التصنيف: أطباق متنوعة

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلالالالالالالالالالام عليكم

طبقي هو ……………فطيرة اللحم الروستو……يا سلام شيء حلو ….

قطعة من اللحم الروستو المبهر المشوي ،، والمغطى بطبقة من العجينة .
1 قطعة كيلو ونصف فيليه او فخذ بتلو، 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم مخلوطة، 8/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، 1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة، 2/1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون……..

خليط التلميع :
1 صفار بيضة، 2 ملعقة كبيرة حليب، رشة صغيرة ملح، باكيت باف باستري، لينة

الطريقه :

1- سخني الفرن لدرجة حرارة 190 س. استعملي صينية الروستو.

2- ضعي البهارات، الفلفل، القرفة، الكزبرة ، الملح وزيت الزيتون في طبق صغير قلبي الى ان تختلط جيدا ، ادعكي قطعة اللحم بهذا الخليط، ضعي قطعة اللحم على شبك صينية الروستو.

3- ادخلي اللحم الى الفرن بدون تغطيه لمدة ساعة، ثم خذي ورقة من المنيوم وضعيها فوق اللحم ، اضغطي على الورقة قليلا لتثبيتها على الجوانب ، لا داعي لتغليف اللحم تماما بالألمنيو ( الألمنيوم يمنع جفاف اللحم ).

4- بعد مرور 30 – 40 دقيقة اختبري نضج اللحم ، اخرجي اللحم واتركيه جانبا ليبرد قليلا. ( من وقت لآخر امسحي اللحم ببعض السوائل المترسبة في الصينية).

5- خففي من درجة حرارة الفرن لتصبح 180 س .

6- قلبي مكونات خليط التلميع في طبق صغير.

7- افردي العجينة لتصبح مستطيل يكفي لتغطية اللحم، باستعمال فرشاة صغيرة امسحي العجينة بخليط التلميع ، ضعي قطعة اللحم فوق العجينة ،ثم لفي العجينة على اللحم مع تثبيت الحافة الى أسفل اللحم.

8- ثبتي جوانب العجينة الى أسفل، امسحي العجينة بخليط التلميع ( اذا كانت قطعة اللحم كبيرة استعملي باكيت ونصف من العجينة، توضع متلاصقة لتحصلي على عجينة كبيرة.)

9- قطعي بعض العجينة الى أشكال زخرفية وزيني بها السطح، امسحيها بخليط التلميع.

10- ضعي الفطيرة في الصينية ثم اخبزي من 30 – 35 دقيقة الى ان تنضج العجينة وتصبح ذهبية اللون.

11- اخرجي الفطيرة من الفرن ، اتركيها لحوالي 10 دقائق لتبرد بعض الشيء فيسهل عليك تقطيعها. قطعي اللحم الى شرائح وقدميها بجانب الأرز والخضراوات.

وبعافيه (( منقول ))

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

اذا زاد الفلفل في الاكل (بالخطأ طبعا) كيف ممكن نخفف من حدته؟

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير:

2 مخ (عجالى أو ضأن حسب الرغبة)
ملح
فلفل أسود
ربع ملعقه دراسين "قرفه"
ملعقه صغيره بهار لحم
دقيق"طحين"
بقسماط مطحون
3 بيضات
زيت للقلى
ليمونه
بقدونس للتزيين

الطريقة:

يسلق المخ على البخار بان تحضرى حله عميقه وتضعى بنصفها ماء ثم تضعى مصفاه فى فتحه الحله وتتاكدى ان الماء لا تلمس قعر المصفاه وتضعى فى الماء قليل من الملح والفلفل وبهار اللحم ثم تتركى الماء يغلى وتضعى المخ وتغطى الحله بالمصفاه ثم تقلبيه حتى تتاكدى بغرس سكين فيه انه قد أستوى، ثم تتركيه فى طبق ليبرد..بعد ذلك تقطعيه حلقات كالبوفتيك حلقات متوسطه وليست سميكه ثم تضربى البيض فى اناء عميق مع الملح والفل والقرفة، وفى اناء اخر تخلطى الدقيق والقسماط و البهار وذره ملح، ثم تضعى حلقات المخ فى البيض ثم خلطه الدقيق بعد البيض ثم تقليها فى الزيت وتقديميهم مع حلقات الليمون ليعصر عليه عند الاكل وترشي فوقه بقدونس للزينه وبالهنـــــــــــــــــــا والعافيه.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

هذه العجين تعتبر من اجود انواع العجين من حيث الاستخدامات المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:

بايته الجبن – باتيه السبانخ – باتيه البطاطس – البيتزا الايطالى -حلقات الدونتس

المقادير

خطوات التحضير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير \

خبز توست حسب الرغبة.

جبنة شرائح.

3 بيضات مخفوقة.

ملح وفلفل.

بقدونس مفروم ناعماً للتزيين.

القليل من الزيت للتحمير الخفيف وليس الغزير.

قليل من الزبدة حسب الرغبة.

الطريقة \

1. يخفق البيض مع الملح والفلفل.

2. يوضع في كل خبزة شريحة من الجبن ثم تغطى بقطعة أخرى من الخبز على شكل سندويتشات ثم تقطع على شكل مثلثات.

3. تغمس السندويتشات في البيض المخفوق من الجهتين وتوضع في الزيت وتضاف الزبدة مع الزيت لإعطاء نكهة طيبة وذلك حسب الرغبة.

4. تحمر على نار هادئة إلى متوسطة.

5. توضع على شبك حتى تصفى من الزيت أو على ورق نشاف وتقدم مع الحليب أو العصير

مممممممممممممممممممممممممممممنقول للفائده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

حبيت اشارك في موضوع (معجناتك الرمضانية )
طبعا دة اول موضوع ليا في القسم الجميل دة
وكمان بحب اقول اني استفدت كتير من اخواتي هنا وطبقت كتير من شغلاتهم وان شاء الله هصور وانزل تطبيقاتي اذا سمحت ليا الظروف

انا استعملت عجينة (العشر دقايق )واكتر معجناتي بعملها من العجينة الرائعة دي
وربنا يرزق صاحبة موضوع العجينة ويحقق كل اللي في بالها يارررررررررررررب

تقدري تستعملي اي حشوة تفضلينها
انا استعملت حشوة دجاج مفروم مع بصل مقلي وحطيت عليهم بهارات وسماق بلدي (اصلي بحب سماق كتير هههههههه)
وكمان استعملت لحم مفروم حشوة اخرى
وكمان استعملت نقانق وقليتها وحطيتها في العجينة وحطيت معاها جبنة موزرلا
وكمان استعملت حشوة السبانغ مع البصل وقليل من الليمون والسماق

نجي لصور معجناتي ويارب تعجبكم

واي سؤال او استفسار انا تحت امركم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده