التصنيف: أطباق متنوعة

عزيزاتي وغالياتي ….. العضوات الرائعات بمنتدانا الرائع ….جئتكم بعد غياب طويل
ارجو ان تقبلوني بينكم من جديد ,,,,
غالياتي حبيت تشاركوني بفطوري اليوم ارجوا ان ينال على رضاكم
…..نبدأ بالطبق الاول …..((باستا بالكريم)) معكرونة بالكريمة…
المقادير:-
-معكرونة
-فليفلة
ملونة
-جزر
-فطر -مشروم-
-قشطة
-زبادي-ساوركريم-
-زعتر ناشف
-ثوم
-سفاين دجاج خالية من العظام
-حبق-ريحان-
-زبدة/زيت
-فلفل ابيض وبهارات
-ماجي
الطريقة :-

*اولا نقطع الدجاج شرائح رقيقة او حسب الرغبة
*ثم نضعهم بوعاء ونضع معهم شرائح الليمون
*ثم نرشهم بالطحين كمية معقولة
*ثضف القليل من زيت الزيتون والخل
*بعد ذلك نضيف الزعتر الاخضر المطحون
*ثم نضيف رشة فلفل ابيض ونخلطهم سويا بشكل جيد ونضعهم بالثلاجة مدة ربع ساعة

*ثانيا نضع الوعاء على النار ونضع قليل من زيت الزيتون والزبدة ثم نبرش الثوم ونقليه
*عندما تبدا رائحة الثوم بالفوحان نضيف اليه الدجاج ونغطي الوعاء
*بعد ان يبدا الدجاج بلاستواء قليلا نضيف اليه الجزر ونقلبهم سويا
*ثم نضيف الفليفلة ونقلبهم جميعا
*بعد ذلك نضيف الفطر ونقلبهم جيدا
*ثم نضيف البهارات والفلفل الابيض والزعتر والحبق (الكميات حسب الرغبة)

*ثالثا نضع مكعبان ماجي او حسب الرغبة في وعاء ونذوبه بقليل من الماء الساخن
*نضيف اليه القشطة والزبادي ونخلطهم جيدا(من الممكن الاستغناء عن الزبادي واستخدام القشطة فقط)
*ثم نضيف هذا الخليط الى الدجاج ونتركه يغلي علي النار لمدة خمس دقائق
*ونكون قد سلقنا المعكرونة مسبقا
*نضيف المعكرونة الى الخليط ونتركهم ليغلوا جميعا لمدة خمس دقائق اخرى
*وسيكون عندك خليط كما بالصورة…

*نضع الخليط بصينية الفرن ونرشه بجبنة الموزاريلا ويمكن اضافة الزيتون الاسود كما هو واضح بالصورة

*واخيرا نحمره بالفرن والف صحة وهنا
ملاحظة((تأكل ساخنة او باردة ويمكن تفريزها لمدة طويلة واستخدامها))

الطبق الثاني ….السمبوسك…

*طبعا انا بستخدم سفاين الدجاج للحشو
*اولا نفرم الدجاج فرما ناعما اما باليد او بفرامة اللحمة
*نضع قليل من الزيت والزبدة بالمقلى
*نبرش سنين ثوم ونضيف اليهم الدجاج ونقليهم
*ثم نضيف الجزر والبازيلاء
*نرش البهارات والقليل من الزعتر ونقلبهم جيدا
*واخيرا نضيف القليل من جبنة الموزاريلا نتركهم جانبا حتي يبرد

*ثم نقوم بحشو السمبوسك وقليها وصحة وهنا

……..ارجوا ان ينال اعجابكن واي سؤال انا مستعدة …..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هذه طريقة بسيطة جدا ولكنها رائعة النتائج
لعمل عجينة الفطائر والبيتزا وغيرها ….
للأمانة اخذتها من احدى صديقاتي
بعد ان لاحظت الفطائر التي صنعتها
والتي ظننتها من مخبز كانت رائعة

المقادير ….
3 كوب دقيق ( الكويتي )
3 ملاعق طعام حليب بودرة
1 ملعقة متوسطة بيكنج باودر
1 ملعقة متوسطة خميرة
نصف كاس شاي ( بيالة ) زيت نباتي
رشة ملح او حسب الرغبة
ملعقة طعام سكر
الماء ( ليس محدد )

الطريقة ….
تعجن جميع المقادير مع الماء
بحيث تكون العجينة طرية نوعا ما
يعني يضاف الماء الى ان تصبح العجينة طرية
وتعجن بطريقة رفعها بسرعة وطرحها في الوعاء عدة مرات
لمحاولة اخراج الهواء ومن ثم نغطيها ونضعها جانبا حتى تتخمر
وبعد ذلك تستخدم لاي نوع من الفطائر او البيتزا

صحة وعافية

جبتلكم انهارده طبق فراخ مشويه علي الفحم وعمل شطيطه وشرح بالتفصيل للي ميعرفش يشوي ، بصراحه الي علمني الشوي علي الفحم زوجي وهو استاذ شوي بس دي اول مره اشوي بنفسي بس كان معايا اخويا بصراحه بيساعدني

الطبق الأول ( فراخ مشويه علي الفحم )

2 فرختين بيضاء ( عشان سواهم اسرع في الشوي وافضل ) مقطعين اربع
5 بصلات
1 حبه طماطم
قرن فلفل احمر حراق ( للي يحب الحراق )
عصير ليمونه كبيره
نصف كوبايه صغيره خل
ملح وفلفل وبهارات فراخ وبشر نصف حبه جوزه الطيب و علبه زبادي

تخلط الخلطه وتضرب في الخلاط او الكبه ، نغسل الفراخ جيدا ونشق فيها شق صغير ونصفيها من ميتها كويس بعد الغسيل وباخد ربع ربع واحط فيه خلطه تحت الجلد وفي الشق وهكذا حتي ننتهي ثم نضعها في الثلاجه لمده يوم او يومين ( لتتشرب الخلطه جيداااااا )

احنا استخدمنا للكميه دي كيلو فحم يكون نوعه نظيف ، وباخد حوالي 8 حبات منه وعلي نار البوتاجاز اسخنه لحد مايتوهج وباخدهم وبحطهم علي باقي الفحم الي في الشوايه ودي اسرع طريقه نقدر نولع او نشعل بيها الفحم كويس والفحم بيشعل بعضعه البعض والصوره الاولي هتقدرو تلاحظو ده ان في كام واحده بس همه الي لونهم ابيض شويه او محمرين ، المهم بنبدا نهوي بالهوايه كويس جدا جدا ايدكو هتوجعكو بس معلش النهايه احلي بكتيررررررررر تفضلو تهو بالهوايه كويس جدا وبالماسك تنقلو الفحم حول المشتعل عشان كله يشتعل وهتلاحظو اكيد في الصور ان مفيش تقريبا فاحمه ثابته في اي صوره في مكانها وبنفضل كده شويه لحد مانلاقيه كله احمر وكله مشتعل زي مافي الصوره ( ممكن يطلع نار في النص خفيفه فنهدي التهويه شويه لحد ماتروح ) ، وبعد كده بنكون مجهزين رف الشواء وفي شوايات بتكون ليها زي دورين انا بحط الرف في الدور اليعلوي عشان متحمرش بسرعه وتكون لسه مستوتش وانا هنا جبت فوق الرف زي شبكه ماسك للمشويات واضح في الصور عشان يسهل قلب المشويات بسهوله ، وبنرصص الفراخ وتكون مقلوبه وبعدين بنقلبها من الحين للأخر لحد ماتستوي وممكن نعمل شقوق مره تانيه خلال فتره الشواء بسكين رفيع عشان تستوي كويس

ودي الصوره لما استوت كويس صورتها علي الشوايه

ودي وصفه قالتلي عليها حماتي وعجبتني جدا وطعمها رائع جدا وخفيف جدا وحرااق جدا

حوالي 3 بصلات متوسطين
2 حبه طماطم
راس ثوم صغيره
وقرن فلفل احمر حراق
رشه خل
رشه ملح وكمون

بقطع اربع كل المكونات دي وبحط عليها الملح والكمون والخل وبحطها في ورقه فويل واقفلها كويس جدا جدا وبحطها تتشوي علي الفحم مع الفراخ ، وبعد ماتتشوي كويس جدا باخد الخلطه واضربها في الكبه ولو احتاجت بهارت تاني نحط
، ودي طعمها رائع جدااااااااا مع اي حاجه مشويه والصوره هتعرفو منها الطريقه ، وممكن تزودو فلفل رومي اخضر واحمر واصفر لو حبيتو بس مكنش عندي للاسف

عملنا كمان عيش علي الفحم رائع

وجمب الفراخ فيه مكرونه بصلصه طماطم

مستنيه ردودكم ورأيكم بصراحه ، متتصوروش تعبت قد ايه وانا بصور بالذات الاكله دي لانها كلها دخان وموبايلي اتبهدل بس عشان خاطركم انتم وبس ، واكيد ردودكم هترضيني

اول شئ المفروض ان ابدء بية كلامى هو الشكر والاعتراف بالجميل لكل من
أدراه المنتدى و مشرفاتنا الافاضل على أتاحه هذه الفرصه لنا بالمشاركه فى هذه الحملة
والتى من خلالها قد تعرفت على اخوات كريمات
وقد زادت معرفتى بوصفات ومعلومات كثيرة
ولا اقدر ان انكر مجهود مشرفاتنا الافاضل
والمساعدات التى قدموها لنا

بارك الله فيكم و كلل جهودكم بالنجاح و التوفيق
وهنا سوف اقدم وصفتين اتمنى ان ينالو الاعجاب
هذا اقل شئ اقدمة اعترافا منى بالمحبة والتقدير لكل من
الاخوات الكريمات ومديرينا الكرام
شمس الحق اسيرة الغربة ام ليانة ام البنات رواد
جزاكم الله كل الخير والبركة
والسماح اذا كان فى تقصير منى او لم تعجبكم الوصفة
هذه اول وصفة

دوامة السباخ بورق الجلاش

(spirale aux epinards)
من مطبخ امولة amal250

المقادير

لفة من الجلاش +100 جرام من السبانخ

+250 جرام من اللحم المفروم والمعصق +ملح + فلفل + بهارات+ 100 جرام من الجبنة المبشورة+100 جرام زبدة

الطريقة

بعد تحضير الحشو وهو عبارة عن

يتم تعصيق اللحم المفروم بااضافة البصل الى الزيت ثم اضافة اللحم المفرومة وتركها الى ان تجف الماء

ثم نضيف السبانخ الى هذا الخليط ونتركهم الى ان يجف الماء تماما
نبدء بفرد 2 ورقة من الجلاش وندهنها بالزبدة

ثم نضع الحشو بطول الورقة ونلفها بالطول

ثم نلفها دائرة ونضعها فى الصنية

ونبدء بلف باقى ورق الجلاش بعد حشوة على نفس الدائرة الاول

الى ان ننتهى من المقدار كلة

ثم ندهن الوجة بالزبدة الباقية
وندخلها الفرن على درجة180 لمدة 40 دقيقة

وتقدم بالهنا والعافية

اتمنى ان تنااااااااااااااااال الاعجاااااااااااااااب
وبالهناااااااااااااااااااا والعااااااااااااااااااااااافية