التصنيفات
أطباق متنوعة

روائع من التوست المنزلي الصنع!!..وبالصور التفصيلية.. – من مطبخي

إن شاء الله هذا الموضوع بيكون لوصفات كلها من خبز التوست ..
وأتمنى أن يحوز على إعجابكم

يالله نبدا..بسم الله ..

أولا..الأساس في كل الموضوع .. نبدأ بعمل التوست..((وللأمانة..طريقتة للشيف أسامة وهو من مواضيع الأخت العزيزة أم العلاء))

*المقادير:
3 كوب دقيق
1 م ك خميرة
1 م ك سكر
1 م ك حليب بودرة
2 م ك زبد لينة (20 غ)
1 م ص ملح
4/1 1 كوب ماء

*الطريقة:
– نخلط أولا المقادير الجافة..ثم نضيف السوائل..ونخلط حتى تتكون عجينة طرية ولا تلتصق في اليد..((ممكن إضافه المزيد من الطحين أو ننقص منه على حسب النوع المستخدم))
وهذا شكل العجينة النهائي..

ثم نتركها تخمر حتى يتضاعف حجمها..

ندهن قالب التوست قليلا بالزيت ثم نضع العجينة فيه ..

ثم نتركها تخمر مرة أخرى في القالب..

ثم ندخلها الفرن المسبق التسخين على حرارة 200 س ..ونتركها تقريبا 15 دقيقة من الأسفل أو على حسب الفرن..ثم نحمرها من الأعلى..

بعد ذلك .. وهذي الخطوة المهمة جداً..بعد خروج التوست من الفرن مباشرة نغطية بفوطة من جميع الجوانب(سمحولي ما صورت هذة الخطوة بس أعتقد أنها واضحة) ونتركها تقريبا 10 دقائق..هذة الخطوة تجعل التوست طريا لأن بعد إخراجة من الفرن اذا لمستي سطحة بيكون مثل الصخر ههههههه
لكن بعد تغطيتة بالفوطة سوف يلين..

ثم نخرج التوست من القالب..

ونقطعة لشرائح..وبيكون سمكها على حسب الرغبة..أنا هنا قطعتة لشرائح شوي سميكة لأني كنت بسوي فية خبز بالثوم…أما في بقية الوصفات قطعتة بشكل أرق..

تابع .. لعمل خبز بالثوم..

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
أطباق متنوعة

ღღوصفه مبتكرهღღخبز خفيف ولذيذ…من مطبخ ناني 2022 لتحضير

السلام عليكم

المكونات

4اكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ماء مايكفي للعجن

طريقة التحضير

نقوم بعجن المكونات السابقة ثم نتركهم حوالي نصف ساعة حتى يتضاعف حجمها …
ثم نقوم بعجنها من جديد و نضعها في طاجين الفرن ونثقبها بالشوكة ونغطيها ونتركها ساعة حتى يتضاعف حجمها …ثم ندخلها الفرن الساخن حتى تنضج وتتحمر

في امان الله

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
أطباق متنوعة

الأرضي شوكي (الأنكنار) الخرشوف من مطبخي اتفضلوا

السلام عليكم
كيفكم يا طباخات اشتقتلكم واشتقت نزللكم طبق من مطبخي بس هل المرة غير شكل جديد والطعم روووووعة

رح خليكم مع الصور وهي بتشرحلكم الطبخة

هي صورة الأنكنار (الأرضي شوكي) الخرشوف للمابيعرفه بس عنا بالشام كتير معروف وإله فوائد كتيرة وطعمه روعة وبينطبخ بأكتر من طريقة

وهون بصينية البايريكس

وهون منكون مجهزين لحمة محطوط عليها بهار وملح بس ومنعملها كرات

ومنجهز خلطة خضار عبارة عن بصلة ناعمة وبطاطا مبشورة وجزر مبشور وبزاليا مع مكعب ماجي وملح وبهار منحطهم على النار ليستوا شوي

وبعدين منحط اللحمة على القرص بهل الشكل ومن النص بيكون مجور شوي

بعدين منحط الخضار عليهم

وهون قبل دخولها الفرن منحطها 20 دقيقة بالفرن

وهون بعد خروجها من الفرن

وهون بصحن بالتقديم مع رز بالشعيرية وعملت معهم سبرنغ رول كمان بالفرن

يالله لشوف عطوني رأيكم يا حلوات

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
أطباق متنوعة

الي خبيرات البهارات والتوابل والمشويات من مطبخي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته عليكم كل سنه وانتم طيبين عاوزين علي العيد
تتبيلات الكباب والكفته والمشاوي عموما وكل اخت تدخل تقول لنا اسرار التتبيله
ونكون شاكرين للجميع وجزاكم الله خيرا ويارب يرزقنا جميعا الحج ازمنه عديدة آمين

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
أطباق متنوعة

كبسة اللحم بالبهارات لذيذة جدا من مطبخي

المقادير:

3 ك رز
5 بصلات مقطع اجنحة-
لحم مقطع بحجم عادى –
1 معلقة ضغيرة من بهارات ناعمة وهى ( كمون/ كزبرة/ هيل او حبهان/ قرفة/ قرنفل/ ليمون اسود/كركم/زعفران –
ملح صينى/و ملح/فلفل اسود –
بهارات صحيحة(هيل/ ورق غار/ –
بطاطس مقطعة مكعبات و مقلية –
صنوبر محمص .

الطريقة:

نضع على النارالقدر ونضع فيه قليلا من السمن ونضع البهارات الصحيحة ثم اللحم ونقلب لمدة خمس دقائق
ونضيف الماء ونتركهم على النار حتى النضج ثم نخرج اللحم ونضع الرز فى نفس الماء ونضيف الملح ونتركه حتى يستوى نص سوى ثم نصفيه ونضع قدر على النارفيه قليل من زيت ونضع البصل ونقلب حتى يذبل ونضيف اللحم ونقلب ثم البهارات الناعمة ماعدا الزعفرات و نقلب بحرص ونضيف قليلا من الملح ثم نضيف نص الرز ثم نرش الزعفران فوق ثم نضيف بقية الرز ونغلقها بأحكام ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ونقلبها فى طيق التقديم ونضع فوقه البطاطس المحمرة و الصنوبر و بالهنا


منقول

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
أطباق متنوعة

الفول الأخضر بزيت الزيتون البلدي بالكزبرة والتوم وجبتلكم معي شجرة زيتون لتعلموا زيت طريقة


متل العنوان
طبقنااليوم من الخضروات القرنية وهو الفول الاخضر

طبق بسيط جدا ولكنه غني بالطعم ومميز

فول اخضر" حوس"

وكلمة حوس هنا باللهجة الفلسطينية تعني كل ما يطبخ بزيت الزيتون ويذبل بهدوء وياكل بالخبز

ولعيون بيرو ولزانيا جبت معي شجرة زيتون يلا نقطفها ونعمل الزيت علشان ما نستلف من حد هههههههههه

نبدأ تحضير طبقنا

نحتاج الى ربع كوب زيت زيتون بلدي يوضع في قدر على حتى يسخن قليلا ثم يضاف عليه بصله مفرومه مكعبات
تقلب البصله لمدة 3 دقائق حتى تذبل

ثم نضع مقدار نصف كيلوا فول اخضر طازج مغسول ومقطع
يضاف على البصل ويقلب ويضاف معه نصف كوب ماء
يغلق القدر وتترك عشر دقائق على نار متوسطه مع مراعاة تحركيها كل شوي حتى لاينشف الماء وتحرق

طبعا مدة نضوج الفول تتراوح من 10 الى 20 دقيقه حسب نوعه وكيف انتي بتحبيه
انا بصراحه ما بحب يكون مهتري كتير بفضله يكون شوي محتفظ بقوامه
بعد عشر دقائق يضاف 3 اسنان توم مفرومين ناعم و نصف كوب كزبره خضراء مفرومه ناعم
يضاف الملح والفلفل الاسود ويترك ثلاث دقائق حتى تمتزج النكهات

ثم يقدم مع الخبز و المخلل

وي سلام لو كان الخبز شغل بيت وخبز طابون
امممممممممممممم

اتمنى يكون طبقنا عجبكم اليوم و بالعافيه عليكم يارب

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
أطباق متنوعة

من يعرف طريقة الجباتي الهندي بس شرط يكون مظبوط – من مطبخي

خواتي الغاليات..

ابي اعرف طريقة الجباتي الهندي وخبز التاوه مع العلم اني عندي التاوه واستخدمها على الغاز العادي

واذا يصلح على الفحم او لا؟؟؟

امانه ساعدوني ماخليت خلطة الا وجربتها بس كل يفشل.

وانا بنتظار مساعدتكم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
أطباق متنوعة

تهنئة وترحيب بغاليتنا ●•°BaSmA°•● طريقة سهلة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يسعدنا غالياتي نرحب بالغالية

●•°BaSmA°•●
لتكليفها بمتابعة ركن المعجنات والحلويات

ربنا يسدد خطاك يا غالية

موفقة ان شاء الله

وألف مبروك

وإن شاء الله يدا بيد لنرقى بمنتدانا الرائع لأعلى المستويات
والف شكر لغاليتنا أم مهند وللادارة الكريمة على جهودهم المباركة

فهلموا لنقدم للغالية أحلى وأغلى التهاني و التبريكات

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
أطباق متنوعة

ღღوصفه مبتكرهღღالكالزون (CALZONE)من مطبخ ناني 2022…مشاركتي في اطباق صحية

السلام عليكم

هذه طريقتي المعتمدة للكالزون بس هالمرة غيرت في المقادير شوي…

المقادير

كوبان دقيق(استبدلتهم بكوب ونصف دقيق ذرة +نصف كوب دقيق)
نصف كوب ماء
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة خبز

الحشو
كباب مشوي ومقطع قطع صغيرة
جبنة حمراء مبشورة
جبنة موزاريلا مبشورة
جبنة ريكوتا

طريقة التحضير

نعجن المكونات مع بعض وممكن اضافة دقيق الذرة اذا لزم الامر.
نترك العجينة ترتاح حوالي نصف ساعة .

نخلط الحشو مع بعض…
نأخذ بالقطعة من العجينة ونقوم بفردها بايدينا مع رشها بدقيق الذرة ونضع داخلها مقدار من الحشو

ونقفلها ونضغط على اطرافها بالشوكة ثم نضعها في اناء الفرن

وندخلها الفرن حتى تتحمر .

في امان الله

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

التصنيفات
أطباق متنوعة

ورق عنب لا يقاوم بالطعم والشكل والصوره -طبق رئيسي


المقادير:

1- زجاجة ورق عنب – علبة صلصلة طماطم –

1/2 حزمة بقدونس – 1/2 حزمة كزبرة – بصلة كبيرة –

3 حبات طماطم مفرومة – كوب عصير ليمون – كوب زيت زيتون

– مكعب ماجي بنكهة الدجاج – فلفل أسود – ملح حسب الرغبة – 2

ملعقة طعام كاتشب – 3 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة شرائح – 1/2 ملعقة ملح الليمون .

الطريقة:

1- نقلي البصل في نصف كوب من زيت الزيتون ويقلب على النار حتى يذبل.

2- نضع البقدونس مع الكزبرة ويحرك حتى يذبل .

3- نضع الطماطم ويحرك مدة دقيقتان

4- نضع مكعب ماجي والملح وملح الليمون والفلفل والصلصلة و1/2 كأس من عصير الليمون والكاتشب ويحرك الجميع

5- نضيف الرز ونحركه قليلا ثم نتركه على نار هادئة حتى ينشف الليمون

6- نحضر الصينية بوضع شرائح البطاطس في قعرها.

7- نخرج ورق العنب من الزجاجة ونغسله بماء حار ونضعه في سلة لكي ينشف

8- نحشي الورق بالحشوة

9- بعد أن ننتهى من حشو الكمية نضع عليه الصوص ( وهو عبارة عن 1/2 كأس زيت زيتون – 1/2 كأس عصير ليمون

– ملح – فلفل أسود – 1/2 ملعقة ملح الليمون – الماء بحسب ارتفاع الورق في الصينية )

10- نلف الصينية بورق الألمنيوم وتدخل في الفرن على حرارة متوسطة (350 درجة ) إلى أن يجف الماء تقريبا وليس نهائيا .

11- يقدم وبالهناء والعافية.</B>

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده