التصنيف: أطباق متنوعة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة …
أقدم لكم اليوم وصفة جديدة .. واتمنى أنها تعجبكم ..
وهي وصلتني عن طريق الإيميل ..
.
.
.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

ازيكم واخباركم ايه انهارده عازاكم على ممبار وطرب
اولا الممبار
نجيب ممبار وننظفه ونقطعه ونعمل خلطه الرز اللى هى:
رز مصرى وخضره (بقدونس وكزبره وشبت )وطماطم مفرومه وبصل مفروموالبهارت اللى تحبيها يعنى تقريبا نفس خلطه المحشى
نحشى الممبار وما نملاهوش كتير علشان لسه ها يستوى وينفش نسلقه فى ميه مغليه وطبعا مبهره برضو وبعد كده نطلعه ونحمره
ودى صوره الرز

دى الممبار قبل ما يخش على النار

وبعدين نعمل الطرب
تروحى الجزار وتقوليله عايزه المنديل اللى فى الخروف وهو بيكون داخل البطن
نقطعه مربعات
لحمه مفرومه معاها بصل وبقدونس وبهارات من اللى تحبيها على ذوقك وناخد شويه لحمه مفرومه ونحطها على المنديل ونلفها ونرصها فى الصينيه
ندخلها الفرن لحد ما تستوى وبالهنا عليكم
ما تنسوش معاه سلطه علشان تهضم كويس
ده المنديل

ودى اللحمه

ودى بعد ما لفيتها وحطيتها فى صانيه الفرن

وده بقى طبق اللممبار والطرب

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

البيروجي

البيروجي

المقادير ..

للعجينة : 2 كوب دقيق أبيض + 2 كوب دقيق أسمر ( ويمكن عمله كله دقيق أبيض ) + ملعقة صغيرة ملح + 2 ملعقة كبيرة سكر + نصف كوب زيت + 3 بيض + كوب حليب دافئ + ملعقتين وربع صغار خميرة .

للحشو : لحم مفروم + بصل مفروم نصف كمية اللحم + ملح + قرفة + فلفل أسود .

الطريقة ..

نعجن العجين بإضافة المواد الجافة ثم إضافة السوائل وتعجن وتترك لتخمر ..

نعصج اللحم .. بوضع البصل في كمية من الزيت ورشة ملح ..حتى يخر البصل ماؤه ..

ثم نضع اللحم ونحرك المزيج ..ثم نضيف الفلفل والقرفة ويترك حتى ينضج اللحم ..

نأخذ كمية من العجين بحجم البيضة وتفرد بكف اليد ونضع كمية وفيرة من العصاج

ثم تلم وتسوى وتوضع على صينية مدهونة بالزيت حتى لا تلتصق عندما تختمر ..

وتترك العجين لتختمر مرة أخرى تقريباً نصف ساعة ..

تقلى في زيت غزير وساخن حتى تتحمر ..

وتقدم

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

ضعي كل قطعة من التغليف فوق كويرات العجين و اضغطي بيدك عليها لتاخد شكل الكرة

اتركيها تختمر من جديد لمدة 40 د

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كاساديا الدجاج

من الوجبات سريعه التحضير

اليكم الطريقة والمقادير

المقادير

500 غرام من الدجاج الفيليه

4 ملاعق صلصة الصويا

1 حبة بصل

ملعقة ملح

أرغفة خبز تورتيلا

جبنة تشيدر

جبنة قشقوان

ربع حبة خس

ماء

زيت ذرة

الطريقه

يقطع الدجاج إلى قطع صغيرة و يفرم البصل و الخس

تذاب الجبنة في حمام مائي و ذلك بوضع الجبن في إناء و وضع الماء في إناء أكبر ثم يوضع الإناء

الصغير داخل الإناء الكبير و يوضع على النار مع تحريك الجبن إلى أن تذاب كلياً

يحمر البصل و ثم يضاف إليه الدجاج و صلصة الصويا و الملح و يحرك حتى ينضج الدجاج

تدهن أرغفة التورتيلا بالجبن ثم يضاف الدجاج و الخس المفروم ثم تطوى بالنصف و توضع في الفرن

لمدة 30 ثانية فقط أو أقل حتى يكون الخبز طريا ثم يقدم

وصحتين وعافية

م/ن

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

وكل عام وانتم بخير

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

ثلاتة أكواب دقيق فاخر
حبتين بيض
ربع كوب سكر
ملعقة طعام خميرة جافة وسريعة
ربع كوب زيت حار جدآ
ربع ملعقة شاي هال مطحون
ربع ملعقة شاي قرنفل مطحون
ملعقة شاي حبة البركة
رشة ملح خفيفة
زيت للقلي
تخلط أولآ المقادير الجافة الدقيق والخميرة والسكر والبهارات وتحاولي تحركي يدك في كل الإتجاهات لتختلط المقادير جيدآ بعضها ببعض. يسخن الزيت حتى ترين فقاعاته وتصبيه مباشرة على الخليط وتستخدمي ملعقة لتحريك المزيج حتى لا تحرقي يدك بالزيت بعدها تضيفي البيض وتحركي المقادير وتستخذمي ماء قليل للعجن لا تظيفي الماء بعشوائة حتى لا تفسدي العجنة بللي فقط يدك بالماء وعندماء ترين العجنة متماسكة ويدك خالية من الدقيق توقفي من إضافة الماء وأستمري بالعجن لمدة عشر دقائق أتركيها لتخمر لمدة ساعتين أو ممكن عجنها في الليل وعملها في الصباح للفطار .
تقسم العجينة بحجم حبة الليمون الحامض وعند الإنتهاء تبدأئ بفتح كل دائرة وتكون فتحتها بحجم صحن كوب الشاي. تبدأي بعدها بتسخين الزيت ويكون حجمه غزير مثل طريقتك في قلي الشيبس والعوامات ، بعد التأكد من سخونة الزيت تبدأي بوظع الدونت وتعملي على وجود مسافات بين الواحدة والأخرى وتعملي على صب الزيت فوق سطحها حتى تنتفخ عندما يقترب لونها من اللون البني الفاتح أقلبيها على الوجه الأخرحاولي تكون الحرارة هادئة حتى لا تحرقيها .
وصحتين وعافية

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

أريد تفكرووووووووووون معي في تنظيم جدول طبخات لذيذة لشهر رمضان كاملا مشان بجووووووون عندنا ضيوووووف

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده

المقادير
2 كوب أرز
4/1 1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب ماء ساخن
1 كيلو فيليه سمك ( هامور أو كنعد أو حمرا )
2 – 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 حبة كبيرة بصل ، مقطع شرائح
2 – 3 قطعة ورق غار ( لوري )
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
زيت ذرة – مكسرات مقلية

الطريقة
1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ 20 – 25 دقيقة.
2) ضعي الزعفران في كوب صغير، اضيفي اليه الماء الساخن، اتركيه جانبا ليتحلل.
3) اغسلي قطع السمك. وزعي عليه عصير الليمون، اتركيه جانبا لحوالي 10 دقائق.
4) احضري مقلاة واسعة ، ضعي فيها حوالي 1 سم من زيت الذرة. سخني على نار قوية .
5) ضعي بعض الدقيق في طبق واسع .
6) خذي قطعة من فيليه السمك، ضعيها في الدقيق الى ان تتغطى بطبقة خفيفة من كافة الجوانب ، اسقطيها في الزيت الساخن جدا، اتركي الفيليه 2- 3 دقيقة الى ان يصبح ذهبي اللون ، اقلبي على الجانب الآخر واتركيه لبضع دقائق الىان يصبح ايضا ذهبي اللون.
7) اخرجي السمك، اتركيه جانبا .
8) جهزي المرق، في قدر متوسط الحجم ضعي الزعفران، ورق الغار، الملح، الكركم و الفلفل الأسود، اضيفي 3 كوب من الماء، دعي القدر على النار الى ان يغلي، احتفظي به ساخنا.
9) أحضري قدر متوسط الحجم، سخني فيه 2 – 3 ملعقة كبيرة من الزيت، اضيفي البصل وقلبي الى ان يصبح ذهبي اللون.
10) رتبي قطع السمك المقلي فوق البصل.
11) صفي الأرز من ماء النقع ، ضعيه فوق السمك.
12) اضيفي المرق فوق الأرز .
13) اتركي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي.
14) خففي النار، غطي القدر واتركيه 25 – 30 دقيقة الى ان ينضج الأرز.
15) ضعي الصيادية في طبق التقديم، وزعي المكسرات المقلية.
• فكرة من منال: لتنظيف السمك،، قبل ان تغسلي السمك بالماء،، انثري عليه كمية وفيرة من الدقيق وبعض الملح، بهدوء افركي الدقيق على السمك من كافة الجوانب ، ثم اغسليه بكمية وفيرة من الماء الى ان تتخلصي من الدقيق، ضعيه في مصفاة الى ان يتخلص من الماء تماما.
• دائما اغسلي السمك بسرعة حتى لا يتشرب الكثير من الماء.

لقراءة ردود و اجابات الأعضاء على هذا الموضوع اضغط هناسبحان الله و بحمده