاج لمدة 3ساعات
بعدين حطيه في اسياخ بالتبادل مع فلفل اخضر وبصل
=================
تتبيلة رقم 7
افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم
1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ك مايونيز * 3 م ك من الخل * فنجان شاي زيت زيتون
وكمون وكزبره مطحونه * وفلفل اسود * ولومي مطحون * وكركم *مقدار 1 م ك
واخلطيهم كلهم وبعدين حطي فيها اللحم او الدجاج اما المده
فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل
افرمي بصلتين مع 5 فصوص ثوم فرم نااااعم وافرمي حزمة كزبره مع ليمونه كبيره طبعا تقشيري اليمون وتفرميهم فرم نااااعم
1 علبه لبن زبادي متوسطة الحجم مع 3 م ك مايونيز * 3 م ك من الخل * فنجان شاي زيت زيتون
وكمون وكزبره مطحونه * وفلفل اسود * ولومي مطحون * وكركم *مقدار 1 م ك
واخلطيهم كلهم وبعدين حطي فيها اللحم او الدجاج اما المده
فللدجاج ساعتين اما اللحمه فيفضل يوم كامل
==================
تتبيلة رقم 8
خل* اي بهارات عندك * ملح * ليمون * صوص الصويا
خل* اي بهارات عندك * ملح * ليمون * صوص الصويا
=================
تتبيلة رقم 9 سواء لحم او دجاج
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون وملح * سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه
مايونيز وزبادي وجميع البهارت وكاتشب وليمووون وملح * سفن اب او سبرايت رشيه عليها وخليها كذا ساعه
=================
تتبيلة رقم 10
بصلة مفرومة * ثماني فصوص ثوم مفرومة * نصف قشرة ليمونة مفرومة * ربع كوب من عصير البرتقال * ملعقة فلفل أسود وعلبة زبادي* ملعقتا زيت زيتون *ملعقتا ملح * ربع ملعقة زعفران مطحون
بصلة مفرومة * ثماني فصوص ثوم مفرومة * نصف قشرة ليمونة مفرومة * ربع كوب من عصير البرتقال * ملعقة فلفل أسود وعلبة زبادي* ملعقتا زيت زيتون *ملعقتا ملح * ربع ملعقة زعفران مطحون
=================
تتبيلة رقم 11
4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم * 2 م شاي ليمون مبشور* 3/1 ك عصير ليمون * 2 م ريحان مفروم أو جاف – 4/1 م صغيرة مستردة * فلفل اسود * 4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم * 4/1 ك زبادي قليل الدسم* 1 م ص عصير ليمون* 1 م ص بشر ليمون* 2/1 م كاري
الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و تدخل الثلاجة كلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ ويحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
ويزال الدجاج من الخليط و يوضع على الشواية لمدة 6-9 دقائق مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي
4 صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم * 2 م شاي ليمون مبشور* 3/1 ك عصير ليمون * 2 م ريحان مفروم أو جاف – 4/1 م صغيرة مستردة * فلفل اسود * 4/1 م ص زعتر
الصلصة:
4/1 ك مايونيز خالي الدسم * 4/1 ك زبادي قليل الدسم* 1 م ص عصير ليمون* 1 م ص بشر ليمون* 2/1 م كاري
الطريقة:
تخلط المقادير الأولى جميعها حتى تتجانس ثم يضاف لها قطع الدجاج وتترك فيها لمدة 2-12 ساعة و تدخل الثلاجة كلما طالت المدة كلما كان الطعم الذ ويحضر الفحم أو الفرن أو الشواية للشوي
ويزال الدجاج من الخليط و يوضع على الشواية لمدة 6-9 دقائق مع التقليب على الجهتين حتى ينضج
لاعداد الصلصة: تخلط كافة المقادير و تقدم مع الدجاج المشوي
==================
تتبيلة رقم 11
علبة كبيرة زبادي*3 فصوص ثوم*ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور*نصف ملعقة صغيرة فلفل حار*نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو*ملعقة صغيرة كركم اصفر*عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم
الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.
علبة كبيرة زبادي*3 فصوص ثوم*ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور*نصف ملعقة صغيرة فلفل حار*نصف ملعقة صغيرة (بابريكا) فلفل احمر حلو*ملعقة صغيرة كركم اصفر*عصير ليمونة
حلقات ليمون للتقديم
الطريقة:
1-يتبل الدجاج بالملح والفلفل جيدا ثم يوضع في طبق مسطح.
2-يخلط كل من اللبن الزبادي والثوم والكركم وعصير الليمون ويمزج الجميع جيدا ثم يصب الخليط على قطع الدجاج.
3-تتبل قطع الجاج جيدا بالصلصة وتغطى وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
3-ترفع قطع الدجاج من الثلاجة قبل طهيها بنصف ساعة ثم تشوى لمدة ثلث ساعةمع التقليب بين الحين والاخرثم تقدم مع شرائح الليمون.
===================
تتبيلة رقم 12
شيش طاوق
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعادل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه بحجم متساوي كقطع الكباب *نصف كوب كاتشاب *نصف كوب صلصة الطماطم*كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح*ملعقة شاي من البهار الابيض*زعفران ملعقة صغيرة*رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون*خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم
شيش طاوق
دجاجتين مسحبة من عظامها او ما يعادل نفس الكميه من صدور الدجاج مقطعه بحجم متساوي كقطع الكباب *نصف كوب كاتشاب *نصف كوب صلصة الطماطم*كوب زيت زيتون
ثلاثة ارباع كوب من عصير الليمون الحامض او خل الليمون
ملعقة شاي من الملح*ملعقة شاي من البهار الابيض*زعفران ملعقة صغيرة*رشة خفيفة من الزنجبيل المطحون*خمس فصوص من الثوم مدقوقه مهروس
الطريقة :
اخلطي جميع المقادير وانقعيها لمدة 24ساعه في الثلاجه
ادخلي قطع الدجاج في اسياخ الشي ثم شويها على الفحم
=====================
تتبيلة رقم 13
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع *2 بصل مفروم
5 حبات ثوم مفروم* طماطم مفروم*فنجان كبير خل
قليل من الملح* فلفل اسود* قرفة ناعمة* بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون*ملعقة كاتشاب حار
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة
دجاجتان تغسلان جيدا و تقطعان الى 8 قطع *2 بصل مفروم
5 حبات ثوم مفروم* طماطم مفروم*فنجان كبير خل
قليل من الملح* فلفل اسود* قرفة ناعمة* بهار الدجاج.
ملعقة زيت زيتون*ملعقة كاتشاب حار
ينقع الدجاج في هذه الخلطة لمدة ساعتان او ثلاثة
===================
تتبيلة رقم 14
6 صدور دجاج منزوعة القشرة* 4 ملاعق بقدونس مفروم* نصف كوب من عصير الليمون* 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما*ملعقة فلفل حلو*ملعقتان من بودرة الكاري الحارة*ربع ملعقة كمون* ملح وفلفل أسود* نصف بصلة حمراءمفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.
6 صدور دجاج منزوعة القشرة* 4 ملاعق بقدونس مفروم* نصف كوب من عصير الليمون* 3 فصوص ثوم مفرومة ناعما*ملعقة فلفل حلو*ملعقتان من بودرة الكاري الحارة*ربع ملعقة كمون* ملح وفلفل أسود* نصف بصلة حمراءمفرومة ناعما.
طريقة التحضير:
1 ـ ضعي كل المقادير، باستثناء الدجاج، داخل حلة عميقة، ثم اخلطيها جيدا واحتفظي بها جانبا.
2 ـ ضعي ثقوبا صغيرة وكثيرة في صدور الدجاج، ثم ضعيها في الحلة مع المقادير، واتركيها تتشبع بنكهة الصلصة لمدة سـاعتين.
===================
تتبيلة رقم 15 لللحم
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها كويس و بالنسبة للدجاج…نفس الشيء بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون و تتبليهم جيدا
ملح و بهار مشكل و تحطي فص ثوم مهروس و زيت زيتون و شوية خل و تقلبيها كويس و بالنسبة للدجاج…نفس الشيء بس تزيدي بالبهارات و ممكن تحطيلها صبغة الزعفرن فقط تعطي لون..و تزيدي الثوم..و تضعي الهيل و الفلفل الاسود ايضا و قليل من الليمون و الملح و زيت الزيتون و تتبليهم جيدا
===================
تتبيلة رقم 16
ملعقتين طعام صلصةطماطم *2م شطه*م2 خل ابيض*فلفل احمر ناعم* حبه فلفل اخضر مقطع(او مفروم احسن)*بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه
ملعقتين طعام صلصةطماطم *2م شطه*م2 خل ابيض*فلفل احمر ناعم* حبه فلفل اخضر مقطع(او مفروم احسن)*بصل وثوم مقطع ناااعم وفلفل وكل بهار تحبينه حطيه بس ذي الخلطة الاساسية واهم شي انها تبات ليلة كاملة في الثلاجه
====================
تتبيلة رقم 17
تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثروتوضع في الثلاجه
تتبل افخاذ او صدور الدجاج بالزبادى والملح والخل والليمون والبهارات والصويا صوص لمدة ساعه اواكثروتوضع في الثلاجه
دجاج * علبه ونصف زبادي* بصل متوسط الحجم* باكت صلصه طماطم* بهارات (ملح و فلفل اسود و قرفه مطحونه و كمون مطحون و كركم و زعفران )* 4 حبات ثوم مدقوق
===================
تتبيلة رقم 18
2 دجاج مقطع ارباع *عصير 2 ليمونات*4 ملاعق زيت*كمون
كزبرة*فلفل اسود *ملح*ثوم
-يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ….تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل …ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم تاني يوم
2 دجاج مقطع ارباع *عصير 2 ليمونات*4 ملاعق زيت*كمون
كزبرة*فلفل اسود *ملح*ثوم
-يدق الثوم ويخلط مع الليمون والزيت والملح والتوابل ….تسكب التتبيلة على الدجاج ويترك بعد تغطيته بالثلاجة من الليل …ثم يشوى الدجاج او اللحم على الفحم تاني يوم
===================
تتبيلة رقم 19
مكعبات دجاج*نص كوب لبن*3 ملاعق طعام زيت*ليمون
*زنجبيل مبشور*فلفل احمر*ثوم مهروس*كمون*كركم
*ملح
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة….تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ….بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ….على الفحم
مكعبات دجاج*نص كوب لبن*3 ملاعق طعام زيت*ليمون
*زنجبيل مبشور*فلفل احمر*ثوم مهروس*كمون*كركم
*ملح
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ماعدا الدجاج مع بعضها البعض جيدا حتى تتكون صلصة متجانسة….تسكب الصلصة على الدجاج ويترك لمدة 2-3 بالثلاجة ….بعدين تغرس قطع الدجاج في اعواد الشواء وتشوى ….على الفحم
====================
تتبيلة رقم 20
كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولاعظم *2 بصل
قطعة زنجبيل *قليل من زعفران ناعم*كركم*كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون*كاري*ملح*علبة زبادي
زيت*ثوم
الطريقة:
-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل…..ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي…بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة …ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات…
ثم يشوى على الفحم…
كيلو ونص دجاج مقطعة مكعبات بدون جلد ولاعظم *2 بصل
قطعة زنجبيل *قليل من زعفران ناعم*كركم*كزبرة ناشفة مطحونة
رشة فلفل احمر مطحون*كاري*ملح*علبة زبادي
زيت*ثوم
الطريقة:
-نبشر بصلة مع فص ثوم وزنجبيل…..ويتبل به الدجاج ويترك جانبا 15 دقيقة
نخلط مع بعض الزعفران والكركم والفلفل والملح والكزبرة والزبادي…بعدين نصفي الدجاج من التتبيلة السابقة …ونضيف لها الزبادي ويترك الدجاج بعد تغطيته بالثلاجة 3 -4 ساعات…
ثم يشوى على الفحم…
يارب يعجبوكم
منقول ومجرب منى شخصياً.
دجاج مع البطاطا بالفرن .. بطريقة جديدة .
لفائف بالعيش اللبناني
المقادير/ 1دجاجة مسلوقة *3حبات جزر مبشور*ربع ملفوف مقطوع أعواد*بصل أخضر وبقدونس وبصلة مفرومين ناعم*1فلفل حار حسب الرغبة*البهارات (ملح+فلفل أسود+صوص صويا حسب الرغبة*فلفل أحمر مطحون)*مايونيز*عيش لبناني أبيض كبير
